孟晓丽，留学新西兰的“果酒皇后”

王玉琴

有“阳光之吻”美称的新西兰奇异果，口感香甜多汁、果肉色泽诱人，加上独特的瘦身、美容功效，近年来行销全世界70多个国家，该国每年的出口量达数千万箱。为维护“国宝”声誉，新西兰政府规定，只有一级果才能出口，而剩下的大量次品却愁坏了果农，怎样把它们顺利卖出去?一位中国女孩巧妙地将其酿成果酒，因为极具特色，这种“黄金异果酒”一推出就在悉尼、上海、首尔等城市打开了销路，受到人们的狂热推崇。靠这个新鲜创意，26岁的孟晓丽成了当地赫赫有名的华人女总裁!

走进“奇异果王国”

2004年，合肥女孩孟晓丽以留学生身份来到地处南半球塔斯曼海边的新西兰。这是一片如诗如画的美丽陆地，繁多的物种，绵长的海岸线，宜人的气候，被公认为“世界地理教室”、“动植物王国”，难怪著名的魔幻电影《指环王》三部曲全部外景地都选择在这里完成。

后来，孟晓丽惊奇地发现，新西兰不仅景色绮丽，其得天独厚的气候与水土条件，还成就了品质完美的奇异果的出产地，这里的奇异果行销至全世界70多个国家，每年生产将近6000万箱，据说全球80％以上的奇异果都来自这个小小岛国。

孟晓丽从网上看到，奇异果里维生素的含量比柑橘高10倍，比苹果和梨高20～30倍。它被誉为“果中珍品”、“维C之王”。更特别的是，它还是少有的成熟时仍含有叶绿素的水果之一，可以作为强力抗氧化剂及抗突变物质。女性经常食用奇异果，能收到瘦身、美白及减少皱纹的神奇效果呢!

有趣的是，奇异果并不是岛上的“土著”。一位当地学者告诉小孟，它的祖先在中国!100年前，新西兰女校长伊莎贝尔到中国旅游时，发现一种长得像“多毛的猴头”一样的神奇水果，不仅外形很可爱，而且味道十分鲜美，于是就把“鹅莓”(猕猴桃)种子长途跋涉带了回来。从而开始了“奇异果”的移民生涯。

回国后，她将种子转送给当地的果树专家，培植出了新西兰第一株“奇异果”树。适宜的气候与水土条件，加上独特的风味，使得岛上的果农纷纷栽种。这种奇异果可谓猕猴桃的升级版，不但营养丰富，而且口味绝佳。

在惠灵顿郊区一家果园里打工时，孟晓丽又见到一个新品种——黄金奇异果。女主人自豪地告诉她，这是新西兰种植专家花费15年时间培育出的“第二代奇异果”。仔细观察才发现，它跟老祖宗猕猴桃已有天渊之别：它的表皮非常光滑，顶部有一个“鸟嘴”，酷似新西兰的国鸟kiwibird；奇异金果果肉呈金黄色，切下一片细看，有如阳光形成的光环，难怪在新西兰，人们生动地叫它做“阳光之吻”；口味上，它完全除去了普通奇异果轻微的酸味，口感混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多种水果的风味，呈现出独特的香甜。

除此外，这种水果还能做成多种美食呢!比如奇异金果馅饼和奶酪就远近闻名。前者以面粉和果汁搅拌作皮，里面夹杂了奇异果肉，放在烤炉里面烘至硬身，上面以奇异果肉做的雪糕作为装饰，吃起来上冷下热，外酥内软。而奇异果奶酪一样果肉充足，上面以奇异绿果作为装饰，奶酪则以羊奶和奇异果汁搅拌而成，再以奇异金果果酱调味，让你吃出由酸到甜的奇妙过程。来到神秘多彩的奇异果王国，令这位中国女孩大开眼界!

