推荐三个各具地方特色的水牛良种

黄右军　彭正海　张　斌

1西林水牛。西林水牛属高原山地类型水牛。主要分布于广西的西林、隆林、田林等县及其周围地区。该牛体躯较高，脸短、鼻镜宽，髻甲显露，肩强而有力，后躯发育较好，四肢粗壮，为粗糙紧凑型体质。西林水牛的毛色多为灰黑色，少数为白色，白色约占15％～20％。灰黑色的水牛，在咽喉和颈部有1—2条白带，有的在两眼内角及下腭两侧有白斑。四肢及下腹部毛色较浅。蹄与角是友黑色；白色水牛的皮肤和蹄、角均呈肉色，个别白牛的角尖呈蜡黄色。颈肩结合良好，头大小适中，额宽平，鼻镜黑色(白水牛的鼻镜为髻色)。公牛及阉牛的角长大而尖：角形一般分为近圆形、半圆形、禾又形、直角四种，个别还有垂角。母牛的角较纤细而向后向内弯曲。长短适中。胸深宽、胸围大，前胸突出。背腰部宽长，髻甲显露，中躯发育良好，腹部不过于膨大下垂。尻宽大、倾斜。部分牛有尖尻。乳房多呈肉色，优良的呈米黄样的绢丝色，乳头短小。乳房不发达。四肢粗壮有力，前肢距离宽，稍呈弧形，后肢飞节内弯。蹄圆大。

西林水牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为：126.14厘米，147.86厘米，191.86厘米，23.67厘米。485.42公斤，成年母牛分别为：120.11厘米，136.6厘米，180.49厘米，21.2厘米。406.00公斤。

西林水牛结构匀称，骨骼粗壮，四肢强健。性温驯，力大持久，耕作能力强，在放牧不补料的情况下生长发育良好，耐粗饲，善爬山。适应性和抗病力强，是高寒山区的地方役用良种之一。

西林水牛繁殖性能好。发情周期在20—25天之间。平均21.04天，母牛终年发情，无季节限制。

在广西西林水牛主要作为杂交母本使用，与外采优良品种进行杂交改良，可使其从原来的役肉兼用向奶肉兼用方向发展。与摩拉水牛杂交三代平均泌乳期产奶量2389公斤。最高日产奶量15-3公斤，平均乳脂率7.9％。

2海子水牛。海子水牛是产于苏北沿海地区的沼泽型水牛，主要分布于苏北沿海各县，以盐城市的大丰、东台、射阳、滨海、响水等县较多，南通市的如东、启东、海安、海门等县次之，属中国水牛品种的一个地方品种类型。从汉代至清代，该沿海地区盐业、渔业及农业逐步开发，源于南方的水牛被移入后，长期从事大宗海盐、水产运输和垦荒耕作的繁重劳役。加之滩涂草地饲草丰富。适宜放牧，经当地群众长期选育，逐渐形成了一种体大结实、耐粗饲耐辛劳的水牛新类型。该品种形成于清末时期，有近百年的历史。

海子水牛体型较大。被毛以石板青色为主，少数为白色。脊椎部多有深棕色背线。头部略大，额宽而突，角向后弯成环抱形。肩甲后方呈弓形隆起高出背部，背腰宽直，胸宽而深，肌肉丰满。四肢强健，筋腱发达。蹄圆大而色黑。母牛1—1.5龄性成熟。2.5～3龄初配，20龄以上老母牛尚能产犊，妊娠期320～330天。种公牛2.5龄开始配种，一般利用到8—9龄淘汰。成年公牛平均体重500公斤以上(少数高达800公斤)，体高140～150厘米，体长154～162厘米，胸围218～233厘米：成年母牛平均体重575～626公斤。体高135～149厘米。未经育肥的老残淘汰牛屠宰率40％～50％。净肉率32％～40％。役用性能强，日耕旱地(沙壤土)0.46～0.53公顷(7～8亩)、生荒地(土质坚实)0.16公顷(2.5亩)以上。拉车运输，一头驾辕一头帮套，载重1500公斤，日行土路20～30公里。最大挽力820公斤。

3信阳水牛。信阳水牛的中心产区在河南省信阳市的平桥、罗山、光山、商城、潢川、浙河等县区。信阳水牛属沼泽型水牛。具有体型大、结构匀称、力大持久、性情温驯、耐粗饲等特性。公牛以狮头、虎脖、前躯高、背腰平、前腿直、后腿弯为最好。信阳水牛体躯呈长方形。额宽广，头略长，头大口方，鼻镜黑色，四肢短而粗壮，蹄大坚实、灰色，颈下、胸前有白环。3龄成年后即可使役，适宜旱地和水田作业，公牛最大挽力为412.2公斤，母牛最大挽力为386.43公斤，年平均使役180天，可役用15～18年。