西藏地区食品专业高职学生实践能力的培养

谢东锋　姚　芳

[摘 要]针对我院农产品质量检测高职专业，通过分析我区高职学生的特点、高职教育的现状和存在的一些问题，探索发展我区高职教育的途径，针对农产品质检专业的特点，提出了发展该专业的措施。

[关键词]高职教育 农产品质检 实践能力

职业教育，特别是高等职业教育的蓬勃兴起，是近几年最引人注目的现象，如何搞好高职教育已成为全社会一个共同瞩目的话题。西藏地处我国西南，是世界屋脊，职业教育刚刚起步，大力发展我区职业教育是加快西藏经济社会发展的必要途径，同时也是维护各民族团结和国家统一、建设有中国特色社会主义的重要方面。现针对我院农产品质检类专业学生的特点，就如何培养学生的实践能力做一探讨。

我区高职学生的特点

要搞好高等职业教育，首先应对高等职业教育的对象即高职学生情况进行分析研究，了解其特点，因材施教，这样才能更有针对性发展我区的高职教育，为少数民族地区培养合格的人才，我区高职学生具有以下特点：

1.学习动力不足，缺乏学习的主动性和刻苦精神

学生的入校成绩普遍较低，挫折感和自卑感较强，普遍存在着得过且过的心态，并且许多学生的基础较差，降低了他们的学习主动性，学习敷衍，刻苦精神不足。

2.个体差异大，活泼好动，自制力差

同一个班级的学生差异程度较普通高校更为明显，学生大多自制力差，活泼好动，课堂纪律较差，对自己的行为不能严格要求，责任心不强，遇事不够冷静，学习两级分化现象严重。

3.兴趣广泛，但很少发挥做出成绩，极易受挫

他们的兴趣广泛且很容易产生，这对他们学习新知识，新技术，探究新事物有很大的推动作用，但是由于他们的文化基础较差，知识面狭窄，导致他们的兴趣很容易受到挫折，做出成绩的很少。

我区高职教育的特点

1.办学条件较差,实践基地缺乏,实践教学难以保障

青藏高原少数民族地区,由于历史、自然环境等原因经济落后,财政支出有限,加之边疆少数民族地区大中型企业较少,因而导致高职教育实践基地缺乏,实践教学难以保障,教学中理论讲授过多,实践教学过少,对学生的动手能力培养训练不够。

2.办学机制传统，课程建设、教材建设不完善

职业教育办学机制的改革与创新要求高职教育要按照市场经济的要求走“校企合作、产教结合”的开放式、多样化办学模式，培养目标要注重为地方经济服务。而我院目前的教学模式仍是单一的学校集中授课的传统模式,教学过程过于封闭,仍然是关门办学,与社会生产联系不够。

大力发展自治区高职教育的途径

1.加大宣传力度,落实相关政策

近年来党中央、国务院对大力发展职业教育给予了高度重视，目前社会对发展职业教育有强烈的需求，要在边疆少数民族地区推动高职教育的进一步发展还需要各级管理部门的认可和支持,需要政策的支撑,需要社会、学校、家庭、学生对高职教育的充分了解和认识。

2.确保经费投入,改善办学条件

加快高职教育的改革和发展需要各级管理部门的共同努力,以形成职业教育快速、健康、持续发展的良好环境。只有使各级管理部门切实提高对加快发展职业教育重要意义的认识,加强对职业教育工作的战略思考和政策研究,才可能争取多方面对职业教育的投人。

3.立足实际,加强五年制高职教育研究

首先要制定科学、合理的教学计划，在拟定计划的过程中,应广泛调研,结合市场需求,拟定培养目标,周密设置课程模块、学科顺序、学时分配比例等。其次要探索“做中学,学中做”的应用型人才的培养模式，使学生的理论和实践不断融合,动手能力不断增强。再次要明确阶段培养目标。结合五年一贯制的需要,在拟定教学计划时应确定不同教学阶段的培养目标,比如通过前三年的学习应达到中等职业技术的要求，再通过后二年的学习达到高等职业技术的要求。

农产品质检类专业高等职业教育的特点

1.专业需求进一步加大

近年来企业生产者和管理者由于不具备食品安全知识，不按标准生产、出厂检验能力低下，使用劣质原料、过期原料、不合理使用添加剂、用工业原料替代食品原料等现象普遍。这都严重的损害了消费者的利益同时影响了企业的声誉，目前农产品质量安全问题成为大家关注的焦点，企业要发展，这类人才的需求会不断增加。

2.知识结构要求更为完善

许多企业需要的是在生产上能独当一面的人才而不是对专业知识一知半解的庸才，对农产品生产各环节熟悉、知识结构完善的人才更受欢迎。

3.实际动手操作的能力更加重要

理论实践相结合，在学习理论知识的基础上提高动手操作能力更为重要。

提高食品类专业高职学生实践能力的途径

1.加强学校实验室、实训基地内对学生的培养

我们应根据不同实验、实训性质选择灵活多样的方式,更新实验、实训教学方法和手段。以实验教学大纲为依据,加强实验教学研究,跟踪学科发展,不断充实、完善和更新实验内容与手段,编写出适应新实验教学体系的教材。另外,对农产品质量安全分析检测中应用到但学校尚未购置的较为先进的仪器，可通过看录像加以了解和在计算机上模拟实验而弥补,给学生以初步印象,为其今后接触、使用到这类新仪器打下基础。

2.积极引导学生去校外企业接受实际操作训练

高职院校应积极主动地与企业取得联系，进行校企合作。如与食品检测中心建立经常性联系，带领学生体验真正的检测环节，解决学生实习、实训问题。让学生真正成为生产、建设、管理、服务第一线需要的“下得去、留得住、用得上”的高技能型人才。

我区的高等职业教育刚刚起步，需要各方面的扶持，农产品检测专业更是经历着探索、发展、提高的关键阶段，需要在很多环节上加以改进，我们必须认真总结加以完善,为深入开展高职教育教学改革发挥积极作用。

参考文献:

[1]彭丽华.对边疆少数民族地区五年制高职教育的思考[J].河南职业技术师范学院学报职业(职业教育版),2006，2，25-26.

[2]郭晓昭.高职教育实践性教学改革的探索[J].广州市经济管理干部学院学报,2007,9(3):91-93.

[3]张正华.高职生心理特点及其教育途径[J].恩施职业技术学院学报,2006,18(2):92-94.

[4]徐民,陈健.高职学院生产基地现场教学改革初探[J].海南大学学报自然科学版,2004,22(4):378-340.

[5]王黎明.高职院校食品营养与检测专业该如何教学[J]时代教育,2007,22-23.

作者单位:谢东锋 西藏职业技术学院农牧系 西藏拉萨

姚 芳 西藏职业技术学院公共教学部 西藏拉萨