吊人胃口的吊瓜

刘学东　秦水亮　李东霞

吊瓜，学名栝楼，又名药瓜，河南新郑当地称之为吊瓜，属葫芦科多年生草质藤本，性喜温暖湿润的环境，适宜在深厚、疏松、湿润的土壤中生长。不耐寒、不耐旱、忌积水、怕涝，适宜农家小院种植，是发展庭院经济的好项目。吊瓜根、茎、叶、瓜皮、种子均可供药用。近年来，随着吊瓜开发和研究的不断深入，吊瓜已成为炒货中独占鳌头的佳品，深受大家的喜爱。吊瓜籽既是高贵的药用品，又是炒货中的佳品，它融药用和食用于一体，不仅使食者享受人间口福，而且能起抗病健身、延年益寿的保健作用。

新郑农户种植的吊瓜是当地农家种——新秀吊瓜。

一、品种特征特性

多年生蔓性草本植物，其地上部分茎叶经霜打后即枯萎死亡，以地下块根越冬，待第2年温度回升后，一般于4月底至5月初从地下茎部萌芽再生。新秀吊瓜根深叶茂，生长旺盛，一般庭院种植的单株遮荫面积为20-40 m²，主蔓长达10多m。新秀吊瓜雌雄异株，花冠白色，雄花总状花序，雌花单生，子房下位。花期长，从6月中旬延续到10月上旬，盛花期在6月下旬至8月上旬。吊瓜进入生殖生长后，主侧蔓均能开花坐果，各节均分化花蕾，但成花结果率低。吊瓜于8月底9月初始收，果近球形或呈卵状椭圆形，果实成熟时皮为桔黄色或桔红色，光滑，瓤呈墨绿色，种仁扁平，椭圆形，表面呈棕色或棕褐色，壳薄坚硬，肉嫩白，富油性，一般单果产籽100粒左右，千粒质量200 g左右。

二、栽培要点

1种子选择

选择果形较大，花纹清晰，单果种子多，籽粒饱满，千粒重较重的新秀吊瓜种子或块根种植。

2种植

(1)块根种植块根一般在3月中旬至4月上旬挖取，摊放在太阳下稍晒后栽植到院内向阳处。

(2)种子种植以营养钵育苗移栽为主，在3月下旬至4月上旬播种育苗，于5月上、中旬定植。

3整地施肥

基肥一般于春分前后挖穴提前施入，每穴施腐熟的厩肥15kg或饼肥15kg，加三元复合肥0.3-0.4kg和过磷酸钙0.2kg，施后盖土15 cm左右，耙平后苗栽或根栽。以后，每年冬天穴施腐熟厩肥10-15kg或饼肥5-7.5kg，加过磷酸钙0.2kg。

4种植密度

(1)块根种植一般第1年行株距3 m×1 m。

(2)种子育苗种植一般第1年行株距3m x 0.15m。开花后去掉雄株，第2年留一半，以后逐年删稀。

5庭院管理

引蔓整枝，新生长的吊瓜选主蔓引蔓上架，上架后留取侧蔓，开花后应及时删除雄株。已投产的吊瓜根据架面空间选留1-2个根蔓，上架后打顶，并摘除坐瓜节位前的侧枝。同时应经常理蔓，保持茎蔓向上向前向着同一方向生长。

已投产的吊瓜块根营养丰富，坐果前一般不施追肥。对当年新种的吊瓜在坐果前要适量多次追肥，当苗长15cm左右时追施1次提苗肥，每穴施少量尿素。5月下旬至7月上旬再施2-3次追肥，每次每穴施少量复合肥。此阶段多雨天气要注意排水防涝。吊瓜开花坐瓜后，要勤施巧施薄肥。一般坐瓜后至8月下旬每隔10-15 d追1次高浓度复合肥，同时，要注意浇水保湿抗旱。

6病虫害防治

吊瓜的主要病虫害有瓜绢螟和蔓枯病。7—9月是瓜绢螟大量危害时期，可用25％杀虫双水剂500倍或20％三唑磷乳油500倍或5％锐劲特2 500倍液喷治。蔓枯病可在发病初期用40％杜邦福星乳油800倍液进行全院喷雾，也可用5％菌毒清水剂300-500倍液灌根或全院喷雾，隔3～4 d再防1次，以后视病情而定。

7采收与加工

8月底9月初，当吊瓜由青绿变淡黄转桔黄色和桔红色时，即可分批采收。将采下的吊瓜摊在地上使其后熟变软，然后将果实剖开取出瓤和籽。吊瓜的瓤与籽不易分离，可将其置于盆内加草木灰或装入编织袋反复搓揉，使籽从瓤中分离，然后淘去草木灰和瓤，取籽晒干后即可炒食。