蔬菜粉 保健功效难确定

李希民

时下，把蔬菜磨成粉吃成了一种保健时尚，苦瓜粉、黑木耳粉等在药店货架上随处可见。但这种吃法真的健康吗？专家指出——

苦瓜粉、黑木耳粉、芹菜粉、魔芋粉、绿茶粉、荷叶粉、糙米粉、柠檬粉、生姜粉、葛根粉、木瓜粉……很多食品都被制成了粉状，摇身一变成了保健品，每种都宣称有神奇功效：减肥、美容、排毒、补气、降血脂、除便秘……受到一些时尚女性及老人的青睐，有些女性甚至用其代替午餐。

专家指出，对于这些植物粉的功效，目前并没有科学定论。

褒贬不一“粉粉”食品

“粉粉”食品的种类十分丰富，蔬菜、水果、谷物都能制成粉状，售价从每100克几元至十几元、几十元不等。而且各种“粉粉”都被商家赋予了神奇功效，比如红豆粉能减肥、美腿，绿茶粉＋荷叶粉能减肥，荷叶粉＋芦荟粉＋魔芋粉能调理肠胃、消除便秘……

在网上论坛中，有人询问吃“粉粉”是否有效果，跟帖者虽说法不一，但持肯定态度的人似乎并不多。

有人说，“前几天吃荷叶粉都拉肚子了”；有人说，“绿茶粉闻起来香，喝起来苦，喝下去就想吐”；也有人鼓励大家，“坚持就是胜利”；有人干脆说，“我坚持吃了一个月，没有任何效果，而且一点儿也不好喝”。

不要迷信“粉粉”食品

把蔬菜磨成粉吃，确实是一种“偷懒”的吃法，这样一来蔬菜不用通过充分咀嚼就可以被人体吸收，因为这些粉状食物是浓缩的，到胃里还要吸水膨胀，所以容易造成饱腹感。

被制成粉状的这些食品比起新鲜的蔬菜、水果和谷物，还保留有无机盐、膳食纤维和部分维生素，但缺乏人们日常所需的脂肪和蛋白质。比如荷叶粉和魔芋粉，其中的膳食纤维的确能帮人达到减肥的目的。不过，要是把这些“粉粉”当饭吃的话，会对身体健康造成一定影响。

成人每日的建议膳食纤维摄取量为25至35克，膳食纤维如果摄取过多，会影响人体对钙、铁、锌等矿物质和微量元素的吸收。还有苦瓜在中医上被认为是寒性食物，苦瓜粉吃多了会伤胃。

另外，女性吃“粉粉”应谨慎。比如绿茶粉，绿茶中的芳香族化合物能够防止脂肪在体内堆积，从这一点说，绿茶粉确实有减肥功效，但是女性在经期就不能吃绿茶粉，会妨碍人体对铁的吸收。

提醒大家，特别是老年人，药补不如食补，保健养生还是要吃传统的谷物果蔬，在种类繁多的蔬菜中，又以绿叶蔬菜最为有益。绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素Ｅ，能对抗损害细胞的有害化学物质，延缓衰老。

据《健康导报》