保护地韭菜栽培

王俊丽

河北省香河县韭菜栽培历史悠久，早在清末至民国时期，李庄附近几个村种植的芽韭、紫根韭闻名京津地区。当时多采用保护地春提前萌发，种植面积不大。1985年开始普遍采用简易日光温室、大中小棚并举生产韭菜，一年四季均有上市，面积逐渐增加。

韭菜属于百合科葱属多年生草本植物，适宜生长温度13～22℃，可食部分为叶、花薹和花。韭菜在我县一般连续栽培4～5年后清茬，育苗新栽。原因有二：一是韭菜的“跳根”习性，分蘖逐渐增加，新根上移露出地面，影响养分吸收，大面积生产无法补土。二是韭菜分蘖逐年增加，单株营养面积逐年减少，养分供应不足，造成衰退、减产。因此我县韭菜一般在第3、4年产量最高，第5年、最多第6年清茬。

具体种植方法：

一、露地育苗

播种期在4月上旬，亩用育苗畦100平方米，播前将畦面踩平，浇足底水。一亩栽培田用种量因栽培密度不同，在1～2公斤。播前浸种催芽，播种覆土1～2厘米，然后用33%除草通乳油150毫升兑水30升均匀喷洒畦面，40～45天后再用药一次。播后覆膜保湿，齐苗后至苗高15厘米这段时间要小水勤浇，以后蹲苗，7—10天一水，苗弱可补尿素10公斤/亩。本田亩用腐熟鸡粪3～4方，二铵25公斤，硫酸钾25公斤底肥，然后做成宽2.5米的畦，每畦栽16行，畦心30厘米宽，便于管理。穴宽12厘米，每穴10～15株，亩栽3.2万穴，40万株苗。定值期在6月下旬～7月上旬，苗期80天左右，苗高20厘米，有5～6片叶时，定植田可用氟乐灵防治杂草，亩用量100毫升，兑水30～50升喷洒地面，用钉耙混土4～6厘米。

韭菜缓苗后（7月中旬）开始用乐斯本乳油500毫升/亩，兑水1000升灌根，对地下害虫进行防治。

9月上旬开始施肥促长，壮苗养根，亩用尿素15公斤，10～15天一次，连用2～3次。如秋季收割2～3刀，则不能养根，不能用于冬春季栽培，只能当年清茬，来年再种。因此收割在我县很少采用。11月中、下旬浇足冻水，随水重施越冬肥，粪稀1500公斤，碳铵30公斤。

二、无草帘拱棚栽培

此种植形式在我县面积较大，达8000亩以上，亩产4000公斤，亩收入近6000元。育苗至浇冻水及施越冬肥与露地韭相同。10月下旬在畦埂上插竹竿或竹片，两畦对接，连成一个5米跨的拱棚，中间畦埂支水泥柱。11月下旬～12月初，待韭菜回根休眠后，扣0.1毫米的农膜，最好用紫光膜，可提高韭菜产量2～3成。

对于二年生以上苗子，可在10月上旬割一刀后再养根扣膜，进行冬春生产，当年苗不可。

无覆盖拱棚，第一刀韭菜上市在2月底～3月初，有覆盖物的可在春节前后上市，隔一个月左右收第二刀，20～25天后收第三刀，2～3年生苗还可收第四刀，注意棚内30℃以上时放风。4月上中旬拆棚，拆棚后以养根为主，用辛硫磷灌根防治地下害虫，其它管理与露地韭相同：

(1)大棚韭菜。

大棚韭菜前期管理与中小棚相同，定植期可比露地韭略晚，可推至七月中下旬，收获期早于中小棚。

大棚韭菜栽培扣膜在10月下旬，周围用草帘、秸秆保温的，一刀韭菜上市。亩产量4000公斤以上，防治韭蛆同中小棚管理。

(2)日光温室韭菜。

日光温室韭菜亩产也在4000公斤左右。

温室韭菜用“平韭二号”即可，不能用根茎休眠的品种，其前期管理与中小棚相同，二年以上韭苗可在扣棚膜前（10月上旬）割一刀，然后施足肥料，10月下旬，韭菜部分叶片发黄时完成了休眠，此时扣膜，韭菜转绿也快。

11月下旬至12月上旬收第一刀，然后继续生长割第二刀。二刀割后补肥，亩用麻酱渣子100公斤，或追尿素15～20公斤，20天后割第三刀，3～4年生韭菜还可割第四刀，之后灌药补肥养根，管理与露地同。

总之，我县种韭菜有着多年的历史和丰富的管理经验，根据韭菜的休眠特性和苗子的生长年限，采用不同的栽培模式和管理方式。即当年苗以养根为主，秋季不动刀，二年生苗秋季可收一刀后扣膜，3～4年生苗可作为秋季延迟栽培早扣膜，产量安排在元旦至春节期间，尤其即将淘汰的韭菜，可在春季连续收获，然后清查。