提高鲜销（食）柑橘品质的关键栽培技术

沈兆敏

2008年，我国柑橘产量预计达到2400万吨。在当前柑橘85％以上鲜销(食)，加工跟不上，出现滞销、跌价的严峻形势下，除加速品种、熟期调优，大力发展柑橘加工业外，努力提高鲜销(食)柑橘的品质，以满足广大消费者对果品外观美、内质优的高品质要求。

提高鲜销(食)柑橘果品的品质，应着重抓好如下关键栽培技术。

1树冠通风透光

果园封行，树冠郁闭，不通风，光照差。病虫害易滋生，果实外观色泽差，易损伤，内质酸度大。糖度低。提高果实品质，对密度过大而封行的柑橘园，实施间移(间伐)降低种植密度，如原株行距2米×3米。即667平方米栽112株的园地，间移(间伐)一行，变每667平方米为56株，腾出空间使果园通风透光，既可增产，又能因通风和光照条件改善使品质提高。植株树冠郁闭的，在树冠上部剪除大枝或枝组，开天窗；树冠周围过密的，剪除一些枝组，开边窗，改善树冠通风透光条件，增进果实色泽，果实外观也因枝梢引起的擦、刺等伤减少而变好；内质也明显提高。

2控制适宜产量

鲜销(食)柑橘，难使“高产优质”两全：产量过高，营养不足，果实变小，内质变差，果实等级下降。因此，生产高品质的果实，产量宜适中。通常。脐橙667平方米产1500-2000千克；槛柑、温州蜜柑667平方米产2500～3000千克；天革、不知火等杂柑产2500千克左右为宜。鲜销(食)果品适中产量，还可使植株克服大小年结果，保持稳产，避免因结果过多而树势早衰。

3适时灌水控水

柑橘品质的提高，应适时灌水控水，果实幼果期和膨大期，对水分敏感。及时灌水可使果实生长正常，增加一级果(大果)比例。果实着色开始，应适当控水，针对不同立地条件，以及对品质的不同要求，采取相应措施：一是平地园开沟起垄控水，山地园停止灌水。二是用薄膜或用既阻雨又能透气的“无纺布”覆盖树盘，或建简易薄膜棚实施避雨栽培，提高果实的可溶性固形物、糖含量。

4科学使用肥料

柑橘果树，肥施足产量高，肥施好品质高。提高柑橘果实品质要多施有机肥，尤其是饼肥，如花生饼(枯)、菜籽饼(枯)等或优质高效的复合肥。少施氮肥，多施磷、钾肥。施农家肥、饼肥果实大，果皮色泽鲜艳、光滑，果肉糖含量高，风味浓。生长季节适时、适量施磷肥可降低果实酸含量，适时施钾肥能提高柑橘果树的光合作用强度，有利于糖的合成，促使果实增大。肥料以土施为主。磷、钾肥也可叶面喷布，生长季喷3～4次，有利果实品质提高。

采用“畜—沼—果”模式的柑橘园。使用沼肥，喷施沼液有利果实外观色泽鲜艳。内质糖度提高。

5防治病虫伤果

准确、及时、周到的防治柑橘病虫害，特别是危害果实的溃疡病(疫区)、疮痂病、炭疽病、红蜘蛛、锈壁虱和大实蝇(疫区)等，使果实正常生长、果面洁净和品质改善。

注意防止果实意外损伤。如喷布农药浓度过高使果面产生药害。喷施除草剂不慎溅到果实上产生伤害果皮的药斑等，会严重影响果实外观。

为提高鲜销(食)果的外观。还可套袋，选用专用果袋，在第2次生理落果结束后套袋，套袋前用机动喷雾器认真喷布杀虫剂、杀菌剂，后选果面无伤痕的大果套袋，采前20～30天去袋，改善果实色泽。套袋果外观明显改善，价格也提高。如柠檬果实套袋，一级果，产地500克3元，不套袋的三级果500克0.3元。

6实施完熟栽培

我国柑橘的品种熟期不够合理。年内1l、12月成熟的品种占80％以上。常因集中上市而跌价滞销。当前。从果品周年应市和提高品质考虑，实施完熟栽培无疑是明智的选择。

用于实施完熟栽培的品种主要选中熟品种。早熟品种，尤其是特早熟温州蜜柑等不宜作延迟采收的完熟栽培。避免出现浮皮、枯水，同时也失去早熟、特早熟的市场优势。

通常，采用完熟栽培后糖度都有明显提高。如采收期由11月中、下旬延至12月中、下旬的纽荷尔脐橙、锦橙的糖含量均可提高1～1.5个糖度，使品质更优。