多面乔赢

刘恒涛

一个野蛮生长的创业狂人。这么多年过去了，他仍旧在那里。

1995年创办“红高粱”，挑战麦当劳，名噪一时；

2002年，因非法吸收公众存款获罪4年，2003年4月获假释出狱；

2004年，筹备郑州、北京红高粱快餐连锁店，未果；

2005年，红高粱中式快餐乔士烩面亮相郑州，不久郑州三家加盟店倒闭，红高粱被加盟商诉诸法院。

2007年，进军网络快餐，推出康酷食速，同年6月退出。

这是乔赢的履历，当这位现年47岁的中年人坐在记者面前的时候，岁月沧桑并没有磨灭他的雄心。12月份，他仍然穿着单裤衬衣，谈起连锁经营模式，谈起他所推崇的“2.5产业理论”，滔滔不绝，记者的问题常常会淹没在他大量的理论概念之中。有好几次，这位身兼时代光华讲师的企业家，似乎又站在讲台上，下面是听课的学生。

据介绍。2008年复出的红高粱得到了北京鑫华投资公司3600万人民币的投资。这一次的他除了继续打造红高粱快餐连锁，还要出版一本关于健康的图书，他还梦想上市，到南极游泳，挑战吉尼斯纪录。

“我没有失败，我现在更理性了，我是理性的激情。”他在谈话中多次强调。

事业家乔赢

乔赢新开的红高粱一店在郑州市农业路，橘红色的桌椅，房间内墙壁上书写着关于养生的文字，使整个餐厅显得既传统又现代，服务员统一装束，也颇有些现代快餐店的派头。不一样的是，除了以往的招牌烩面外，新开的红高粱还增加了盖饭、汤和凉菜类，甚至还有烤串和各种传统小吃。中午十一点半，在见到乔赢前，记者特地点了一碗烩面，体验了这一在十几年前风靡中国如今死而复生的快餐品牌。三分钟之后，柜台小姐就把一碗热腾腾的烩面端出来了。

“其实如果在高峰时段一分钟内就能端走。客人越多，上餐速度越快，高峰时段我们是60秒，低峰稍微慢一点。也能达到90秒。”乔赢对记者说。

红高粱的厨房“无厨师，无明火”，工厂送来的面在后厨电锅里煮好后，加上汤料和莱，一碗面就做好了。乔赢说，这些产品由他们自己研发，然后由工厂实现工业化、标准化。目前红高粱的原材料全部是外面工厂提供的。“汤交给一个工厂，面交给一个工厂，菜交给一个工厂。根据我们的要求，物流配送到餐厅，在这里进行一次组装，我们的店面只是一个组装车间而已。”

自从今年9月份试营业后，一店每天的营业额平均在1万元以上，这和1994年的两三万还有些距离。但乔赢表示，他并不希望在试营业期间销售额过大，“现在竞争者多，消费者可供选择的餐饮方式也很多。我们不能跟当年比了，开个店就两三万。再说这个时候过大的话对我们不利，因为我们有许多问题还要解决，所以我们是低调运行，还不成熟。”

虽然“有许多问题还要解决”，红高粱第二家店也已经筹备完毕，预计在12月9日开业，2008年年底，乔赢要开8到9家店。“每个店都能达到稳稳当当的一万五以上，那就非常棒了。过去一个店两三万，但是开十个店结果败了两三个，那就完蛋了。”

乔赢觉得，—个快餐连锁公司，一定要建立自己的产业链。“这个产业链是从第一产业农业开始，首先农业基地要选好，第二产业是食品加工，和工厂合作。然后才到店铺，店铺是第三产业。”

他介绍，目前红高粱不光建了自己的原料基地，还跟双汇、思念等食品企业建立合作关系。配送物流链已经解决了，整个物流问题资金问题管理工业化问题等等，“基本都不是问题”。现在红高粱进军北京已经进入筹备阶段，“王府井是必选、首选”，他明年的计划重点是山东和北京。

“快餐市场大到什么程度?我认为未来中国新的地产商在建房时可能会逐步取消厨房。随着快餐发展，成本的下降会达到比你在家自己做饭还要经济。人们一定会从一日三餐中解放出来。把更多的时间拿来娱乐休闲，读书学习创新。”

讲师乔赢

2002年，乔赢因盲目扩张资金链吃紧，涉嫌非法集资获罪，出狱后，他写了“我的十大反思”，对自己的失败进行了细致的分析和反思。2005年，他以1000万身家和北京时代光华教育发展有限公司签约，成为时代光华的一名讲师，时代光华从乔赢在狱中的十大反思入手对他进行包装，乔赢以现身说法讲述企业经营管理的死穴。直到现在，他还时不时去北京讲课。

也许正是做讲师的经历，乔赢有着丰富的理论基础，看待问题常常听起来很超前，他回答每个问题总会习惯性地分成几点来分析，显得条理分明。但与之相应的是，记者的问题往往会淹没在大量的概念理论之中。他把红高粱的生产烩面，定义为“适度的工业化”、“2.5产业”、“临界生产方式”，都是很新鲜的词汇。

他总结人类生产方式有三种，第一种是手工生产方式，第二种为工业化生产模式，第三种为后工业时代，而红高粱的生产模式正好介于第二种和第三种之间，即为2.5产业，就是“临界生产方式”。“打个比方，美国福特是完全用机器取代人，人在机器面前基本上是零部件而已；而丰田则是手工方式和工业方式的结合。我们红高粱就是丰田模式，我们组装的过程，不是机械的组装，有人工的参与，是带有创造性的组装，这个就叫适度的工业化。”