牛刀小试淘到第一桶金

孟晓丽是个充满幻想的活泼女孩，学经营管理的她，做梦都想先尝试着做点小生意，然后拥有一家属于自己的公司，最终成为大老板。可是在异国创业该从哪里入手呢?在一家餐馆打工时，细心的小孟发现欧洲红酒口感好，还有养颜的功效，很受新西兰女士喜爱。其实这些进口洋酒的价格，都贵得令人咋舌。

她想，当地气候炎热，一年四季盛产水果，自己何不开家平民果酒坊?其实孟晓丽在家就跟父亲学过酿酒手艺，她用新糯米和桂花酿造的米酒，因甘甜、醇香，还受到过杏花村(汾酒发源地)一位酿酒师的称赞呢!为了检验自己的想法是否可行，孟晓丽先买来新鲜奇异果，对水果进行清洗、晾干等处理，最后在经过严格消毒处理的容器内放入果肉、冰糖，按比例放入适当的粮食酒、酵母，密封好，经过40天左右之后，再加入麦芽糖，储藏一段时间果子酒就酿成了。

孟晓丽首先请自己认识的新西兰人品尝。打开泥封的酒坛盖，众人马上感到从里面飘出缕缕清香。一位叫玛丽的女士轻呷一小口，感到那缕香甜迅速在口中融化，然后渗透在唇舌每根神经的弦上，悄悄地，轻轻地滑落喉间，柔软而细腻。接着，她竟情不自禁地缓缓合起了双眼。“难道用奇异果酿出的酒真有这么迷人吗?”见玛丽女士一副陶醉其中的样子，一位餐饮老板也争着品尝。果然，他也感到这种酒香醇可口，的确与众不同。

听着大家的赞誉，孟晓丽心里有底了。2005年8月，她与朋友在惠灵顿市SPRT街上，开了家充满时尚气息的“果酒自酿坊”。在装修时，女孩颇动了一番心思。为突出果酒健康时尚、天然环保的特点，小孟采用了以白色为主，搭配少量的明黄色与嫩绿色点缀的格调，而主陈设都采用了玻璃器皿。而且，她要求设计师充分考虑灯光的作用效果，同时为了表现出果酒的那种晶莹剔透的感觉，女孩特意买了很多漂亮的各色玻璃瓶子，里面装上各色果酒，强调视觉效果，增强食欲，让人一眼看上去就有想品尝的欲望。

由于你在这里既可以买到现成的酒喝，还能自己动手酿造，消息传出后，人们带着好奇纷纷光顾。令不少人感到吃惊的是，如此美酒竟是用当地最常见的奇异果酿成的。但年轻人最感兴趣的，还是体验DIY的乐趣。

其实做果酒并没有人们想象的那样简单，首先是温度的掌控(25～30度最合适)，而发酵后期，苹果酸、乳酸的使用也很有学问，适量可以降低酒的尖酸味儿，令酒质柔润可口，过多将导致酒质变酸，这个分寸一般顾客都很难拿捏准确。不过，这更激起了年轻人的挑战欲。

在孟晓丽手把手地指导下，一对新西兰情侣配合默契地进行洗、晾、切、拌等工序，然后将原料和各种辅料一并放到发酵瓶里。这瓶由他们自己纯手工酿造的果酒，经过发酵、过滤及“封存”后，终于可以美美地享用了。这天，艾米来到酒窖，看到自己和男友的作品外观呈金黄色，晶莹透亮。打开瓶盖，只觉得酒香沁人心脾，啜一小口，顿觉醇香宜人。这位洋妞简直不敢相信，她和恋人DIY出来的果酒能有如此纯正的口感!

