朝鲜的意大利餐厅

1989年朝鲜举行“世界青年学生大庆典”时，大型餐厅在平壤市中心的昌光大街、京兴大街、光复大街等地陆续亮相。清流馆、京兴馆、青春馆等20多家餐厅陆续开门营业。这些餐厅与以平壤冷面闻名遐尔的“玉流馆”一起形成了美食一条街。其中，有中餐厅香满楼和一号西餐厅和二号西餐厅，但大都是朝鲜式餐厅。据说最近在昌光大街正在进行大装修，以实现餐厅建筑和厨房器具的现代化。

平壤的外国餐厅一号当属中餐馆——“莲池馆”(意译)。其前身为长庆食堂。当时即1961年上金日成综合大学的金正日曾在这个餐厅请过从地方来的优秀学生。据说，一个月有1000多名外国客人前来就餐。

上世纪90年代，金正日还请意大利厨师到平壤，让他给军队炊事军官教西式烹饪，但这些军官学得不怎么样，也就不了了之了。

进入21世纪以来，根据金正日“让人民也尝尝外国饮食”的指示，外国餐厅相继开业。从2000年起金日成大学给学生和研究人员供应了汉堡包。2003年西餐厅开始出售盖了煎鸡蛋的“夹肉面包”。

但朝鲜工人的月薪平均3000－4000朝鲜元，拿这个钱只能买四五个夹肉面包，因此对他们来说夹肉面包只是个画中饼。而且用朝鲜货币买外国餐厅的饮食须买“预购券”。用美元、欧元、日元等则可以直接购买享用。当然，其目的在于“创外汇”。

朝鲜的第一家意大利餐厅于2005年开门营业。店名叫“群星茶馆”(意译)的餐厅位于昌光大街，上午卖咖啡和面包，下午卖意大利面和比萨饼(大约2500-8000韩元)。据说，更为地道的意大利餐厅于去年12月在光复大街亮相，在罗马和那波利进修的厨师用进口奶酪和黄油粉烹调。

代言朝鲜立场的朝总联机关报《朝鲜新报》最近介绍该餐厅说，经营“比萨、意大利面等外国正宗饮食的专门餐厅这还是第一家。”虽说“以最便宜的价格提供服务”，但没有说出具体价格。

(摘自《朝鲜日报》)

编辑唐馨