大葱简易储藏法

潘继兰

挖沟假植 选阴凉通风处，挖深20~30厘米，宽50~70厘米的沟（长度不限，沟底要平）。将收获的大葱除去伤株、病株，捆成小捆，浇水后将大葱一捆一捆地栽入沟中，用土埋严葱根和葱白，然后用水浇灌，四周再用长约35厘米的稻草围1圈，以便于通风散热。严冬时，用草帘或秸秆稍加覆盖，可储藏到来年3月。

盆内假植 用大花盆、旧脸盆等容器装适量湿砂，放到阴凉的地方。先向盆内倒5~6厘米深的水，待水渗下后将葱放入盆内假植。每4~5天向盆的边沿浇些水，这样可保鲜30天左右。

浅坑储藏 地面挖深3~6厘米的浅坑，宽1.5米，长不限，坑底要平，底土要刨松。将大葱捆晾晒1~2天后，挨次按根朝下排列在浅坑内，每隔1米横放1小捆秫秸，上面架好横杆，白天继续晾晒，晚上盖草帘防低温、降雪。以后每15天左右检查1次，温度过高时翻倒降温，葱株潮湿或腐烂时加强通风，剔除腐烂大葱捆；翌年气温超过5℃时出坑，经晾晒后放在背光通风处继续储藏或上市。

地面储藏 在背阴的墙角或阴凉的室内、背风处平地上铺3~4厘米厚的湿砂，宽1~1.5米，长度随地形而定。将晾晒、挑选、捆好的大葱根部朝下码放在砂上，在大葱根部培15厘米高的砂土。若在室外地面储藏，严寒来临前可加盖草帘和塑料薄膜，以防雪、防雨、防霜、防冻。

家庭干藏 大葱收获后，晾晒2~3天，敲落根上的泥土，剔除病株、伤株，待七成干时，扎成１~1.2千克重的葱把，单层放在干燥通风处。在储藏期间要注意防热、防潮，发现发热变质的大葱要及时剔除，避免其腐烂蔓延。

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