特菜紫背天葵温室周年生产栽培技术

王相怡

紫背天葵(Gynura bicolor DC,)，别名紫背菜、红皮菜、观音菜、血皮菜等，为菊科三起草属多年生草本植物。原产于我国南方，四川、台湾、海南等地栽培较多。近年来在华北、东北地区作为特种蔬菜引入栽培，已逐渐为北方人民所接受和喜爱。其适应性强，栽培容易，栽培病虫害少，利用日光温室很容易实现周年生产供应。

1食用及药用价值

紫背天葵除含一般蔬菜所具有的营养物质外，还含有丰富的维生素、黄酮苷成分及钙、铁、锌、锰等多种对人体健康有益的元素。据分析，每100克紫背天葵可食部分中含蛋白质1.98克，碳水化合物2.49克，脂肪0.46克，维生素C23.9毫克，钙22毫克，磷2.8毫克，铁20.9毫克，锰14.5毫克。紫背天葵全草均可入药，味苦性温，可治骨折、疔疮肿痛，民间又常作风湿劳伤配方药用。特别需要指出的是紫背天葵中含有黄酮甙成分，可提高动物抗寄生虫和抗病毒病的能力，并对恶性生长细胞具中度抗效。长期食用可治疗咳血、血崩、血气亏、痛经、盆腔炎、支气管炎、阿米巴痢疾及缺铁性贫血等病，我国南方一些地区常把紫背天葵作为产妇补血的良药。

2品种类型

紫背天葵有红叶种和紫茎绿叶种两种类型。红叶种叶背和茎均为紫红色，新芽叶片也为紫红色，随着茎的成熟，逐渐变为绿色，耐低温，适于冬季较冷地区栽培；紫茎绿叶种，茎基淡紫色，节短，分枝性能差，叶小椭圆形，先端渐尖，叶色浓绿，有短绒毛，粘液较少，质地差，但耐热耐湿性强。

3生物学特性

3.1形态特征：紫背天葵根系发达，侧根多，再生能力强。茎叶肉质，生长旺盛，分枝能力强。株高50～60厘米，茎绿色，节部紫红色，节间易生不定根。叶互生，在茎上呈五片叶序排列。叶为广披针形，长6-10厘米，叶缘有锯齿。叶面深绿色，叶背紫红色，具蜡质，有光泽。叶柄短，紫红色。幼叶两面均有柔毛，叶肉较肥厚，叶脉明显，在叶背突起。深秋开花，顶生或腋生头状花序，花金黄色，均为筒状两性花，有腥臭味。温室栽培冬季开花，但花后不结籽。

3.2对环境条件的要求：紫背天葵适应性强，性喜温暖湿润的气候条件，不耐寒。生长发育适宜温度范围为20～25℃，在35～的高温条件下仍能正常生长，能忍耐3-5～的低温，遇霜则冻死。对光照条件要求不严格，光照充足时叶背面和茎紫色明显，光照较弱时也可正常生长。但高温、强光和干旱易诱发病毒病。紫背天葵喜湿润的生长环境，但也较耐旱。土壤水分充足有利于植株生长，产量高，品质好。对土壤要求不严，各类土壤均可种植，但以肥沃的沙壤土上种植最好，能获得高产。生长期间需氮素最多，其次是钾和磷。在栽培中，除施足有机肥作底肥外，生长期间还要多次追肥。

4栽培季节与方式

紫背天葵在南方为多年生植物，引入北方后多做一年生栽培。露地栽培多在春季终霜后定植，并于秋季初霜前将根株移入温室防寒越冬。在保护地内可随时扦插，随时定植。

5栽培技术

5.1繁殖方式：紫背天葵节部易生不定根，扦插极易成活，故生产中多采用扦插繁殖。可于春秋两季进行扦插育苗，成活率可达到98％。选择健壮无病的植株，剪取6-8厘米长的嫩枝条，过长的枝条也可再分为2～3段，每段带3—5节叶片，把每段基部的1～2片叶摘去，即可插入事先准备好的苗床或营养钵中，营养土可用细沙和田土按1：1比例配制，不宜施肥。株行距8厘米×8厘米，略斜插，插条入土约2／3。插好后喷水浇透，上面用旧薄膜或无纺布覆盖，遮荫保湿。苗期温度控制在20～25℃，保持床土湿润，通常2周左右即可成活。

5.2定植：在日光温室全年均可栽植，以春秋两季最为适宜。选择土层深厚、肥沃疏松的沙壤土，结合精细整地每667平方米施入优质农家肥3 000千克。做成1.2米宽的平畦，畦上按株行距30厘米x30厘米开穴，将已成活的扦插苗栽入穴内，每穴一株，浇足定植水，待水渗下后封埯。

5.3田间管理

5.3.1冬春季管理：紫背天葵性喜温暖，耐热畏寒，怕霜冻，生长适温20～30℃。9月下旬，即应盖好棚膜，10月下旬上好草苫，此时气温不是很低，白天可以开大风，夜间关闭风口。11月下旬以后，草苫适当晚起和早盖，晴天中午短时通风。立春之后，逐渐加大通风量，3月底撤掉草苫。冬春寒冷季节，掌握不旱不浇水或浇小水的原则，结合浇水少量冲施速效肥。并用爱多收4 000～6 000倍液叶面喷施。

5.3.2夏秋管理：此期要做到防高温、防暴雨、防病虫，棚顶及棚前沿各拉一道防虫网，盛夏及早秋在棚膜上加盖一层遮阳网。每天上午10点盖上，午后4点拉起。棚前挖好排水沟，防止雨水倒灌。此期紫背天葵生长量大，每采收一次，应该随水冲施尿素5～10千克。生长中后期，应将生长细弱，过于稠密枝条疏去，以改善通风透光条件。

5.3.3病虫害防治：紫背天葵主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、菜青虫和小菜蛾，可用20％康福多浓可溶剂2 000倍液、5％抑太保乳油1 500倍液加以防治。紫背天葵病害稀少，在多雨季节适量喷施保护性杀菌剂百菌清、代森锰锌等加以预防。

5.4采收：紫背天葵定植20天后即可采收，采收标准为嫩梢长10～15厘米。第一次采收时基部应留2-3节叶片，使其叶腋处继续萌发出新的嫩梢，下次采收留基部1～2节叶片，不可贴地割取。采收后应及时捆扎出售。如不立即食用，可用薄膜包好，在室温下存放6天左右，如放在6～8℃的低温条件下，可贮藏10天。