1996年红高粱扩张的时候，曾有资本欲介入，但因为乔赢坚持自己控股而使投资流产，现在乔赢已经不再执着于控股。他告诉记者，自己现在只有25％的股份，还是和团队“共同分享”的。

“第一点，我觉得创业者最大的问题是心胸狭窄，其实应该有这样一个心态，宁愿把企业当猪养，不要当孩子养，大了就把控股权该卖掉的就卖掉；第二点，是不是你把控股权卖了，你就不当家了；第三个，你这个梦想一定要能给几方面带来价值最大化的，才是正确的，不管股大小，你只要真正给大家都带来价值最大化，都会支持你。不要怕谁股大谁股小，这不是政治斗争，不是权力之争。”

从2004年开始，乔赢已经有三四次复出，每次都折戟沉沙，有一次还和合作人发生纠纷，对簿公堂。但是在他的心里，自己是第二次复出，中间那几次经历都是他的朋友做的。和他“没什么关系”。

“作为一个创业家，最主要的是选择一个合作伙伴，小合作小成功，大合作大成功，不合作不成功。但合作伙伴选择是有风险的，这个一定要告诉大家，我第一次失败在某种意义上就是因为合作伙伴选择错了，什么样的合作是比较好的。我只能根据我的经验说三点……第一合作伙伴一定是相互欣赏的……第二点必须是价值观一致……第三呢，你们之间要有互补性……”

执迷乔赢

乔赢的红色名片上，很显著地印着黄色的北斗七星，他告诉记者，这代表他对快餐事业永不放弃的态度。“我始终不放弃红高粱，只要不放弃，就没有失败。”

在他沉寂的这几年里，永和大王在中国已经有138家店铺，味千拉面达到300多家，就在一个月前，麦当

劳在中国的第1000家店在东莞举办了开业仪式。

进军快餐业，乔赢一开始就知道走这个路“很不容易”，麦当劳创始人克劳克是他的精神偶像，“他是55岁创业，到61岁的时候，困难到什么程度啊，外债累累，资金吃紧，有一年刚好是圣诞节，当时急需要270万美元，他不敢回家，因为老婆孩子等着他要钱过节呢。后来他老婆跟他离婚了。”

几年前，乔赢已经和太太离婚了，“不理解就离了嘛，什么都不会改变我，支持不支持都不能影响。父母也不理解，他们想不通啊。如果说对事业的执着，我基本就是一个偏执狂。”

现在的乔赢依然单身，“没有组成家庭是因为这个时候还没有办法为家庭负责。红高粱这个事业，比一般的成熟的行业显得更加困难，不可控因素和偶然因素更多。所以我就需要这个——静静地一个人先把事业做好。”

十几年来，乔赢每天再忙也一定会坚持做几件事，第一个是打坐，另外一个就是练太极。“哪怕是十几分钟也要打坐”。他认为太极和打坐是最能让人健康的锻炼方式，“比什么都好”。当天晚上，在茶馆里，乔赢现场给记者现场表演了“双盘腿”。

这是一次普通的朋友聚会，在座的还有一位是乔赢十几年前的部下，如今在一家汽车超市做首席运营官，另一位是一家煤炭公司的投资人，他们都称呼乔赢为“乔哥”。还有一位女士。是红高粱的市场部经理。老部下在向乔赢咨询一个项目的可行性，他想出了一个“教育超市”的概念，把全市职业教育、学前教育等等各种教育培训集中在一起，并且为这个概念激动不已。

席间乔赢谈起了自己曾经穿单衣单裤“挑战”俄罗斯的经历，1998年冬天，他去了圣彼得堡，当时温度零下二三十度，一出机场大门他就感觉耳朵没了，“我说我估计挺不住了。要买一件风衣穿，结果刚刚走到商店门口，就感觉适应了。好多人搂着我和我照相，我就是要他们知道中国人多厉害。”

他的最后一个愿望就是在红高粱将来上市以前，挑战吉尼斯，“让电视转播我到南极的一切行踪，就穿衬衣单裤，我带着二胡到南极来一段‘好一朵美丽的茉莉花，完了之后衣服一脱，穿着泳装，跳到南极里边游一段，这电视一播，还需要什么路演啊?就说这就是吃红高粱吃的，红高粱就是健康食品。这个策划肯定会让股票大涨。”

“我发现真正给你带来健康的不是别的，是思想，想什么比吃什么更重要，心态决定健康。”他准备出版一本名为“健康如此简单”的图书，他认为这本书出版的话也“一定会轰动”。

这是郑州一个普通的夜晚，在茶馆里面，乔赢侃侃而谈，除了评点世界经济形势，还在大谈他的健康法则。期间他接到一个电话，《郑州晚报》的负责人告诉他，他进入该报“改革开放三十周年风云人物”的候选人名单，在电话里，乔赢还打听了其余几位候选人的情况。

“当时我做出一个决定，我要去创业了，如果今天这个寒冷我都扛不住，那就啥也别闯了。出去后半小时就感冒了，发烧7天，好了之后又出去，又感冒，再出去，从那次以后什么病也不来了。我后来发现人人都可以做到，人人都可以穿得这么少不怕冷。”乔赢向大家大谈他的“低温健康法则”。在他的鼓动下，几个朋友也纷纷脱掉外套。

1994年1月1日，时年32岁的乔赢在北京新大都饭店做出创业决定，在零下十几度的寒风中单衣单裤走上街头，从此再也没有多穿过—件衣服。