四种萝卜各有“强项”

王　莉

萝卜不但营养丰富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，有较高的食疗价值，因此民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。萝卜的品种也有很多，我们常见的主要有胡萝卜、白萝卜、青萝卜和水萝卜，到底哪种更好呢?

胡萝卜含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以被充分吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增。

白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠机能，还有很好的消炎作用，也可止咳。白萝卜跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。

青萝卜淀粉酶、蛋白质和钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效。每100克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维，具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。

四种萝卜营养都不俗，各有各的“强项”。从中医角度讲，白萝卜可补气顺气；红萝卜可补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。大家可根据自己的体质，选择食用最合适的一种。