鸡蛋“教”你学物理

徐双华

鸡蛋是生活中常见的物品，或许有的同学天天在吃鸡蛋，我们不妨就用鸡蛋来做一些实验，不仅很有趣，而且可以学到一些物理知识。

实验1. 热胀冷缩的性质

实验探究：想把刚煮熟的鸡蛋立刻剥开，感到很难把鸡蛋壳剥下来，如果把鸡蛋浸入冷水中，待完全冷却后再剥就容易多了。

原因分析：首先，鸡蛋刚浸入冷水中，蛋壳直接遇冷收缩，而蛋白温度下降不大，收缩也较小，这时主要表现为蛋壳在收缩。其次，由于不同物质热胀冷缩性质的差异性，当整个鸡蛋完全冷却时，组织疏松的蛋白收缩率比蛋壳大，收缩程度更明显，造成蛋白和蛋壳相互脱离，剥蛋壳就比较容易了。

实验2. 验证大气压的存在

实验探究：选一个口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底垫上一层细沙。先点燃一团酒精棉投入瓶内，接着把一个去壳熟鸡蛋的小头端朝下堵住瓶口。火焰熄灭后，鸡蛋竟然被瓶子缓缓“吞”入瓶肚中。

原因分析：酒精棉燃烧使瓶内气体受热膨胀，部分气体被排出。当鸡蛋堵住瓶口，火焰熄灭后，瓶内气体温度下降，压强变小，低于瓶外的大气压。所以，在外界大气压的作用下，有一定弹性的鸡蛋就被压入瓶内了。

实验3.浮沉现象

实验探究：把一个去壳的熟鸡蛋浸没在一个装有清水的大口径玻璃杯中，松开手后，发现鸡蛋缓缓沉入杯底。如果往清水中加入食盐，调制成质量分数较高的食盐溶液，再把鸡蛋浸没在食盐溶液中，松开手后，鸡蛋却缓缓上浮。

原因分析：物体的浮沉情况取决于所受的重力和浮力的大小关系。浸没在液体中的物体体积就是它所排开液体的体积，当液体体积一定时，液体的密度越大，则它的浮力也越大。因为鸡蛋的密度略微比清水的密度大，当鸡蛋浸入清水中时，所受重力大于浮力，所以鸡蛋下沉；当浸没在食盐水中时，由于食盐水密度比鸡蛋的密度大，所受的重力小于浮力，所以鸡蛋上浮。

实验4. 惯性、摩擦阻力现象

实验探究：选用外形相似的生鸡蛋、熟鸡蛋各一个，放在水平桌面上，用相同的力使它们在原位置旋转。能迅速旋转的是熟鸡蛋，缓慢旋转几圈就停止的则是生鸡蛋。

原因分析：生鸡蛋的壳内是液状的蛋清，外力作用旋转时，蛋清由于惯性，继续保持静止状态，则它与蛋壳间存在摩擦阻力作用，使整个鸡蛋只能缓慢转动。而熟鸡蛋内蛋清已凝固成蛋白，且与外壳成为一个整体，当外力作用使之旋转时，整个鸡蛋就能迅速转动。

实验5. 物体的稳定平衡

实验探究：选用一个生鸡蛋，在小头一端开个孔，并清除壳内的蛋清和蛋黄。沿小孔滑入一块重物，以蛋壳的大头端为底部，扶好蛋壳。点燃一只蜡烛，往蛋壳内滴入蜡烛油，把重物封存在蛋壳底部。蜡烛油大约封存至整个蛋壳高度的四分之一即可。把制好的蛋壳推倒后，蛋壳能自动立起。这样，就制成了一个“不倒翁”。

原因分析：在空蛋壳的底部封存的重物和蜡烛油，使整个蛋体的重心移近蛋壳的底部，重心越低，稳定性越好。当蛋壳倾斜，偏离平衡位置时，蛋体的重心升高。因为蛋壳底部是球形的，在蛋体的自身重力作用下，蛋体又恢复到原来的平衡位置上。