春天与蔬菜

小　元

春天饮食要养阳:阳是指人体阳气，泛指人体的功能。要吃一些起到温补人体阳气的食物，以使人体阳气充实，只有这样才能增加人体抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭，特此推薦一些有特殊气味的食物，如韭菜、大蒜、葱。

韭菜正如人们常说:“韭菜春食香，夏食臭。”春天的韭菜最好吃。春天气候冷暖不一，需要养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气，中医学又认为春天人体肝气易偏旺，而影响到脾胃的消化吸收功能，可增强人体脾胃之气。

大蒜春天多吃大蒜，不仅因为其性温，也可以补充人体之阳，并且它还具有很强的杀菌力，对于细菌引起的感冒有一定的防治作用，因此春天应该多吃些大蒜，此外大蒜还有促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉粥样硬化和高血压的功效。

葱春天多吃些葱，不仅可以补阳散寒，同时其中含有的葱蒜辣素有较强的杀菌作用。多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抗癌能力。身体蛰伏了大半个冬季，冬眠也该结束了。春季不锻炼，一年四季都会打不起精神来。