氮磷钾肥平衡施用对果蔗产质量的影响

董素钦

(福建省仙游县土肥站，仙游351200）

氮磷钾肥平衡施用对果蔗产质量的影响

董素钦

(福建省仙游县土肥站，仙游351200）

通过果蔗氮、磷、钾肥平衡施用试验研究表明：合理配施氮、磷、钾肥能显著提高果蔗产量，改善品质，增加经济效益。在该地区土壤磷素含量中等水平，钾素水平不高的情况下，氮、磷、钾肥配施比例以1∶0.5∶0.5或1∶0.7∶0.5为宜，这样既可获得高产，又能提高蔗汁糖分，防止纤维粗硬，影响品质。

果蔗；氮、磷、钾肥；产质量；影响

福建省仙游县种植甘蔗的历史悠久，曾有“甘蔗之乡”的美称。为促进甘蔗特色产业的发展，根据城镇居民消费习惯的改变和对纯自然饮料的新要求，引种一种新型的甘蔗—果蔗。果蔗属热带种，是一种供生吃的食用甘蔗，是我省冬、春季节人人喜欢的一种果品[1]。由于果蔗对土壤条件和施肥技术要求比较高，相当部分蔗农对果蔗施肥技术掌握不足，存在偏施氮肥，轻施磷、钾肥的现象，造成果蔗产量低，品质次。为此，于2005年在鲤南镇平原村进行果蔗氮、磷、钾肥平衡施用试验，以便找出适宜果蔗氮、磷、钾三要素配施比例，改变蔗农盲目施肥状况，提高果蔗产量，改善品质，增加经济效益。

1 试验材料与方法

1.1 供试材料

供试地点选择在有代表性蔗区的福建省仙游县鲤南镇平原村进行。供试土壤为灰黄泥田，地力中下水平，土壤有机质为20.1g/kg，碱解氮132mg/kg，速效磷12mg/kg，速效钾40mg/kg，pH值5.7；氮肥用尿素，磷肥用过磷酸钙(12%），钾肥用氯化钾(60%）；供试果蔗品种为拔地拉，又称黑皮果蔗。

1.2 试验方法

试验设置8个处理：氮、磷、钾施用比例(1）1∶0∶0；(2）1∶0.3∶0.3；(3）1∶0.5∶0.3；(4）1∶0.3∶0.5；(5）1∶0.5∶0.5(6）1∶0.7∶0.5；(7）1∶0.5∶0.7；(8）1∶0.5∶1(简称处理1(对照)、处理2、处理3、处理4、处理5、处理6、处理7、处理8）。氮素基数每公顷为525kg，其磷、钾肥按比例施用，每个处理重复3次，随机排列，小区面积为33m2。

甘蔗整个生育期施肥5次，即苗期、小培土、中培土、高培土和湿培土，施肥量以中培土、高培土两次为多，约占总施肥量的60%。止氮期为8月下旬。其他管理与大田相同。

2 结果与分析

2.1 氮、磷、钾肥平衡施用能显著提高果蔗产量

试验结果表明，氮、磷、钾三者配施，其果蔗产量均比单施氮处理(对照）的明显增产(见表1），以处理8的果蔗产量最高，达101230.3kg/hm2，比处理1(对照）增产15980.6 kg/hm2，其余各氮、磷、钾肥配施处理的果蔗增产次序是：处理7>处理6>处理5>处理4>处理3>处理2，比对照每公顷分别增产果蔗15506.9kg、13897.7kg、13749.2 kg、8682.3 kg、7000.4 kg和5000.3 kg。经方差分析，用新复极差法进行多重比较[2]，氮、磷、钾肥配施与对照间的果蔗产量差异达极显著水平(处理间F值=6.69，F0.01=4.28，区组F值=2.38，F0.05=3.74）。从表1还可看到，钾肥的增产作用大于磷肥，如处理4与处理3的磷、钾比例正好相反(N、P2O5、K2O比例：处理4为1∶0.3∶0.5，处理3为1∶0.5∶0.3），即处理4的钾肥比例大于磷肥，处理3则相反是磷肥比例大于钾肥，其果蔗增产效果是处理4明显好于处理3。显然，钾肥对果蔗的产量有很大的影响，磷肥的作用也不容忽视。在果蔗生产上，注意调节氮、磷、钾营养平衡是提高果蔗产量有效措施之一，但钾肥的用量不宜太多，否则会影响果蔗口感。

