砍瓜的栽培技术

曹　华　赵光华

砍瓜是葫芦科南瓜属中国南瓜种中的一个变种，是由山东省章丘市绣江农业高新技术应用研究所刘开平先生培育出的一个瓜类蔬菜新品种。北京地区从2005年开始引进种植，2007年进行盆栽试验也获得成功。砍瓜瓜条细长，单瓜重在10 kg左右，每株可以结瓜3-5个，一般667 m²产6 000 kg以上。目前北京地区的一些蔬菜观光园区、特菜基地和种植专业户中都有少量栽培，以观光采摘为主，每千克的销售价格在3元以上，种植收益高于普通蔬菜。在农村可作为庭院经济大力发展，不仅可以食用，还可起到美化环境的作用。在都市农业发展中，砍瓜作为观光、采摘的特菜品种深受消费者的欢迎。城市居民居住楼房可以利用阳台、护网采用盆栽的方法进行观赏栽培，也可享受园艺栽培的乐趣。

一、砍瓜的特点

1生长速度快．产量高从幼瓜授粉到成熟仅20-26 d，在适宜的气候条件下平均每天生长6～8 cm。每667 rn2栽植330棵，每棵结瓜3～5个，单瓜重6～10kg，一般667 m²产量达6 000-8 000kg。

2嫩瓜生长期可以任意欢着吃、愈合快被砍的截面，其伤口不腐烂迅速愈合，不影响瓜身的继续生长。

3生长期长

露地栽培4月份播种，6月中旬开始采收，一直到10月上旬，陆续开花，陆续结果。月月有瓜吃，天天吃鲜瓜。

4适应性强

凡是南瓜、西瓜、北瓜能生长的地方，它就能生长。只要水肥充足，瓜架牢固就能硕果累累。

5耐贮藏

采收的老瓜在自然温度条件下可以贮藏一年，在蔬菜家族里它的耐贮藏性最好。

6具有药用价值

若不小心手指划伤后将瓜的汁液滴在伤口上，伤口可迅速愈合。

7观赏价值高

砍瓜瓜条顺直，粗细均匀，最长瓜身长可达到150 cm。瓜条细长美观，是都市农业、观光农业的首选蔬菜品种。

8适应性广

对土壤、水肥、光照等条件要求不严格，可在露地、保护地种植，也可作为盆栽蔬菜在花盆内栽培，易栽培、好管理。因其抗病性强也可作为西瓜的嫁接砧木。

二、对环境条件的要求

1温度

种子发芽适宜温度为25～30℃，15℃时发芽缓慢，30～35℃时发芽最快，但幼芽细弱。茎叶生长适宜的白天温度为23～30℃，夜间温度为15～18℃；温度高于35℃或低于15℃生长缓慢。幼瓜生长适宜温度为白天25～30℃，夜间15℃左右。

2光照

属于短日照作物，对光照的要求不太严格，最适宜中等强度的光照条件，在冬季温室弱光的条件下仍能开花坐果，生长良好；每天12h以内的短日照条件有利于雌花提早形成及数目的增加，且坐瓜节位降低。晚春和夏季过强的光照不利于生长发育，易引起植株萎蔫和发生病毒病。

3水分

虽然砍瓜具有发达的根系，抗旱能力较强，但由于叶片大蒸腾作用旺盛，需要吸收大量的水分，在幼瓜膨大期间应及时浇水，以满足生长发育的需要。但在幼苗期至第一个幼瓜坐住前，如土壤水分过大容易造成茎叶徒长，导致落花落果。

4土壤和营养

对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、排灌良好的壤土最好。需肥量多，以氮、磷、钾和微量元素配合使用产量高、品质好。若氮肥施用量过多，引起茎叶徒长，导致落花落果和产品品质差，还容易感染病虫害。其吸收氮、磷、钾肥料的比例为3：2：6。另外还需要适量的钙、镁、硫、铜、铁、锌、锰等微量元素。

三、露地栽培技术

北京平原地区露地栽培，3月中旬－4月上旬育苗，4月下旬－5月上旬定植，6月中旬开始采收上市，10月中旬下霜时拉秧。

1育苗

育苗要在小拱棚或日光温室内进行，采用营养钵育苗。选用8 cm×8 cm营养钵，营养土的配制比例为：50％的草炭营养土、45％经消毒疏松的园田土、5％充分腐熟细碎的优质有机肥。种子播前先用55～56℃温水浸种，刚下种后要不停地搅拌，至水温降至30℃左右，再浸种3 4h，然后置于25～28℃条件下催芽，种子露白即播种。在适宜温度条件下种子48 h发芽。苗期注意水的管理要见干见湿，防止幼苗徒长。营养钵育苗在三叶一心时，即可炼苗5～7 d，移植到大田。

2施肥与定植

栽前采取挖施肥沟或施肥穴的方法施用基肥，施肥沟宽40 cm、深40 cm，施肥穴长、宽、深各40～45 cm。每棵施充分腐熟的有机肥10～20kg，或每667 m²施充分腐熟的优质有机肥4 000kg以上，要与土掺匀。行距2 m，株距1 m，每667 m²定植300～330株。定植不要过深，土坨与地面相平为宜。栽苗后及时浇水。

3田间管理

缓苗后中耕松土，控制浇水，以提高地温，促进根系生长。团棵后用竹竿或木棍搭架，每株扎一立杆，架高2-3 m，横杆平绑于立杆顶端，架杆的强度要大，固定要牢固，避免架被压塌。植株长至30 cm时引蔓上架并及时理蔓。雌花开放要适时进行人工授粉，每天上午8～10点取雄花花粉授在雌花花柱上，有条件的也可以放蜜蜂辅助授粉。在幼瓜膨大期要及时追肥浇水，每667 m²开穴施用腐熟有机肥200kg或三元复合肥25kg，一般追施3～5次。要保持土壤湿润，使幼瓜生长有充足的养分和水分供应。

4病虫害防治

进入雨季要及时检查并防治病虫害。防治红蜘蛛喷施1.8％虫螨克3 000倍液；发现霜霉病发生要每隔7 d左右喷施一次72％普力克600倍液或克露800倍液防治。白粉病应喷施10％世高水分散颗粒剂3 000倍液防治，并配合喷施0.3％的磷酸二氢钾保叶促瓜。

5采收

嫩瓜长成个即可随时砍下一段食用，每次吃多少砍多少。被砍的截面可以迅速愈合不影响生长，可以多次砍食嫩瓜。老瓜在生理成熟后及时采收，于10度左右避光恒温的条件下可以存放6个月以上。

四、营养含量及食用方法

经农业部食品质量检测中心检验，在100 g可食部分中，含VC8.84 mg，可溶性固形物4.7％，碳水化合物4.34％，蛋白质1.01％，粗纤维0.41％，灰分0.48％，氨基酸691 mg。其中人体最需要的谷氨酸137 mg，天门冬氨酸含量达169mg。

砍瓜的嫩瓜皮薄肉嫩，香糯可口，可以炒食、凉拌、做馅、做汤等；贮藏的老瓜皮厚耐藏，冬季食用可以做馅或炖食。