雪莲果乙醇提取液清除超氧自由基的抗氧化性能研究

王如阳　段利萍　刘满红　王　泓　杨胜军

摘要：以乙醇为溶剂，分别研究了温度、时间、酸度对雪莲果果肉与果皮提取液清除超氧自由基(O₂)的抗氧化活性的影响，得到雪莲果果肉清除O₂的抗氧化活性成分提取的最佳条件为：工业乙醇做溶剂，原料与溶剂用量比为1:4，温度50℃，时间2h，pH值=5；雪莲果果皮的最佳条件为：原料与溶剂用量比为1:20，温度40℃，时间2h，pH值≤3。经过比较雪莲果果皮乙醇提取液清除O₂的抗氧化活性比果肉提取液的活性要高得多。

关键词：雪莲果；抗氧化；超氧自由基；提取物

中图分类号：R285.5文献标识码：A

文章编号：1007－2349(2009)04－0055－02