渐渐地，很多新西兰人都喜欢上了酿酒的过程，总觉得发酵瓶里是一个不停孕育律动的生命，比植物更有张力。从此，生活里多了些不一样的心情，守望、期待、忐忑和小得意。女老板Siar说，每天的工作令她身心疲惫，夜色渐浓时，她会端起一杯果酒走到窗前，品一口，有一种清香在唇齿间游走，清冽淡爽的琥珀色液体在喉咙间“咕咚”一声脆响滑下，突然觉得，自酿这种随性、私人的生活方式，更具有消散白天工作压力和内心烦乱的不动声色的力量，而且一点点的微醺让她面带桃花，

心情也随之畅快起来。

尤其是周末和节假日，不少女白领三五成群地结伴而至，有的甚至是拖儿带女全家上阵，好不热闹。就这样，孟晓丽的“果酒自酿堡”在惠灵顿市渐渐有了名气，俨然成为了“存放”客户美好时刻与休闲减压的理想场所。这一年，除去各种开支她净赚27万美元，在异国淘到了人生的第一桶金!

“酿”成年轻女总裁

品质最好的黄金奇异果，是新西兰独有的“国宝”。为维护它的市场形象，全国采用同一个品牌ZESPRI。新西兰政府还规定，只有一级果才可以出口(一级果必须是身形圆润，毫无瑕疵的)，任何果农以自己的品牌出口销售都被视为违法。

在Zespri奇异果包装厂，流水线的最前端是几位目光犀利的女士，她们惟一的职责就是“挑剔”：把那些稍有毛病的“次品”挑出来，打回去。所有的一级果必须是身形圆润，毫无瑕疵的!在越洋之前，每个箱上都被贴上条形码，详细注明是哪个果园出品，一旦出现问题，凭借条码，就可以很快追查到问题的源头。

而在中国，从2003年进入市场，这种中文名叫“佳沛”的新西兰奇异果，创造了一年80％的高增长率。在上海、广州、北京、深圳的超市中，人们早已熟悉了身着黄色制服的Zespri促销员的身影。

由于品质一流，新西兰黄金奇异果在国际市场上赢得了良好声誉，但因标准过高，淘汰下来的大量“次品”却愁坏了当地果农。因为新西兰是个仅有400万人口的小国，对水果的消费能力很有限。

看到果子便宜得惊人甚至白白烂掉，孟晓丽感到十分可惜。2006年夏天，她产生了一个大胆的想法：办一家黄金奇异果酒厂!这个小小的“变通”，既能借助ZESPRI的影响力将果酒迅速推向海外市场，同时也能解决掉压在果农手里堆积如山的次品果，这岂不是件一举两得的好事!

可是办酒厂需要大量资金，她根本没有这个实力，几次向银行求助又碰了钉子，孟晓丽感到十分苦恼。正当她一筹莫展时，一位华人朋友提醒说，你何不回国碰碰运气，寻求一家有实力的企业联手做。真是一语惊醒梦中人，此后经过一番奔走，她的果酒项目终于引起温州三泉公司老总刘松平先生的重视。到新西兰考察后，对方马上答应合资办厂，并负责开发黄金奇异果酒在国内的销售市场。

资金问题解决后，孟晓丽总算松了口气。但她万万没想到，在新西兰办厂又遇到用工和法律等一系列棘手问题。好在有一些华人老板热心相助，最后费尽九牛二虎之力，总算拿到了有关批文和生产许可证。2007年初，一种包装精美、名为WOIPLL的新西兰黄金奇异果酒，在上海和深圳两地率先亮相。因为口味独特，价格适中，这种洋果酒一上市就深受消费者喜爱。不少超市甚至一度出现断货现象。接着，WOIPLL果酒又相继打入澳大利亚、泰国、日本和菲律宾等国市场。

2008年秋天，孟晓丽利用北京举办奥运会的契机，同合作伙伴联手加大宣传推广力度，在一次酒品博览订货会上，一下就拿到3000多万人民币的订单，令一些欧洲红酒商羡慕不已。

如今孟晓丽的个资产已超过500万美元，成为新西兰华人圈里赫赫有名的女强人。从一文不名的穷留学生，到一家大公司的总裁，这个26岁女孩只用了短短几年时间，就完成了她的华丽转身。

其实，生活中我们每个人身边并不乏商机，就看你能否敏锐地捕捉到它，并果敢行动抢占市场先机。这就是孟晓丽成功的关键!