表1 氮、磷、钾肥不同配比对果蔗产质量的影响

2.2 氮、磷、钾肥平衡施用能改善果蔗品质

从表1可见，氮、磷、钾肥不同配施对果蔗品质有很大的影响，就糖分而言，氮、磷、钾肥配施处理的锤度和蔗糖分含量均比施纯氮处理提高，锤度提高幅度为0.2%～1.3%，蔗糖分提高范围在0.14%～1.21%之间。锤度和蔗糖分都以氮、磷、钾肥配施比例为1.0.5.0.7的最高，分别达19.9%和14.68%。经新复极差法多重比较，处理2～处理7与纯氮处理比较，锤度差异达极显著水平，糖分也随之提高；当配施比例达1∶0.5∶1时，锤度和蔗糖分明显下降，接近纯氮处理水平，这是氯化钾用量偏多所致。但纤维分含量对果蔗的品质有很大的影响，纤维分含量高会造成蔗皮硬，口感差。从表1可见，氮、磷、钾肥配施比例为1∶0.3∶0.3纤维分含量最低，只有8.26%，比例为1∶0.5∶1的纤维分含量最高，达9.02%。从糖分、纤维分和重力纯度含量综合评价，在本地区土壤磷素含量中等水平，钾素水平不高的情况下，氮、磷、钾肥配施比例以1∶0.5∶0.5或1∶0.7∶0.5为宜。这样既可提高蔗汁糖分，又能防止纤维粗硬，影响品质。总之，为了使果蔗松脆多汁和高产，适当增施磷肥，能提高蔗汁甜味，使果蔗的品质提高。与糖蔗相比，要少施钾肥，避免蔗皮硬，纤维粗糙，品质下降[3]。

2.3 氮、磷、钾肥平衡施用能增加果蔗经济效益

试验结果(见表2）表明：氮、磷、钾肥配施处理的其效益均比纯氮处理提高，提高范围在1506.08～6157.95元/hm2之间，其中处理7的经济效益最好。从表2还看到，钾肥用量在一定范围内，随钾肥施用量的增加，其经济效益也随之提高，但施用量超过一定范围后，经济效益不但没有提高，反而下降，如处理8的钾肥用量与氮肥用量相同时，其经济效益不如处理7，磷肥也同样存在这一现象。这种现象反映了客观存在的肥料经济效益问题，即是“报酬递减律”[4]。因此，在果蔗生产上，要讲求氮、磷、钾肥料合理配施。

表2 氮、磷、钾肥不同配比对果蔗农业经济效益的影响

3 结论

试验表明，氮、磷、钾肥平衡施用能显著提果蔗产量，改善品质，而且还能增加经济效益。在本地区土壤磷素含量中等水平，钾素水平不高的情况下，氮、磷、钾肥配施比例以1∶0.5∶0.5或1∶0.7∶0.5为宜。这样既可提高蔗汁甜度，又能防止纤维粗硬，影响品质。

果蔗曾被人们认为是“忌氯作物”[5]，在果蔗上施用氯化钾会导致蔗糖分下降，不宜施用。但本试验结果表明：果蔗合理施用氯化钾对品质有一定的促进作用，只是氯化钾施用时，与糖蔗相比，用量要少些，务必讲究其用量，要控制在一定范围，否则，不但会导致蔗糖分下降，减产，而且会造成蔗皮硬，纤维粗糙，口感差。在合理施用氮、磷肥的基础上，以247.5kg/hm2左右的K2O施用量为宜。

[1]潘世明.我省果蔗生产的现状与发展对策［J］.福建甘蔗，2002(1)：13-15，17.

[2]曹禄乃，朱奎荣.果蔗高产优质栽培技术［J］.福建甘蔗，2000，7(4）：40-41.

[3]农业化学研究[M].北京：农业出版社出版，1992.

[4]施木田.作物施肥指南［Z］.福建省农村致富技术函授大学教材，1994、1995.

[5]中国农业科学院土壤肥料研究所.中国肥料［M].上海：上海科学技术出版社出版，1994.

Effect of Different Proportion Nitrogen,Phosphorus and Potassium Fertilizers on Chewing Cane Yield and Quality

DONG Su-qin
(Soil&Fertilizer Station of Fujian Xianyou,Xianyou 351200,China)

The experimenta1 resu1ts showed that reasonab1e proportion nitrogen，phosphorus and potassium ferti1izers significant1y increased yie1d of chewing cane，improved qua1ity and increased economic benefit.Under the soi1 of phosphorus content of midd1e 1eve1 and 1ow potassium content，the optimum proportion of nitrogen，phosphorus and potassium ferti1izers was as 1.0.5.0.5 or 1.0.7.0.5.This ratio not on1y increased yie1d and sugar content but a1so avoided fibre coarse and hard.

Chewing cane;Nitrogen，phosphorus and potassium ferti1izers;Yie1d and qua1ity;Effect

杂566.106

A

1007-2624(2009）01-0043-02

2008-05-12

董素钦(1956-），女，福建省仙游县人，福建省仙游县土肥站高级农艺师。主要从事土壤肥料技术试验示范推广工作。