袋栽平菇生产常见问题及对策

王静岩 姚国辉

【摘要】 平菇袋栽是菇农生产中最多采用的栽培方式。本文根据多年来生产实践对生产上常出现不发菌、发菌慢、烧菌、不出菇等问题进行了分析,并提出了相应的防治对策。

【关键词】 平菇袋栽 常见问题 原因 防治对策

1.播种后菌丝不吃料、不发菌

1.1原因:培养料含水量过多,变质,产生大量杂菌,抑制菌丝的生长;菌种老化,生活力差;菌种用量少;培养料PH值不适宜。

1.2 防治对策:选用新鲜的培养料,含水量60%—65%;选择适宜的菌种;加大播种量;培养料配制PH值7.8—8.0。

2.培养料酸败发臭、杂菌污染严重

2.1原因:培养料陈旧,带有杂菌;培养料含水量高厌气发酵产生有害气体;拌料时加入过多尿素,产生了游离氨气。

2.2 防治对策:旧的培养料配料前应暴晒并加入多菌灵;采用熟料或发酵料栽培;拌料时控制用水;已污染的料及时挖去或晒干,用明矾水拌匀除臭;

3.发菌后期吃料慢、迟迟不满袋

3.1原因:装料过紧导致氧气不足或发酵产生的有害气体积累过多,抑制了菌丝的生长;低温天气,积温不够。

3.2防治对策:装袋松紧适宜,或在接种部位针头均匀地扎一些气孔;遇低温天气应采取保温、增温措施。

4.烧菌

4.1原因:菌袋堆叠过高过密、未及时翻堆;培养场所温度过高或通气不良。

4.2 防治对策:高温天气,应松散直立放置;培养场应注意通风换气、降温。

5.菌丝未发满就出菇

5.1 原因:菌种用量过大;菌种太老,老菌块提前进入了生殖生长,未等菌丝完全发满就出菇;袋口松开过早。

5.2 防治对策:控制菌种用量;选用适宜的菌种;待菌丝发满后,再打开袋口。

6.菌丝发满后却不出菇

6.1原因:菌种选择不当;昼夜温差过小;培养料C/N比不当;料面气生菌丝生长过旺,形成了菌皮;光线不足。

6.2 防治对策:根据栽培季节选择品种;加强通风换气,温差刺激等措施;合理碳/氮比;在袋两端对料进行搔菌;菌发满后增加一定的散射光。

7.死菇、烂菇

7.1原因:原基形成后,培养料过干、空气湿度过低、通风不良;喷水过多;室内外温差大、通风直接吹在菇体上。

7.2 防治对策:空气相对湿度保持在85%-95%;喷水应做到勤、细、匀,忌直接向子实体喷水;通风不宜直接吹菇体。

8.畸形菇

8.1原因:原基形成后,由于栽培条件不良、管理措施不当,易产生各种类型的畸形菇,

8.2 防治对策:采取相应的通风换气、补光、调温、调湿等措施,可以有效地防止畸形菇的出现。