对泰安栽培苹果的几点建议

周润生

泰安是山东苹果主产区之一，产品曾畅销全国28省区，也曾作为苹果出口基地，特别是金冠苹果，更是全国闻名。然而，20世纪90年代中期苹果大发展以后，不少人放弃苹果，改种其他。其实，作为大宗水果，苹果是最易实现周年供应的果品。因此，恢复发展苹果不失为良策，泰安果树协会对此展开讨论也是非常必要的。为此，提出几条建议，供参考。

1品种选择

以金冠为主，生产名为“泰山金冠”的品牌苹果。该品种本质上是优良品种，世界上栽培苹果的国家几乎都选作主栽品种，用其做亲本育成的数十个品种均属优良，至今欧洲及美国果品市场上周年不断。尽管因新品种增多，金冠的栽培数量较前有所减少，但仍是生产中的主要品种。在长期栽培过程中人们知道，金冠易管理又丰产，在泰安既可作为早熟品种在6、7月份采收(味酸，但风味好)，又可在9月下旬做中熟品种，还可挂树延迟采(10月)使之成为真正的金帅(金黄色)。实践证明，适期采收的金冠，只要无轮纹病，只需简易塑膜袋包装，即可在农家冷房内贮藏。至于易皱皮的缺点，已有的贮藏技术完全可以克服。

除此之外，泰山三岔林场可栽培礼品红星。那里海拔较高，夏秋气候凉爽，适合栽培红色品种。20世纪60年代就曾拿三岔红星做展品。果形高桩，果面紫红，不亚于“蛇果”。现在进口的蛇果几块钱1个，而且数量不多。总的来看，元帅系苹果越来越少。俗话说，“物以稀为贵”，充分利用三岔林场的气候条件，生产稀有品种，恐怕会有高效益。红星、新红星本质也是优良品种，但花期坐果和果实着色需要冷凉气候，否则果形圆、色不红，体现不出固有品质。据笔者调查，在泰安7月和8月份平均气温不超过24℃的年份，红星苹果着色早、色泽好，真正是“红星”。但这样的年份，泰安只十有一二。所以，泰安曾几度想建红星苹果出口基地，但均未成功。山岔林场之所以能成功，是因那里每年7、8月份的气温在22～23℃，总是在24℃之下。山东可栽培红星的适区为烟台、青岛沿海和高海拔的沂源、蒙阴等，其他内陆地区不宜大量栽培元帅系品种(美国主要集中在近西海岸的华盛顿州)。

2砧木和苗木

自育以平邑甜茶做砧木的标准苗。实践证明，用平邑甜茶做砧木，树株整齐一致，抗旱、耐涝，值得推广。按常规进行播种育苗，即先培育砧木实生苗，秋天芽接或第2年春枝接，秋天出圃标准苗。不用半成品建园，更不能用“先天不足”的速生苗。有条件可学习国外用2年以上有分枝的苗木建园，一方面保证园相整齐，另一方面通过移栽断根能控制旺长，缓苗后即结果，解决幼树长势旺、难控制的问题。

3栽植密度

提倡变化密植，乔化树永久株行距5m×6m。为经济利用土地，可隔株、隔行加密栽植矮化树。定植后加强管理，促进永久株生长，待树冠交接时，间移加密树建园。用矮化中间砧m²6培养的树苗，定植株行距3m×4m。要接受20世纪90年代盲目密植的教训。病虫害增多，果品质量下降，无不与密株、密枝有关。因为不适当的密植造成了光照条件恶化，果园中湿度大，为病菌滋生创造了条件；枝密难管理，作业困难，喷药不周，为害虫留下了种源；树体光照条件差，枝条细弱，花芽不能形成，结果部位外移，缩短了树的经济寿命。密植虽然能早结果，但总体水平很差。仔细算来，还不如稀植经济寿命长、果品质量高，合算。因此认为，在目前管理条件下应掌握“宁稀勿密”的原则，两行树之间要永远保持至少1.5m的间距，树株之间保持30～50cm的间距。5m×6m时，树高4.5—4.8m(树高等于行距的4/5)；3m×4m时，树高3～3.2m。

4整形修剪

“究竟哪种树形好，生产实践当中找，稳产丰产又长寿，整形容易才算好。”“设计树形如盖楼，长远之计论坚固，枝组丰满风光透，立体结果树长寿。”对某种树形来说，基本要求是：修剪量轻整形易，骨架牢固光照足；果枝健壮从属清，立体结果势平衡。对比以往采用的树形，笔者认为，苹果仍应采用主干疏层形(延迟开心)和小冠疏层形，高密栽培就用主干形。山东省果树研究所栽培的金冠，曾连续20年平均亩产5000kg就是采用主干疏层形；三果园密植玫瑰红采用小冠疏层形整枝，5年生亩产1700kg，8年生3000kg，9年生超过5000kg(偏高)，骨干枝无劈裂现象。采用此种树形，定植当年即可选留出中心干和一层主枝，第4年确定二层两个主枝，奠定树体的基本骨架，边结果边整形，很容易整成标准树形。在肯定主干疏层形的同时，笔者认为在中国条件下苹果不宜采用纺锤形整枝。因为纺锤树形的基本要求是，有一个明显优势的中央干，其上错落着生单轴延伸、水平伸展的若干主枝，下大上小，像一株塔松。为加大主枝与中干的粗度差，整形初期要求对主枝重截留桩(第1年冬剪只留3～5cm短桩)，主枝要开张至90°，竞争枝、背上枝疏除，保持单轴延伸。这对顶端优势明显、发枝量大、幼树大枝角度不开张的苹果来说，整形时要重疏枝(1年生枝)，否则大枝轮生，很难突出主枝。如果待大枝密挤时再疏会留下较多的伤口；重截留短桩影响树冠扩大；单轴延伸的主枝尖削度小，负载力不强，加上水平伸展、结果后先端下垂，人为加快了衰老过程。为实现该种树形的要求，整形期间要加强拉枝开角，疏直立强枝和竞争枝，用工较多。由于技术和功夫不到，以致目前“人人都讲纺锤形，到处找不到标准树”。欧美诸国密植采用纺锤形几乎全部有支撑物，多数用铁丝拉成方格、组成格架，一则扶持中干，二是固定主枝和结果枝系。而我们却无人这样做。

5果园土壤采用“夏覆草、秋翻埋”的管理法

果园覆草有利于稳定土壤温度和湿度，增加土壤有机质含量。但常年覆草，春季气温回升慢，影响根系活动，秋季清理果园不便，以致某些病虫害(金纹细蛾，早期落叶病等)增加。而采用“夏覆草、秋翻埋”的方法时，麦收后趁草多时覆盖不影响春季升温，夏季土温不致过高，还能保蓄水分；秋季落叶后施基肥将烂草一并翻入地下，利于清扫果园，消除害虫越冬场所。据山东省果树研究所，1992～1995年在四果园试验，每年5月下旬覆草，亩用麦秸1000kg，秋季施基肥时翻埋，0～20cm的土壤有机质含量2.51％，速效氮、磷、钾分别为122.8mg/kg、122.7mg/kg、331.15mg/kg。土壤容重由1.32g/cm²，孔隙度由45.52％增至52.1％。可见该种方法兼有覆草和埋草的效果。生产中容易做到。