高抗优质乳肉兼用吉林系中国草原红牛

胡成华　张国梁等

中国草原红牛是由吉林、内蒙古、河北三省区协作，以引进的兼用短角牛为父本，以当地饲养的蒙古牛为母本，经杂交改良、横交固定、自群繁育三个育种阶段，在以放牧饲养为主要条件下育成的兼用型新品种牛。1985年，由农牧渔业部组织专家验收，正式命名为“中国草原红牛”。

吉林系中国草原红牛主要饲养在吉林省西部地区。已形成了偏乳型草原红牛（含1/4丹麦红牛血）和偏肉型草原红牛（含1/4利木赞牛血）两个基础群体，为品系繁育奠定了基础。

一、特征特性

吉林系中国草原红牛适应性强、耐粗饲、繁殖率高、性情温顺，沉积脂肪能力比较强、早熟，尤以乳和肉的品质好、风味独特而受到消费者的好评。

吉林系中国草原红牛全身被毛为红色，体格中等。头清秀，角呈蜡黄色、角尖稍黑、向前上方弯曲、多呈倒八字形。颈肩较宽厚、结合良好，胸深较宽，背腰平直，尻长较平。四肢端正，蹄质结实，骨骼健壮，肌肉较丰满，整体结构匀称，侧观呈长方形。母牛乳房发育良好，多呈盆状。

吉林系中国草原红牛初生犊牛含1/4丹麦红牛血的公、母平均体重32.51公斤，体高68.84厘米；含1/4利木赞血的公、母平均体重34.38公斤，体高71.35；成年公牛平均体重893.8公斤（850~1050公斤），体高142.7厘米；成牛母牛平均体重475.8公斤，体高125.5厘米。

二、生产性能

1.产奶性能。母牛放牧加补饲，每产3~4公斤奶补混合精料1公斤。吉林系中国草原红牛含1/4丹麦红牛血的三产母牛平均泌乳天数244.39天，泌乳量3168.64公斤，最高个体产量5329.8公斤；吉林系中国草原红牛含1/4利木赞血的三产母牛平均泌乳天数231.86天，泌乳量2821.09公斤，最高个体产量4764.4公斤，平均乳脂率4.0%以上。

2.产肉性能。吉林系中国草原红牛含1/4利木赞血的断奶小公牛，持续育肥310天，18月龄出栏体重520.7公斤、育肥期日增重1102克，宰前活重506.3公斤、屠宰率59.22%、净肉率49.19%、骨率10.03%；18月龄架子公牛强度育肥180天，24月龄出栏体重549.6公斤，育肥期日增重1447克，宰前活重534.67公斤、屠宰率61.07%、净肉率51.96%、骨率9.1%。

据吉林省农科院大豆研究所品质分析室对18月龄出栏的持续育肥牛肉质分析结果：中国草原红牛粗蛋白21.96%、粗脂肪6.04%、油酸45.29%、亚油酸5.93%、与鲜味有关的氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸）22.02%，吉林系中国草原红牛含1/4利木赞血分别为22.72%、4.92%、44.45%、6.1%和21.57%。

3.繁殖性能。吉林系中国草原红牛母牛性成熟期一般为14~16月龄，发情周期平均21.2天，多为18~23天，发情持续时间12~36天，早春分娩的母牛多在产后80~110天发情，夏季分娩的母牛多在产后40~50天发情，母牛妊娠期平均为283.5天。由于受当地饲养条件影响，形成了季节性繁殖，多集中在6~9月份发情，冬季营养较差，多不发情。据对通榆县三家子种牛繁育场连续五年的资料统计，繁殖成活率84.74%，产犊间隔407天。

公牛1周岁左右性成熟，1.5~2周岁开始采精配种，一次射精量4.5~10毫升，精子密度6~10亿/毫升，原精活力0.7左右。

三、适应性

吉林省西部地区自然条件较差，风沙干旱，夏季炎热，最高气温达40℃，且蚊蠓繁多;冬季严寒，最低气温达-38℃。中国草原红牛在草原上放牧饲养，不怕风吹雨淋、烈日暴晒、蚊虫叮咬，在风雨严寒的冬季也没有畏缩、战栗、弓腰等不适应表现。放牧采食性强，不论草质好坏，都能安静采食，游走范围不大。夏季吃饱青草后，抓膘快，换毛早。对一般疾病的抗御能力强，发病率低，表现对环境条件有较好的适应能力。

吉林系中国草原红牛种牛已推广到辽宁、黑龙江、内蒙、安徽、甘肃等十几个省区。目前饲养一头吉林系中国草原红牛成年母牛年纯收入3000元以上（出售鲜奶和断奶犊牛），经育肥后的草原红牛肉每公斤售价40~50元。饲养中国草原红牛已成为当地农民脱贫致富的优势产业。（吉林省农科院畜牧分院 胡成华 张国梁等 邮编：136100）