严冬初春，饮食调理助宝宝生长

时毓民

严冬初春，气候寒冷，人体受到寒冷气候的影响，在生理功能和食欲方面都会发生变化。此外，宝宝在严寒季节户外活动减少，室内外温差较大，机体免疫及调节功能下降，容易感冒，因此如何调整好饮食，保证人体必需营养需求，对提高宝宝耐寒能力、防止感冒、促进生长发育都是十分有益的。

提供充足的蛋白质及能量

寒冷的季节会影响人的内分泌系统的惯常运作，如甲状腺素、肾上腺素的分泌增加，加速了蛋白质、脂肪和糖的分解，使机体的耐寒能力增加，但也造成了人体内热量散失较多。同时，宝宝新陈代谢较成人快，生长发育迅速，更需要充足的能量供给。因此，可适当给宝宝增加碳水化合物及脂肪类的食品如马铃薯、芋艿、芝麻、猪肉、狗肉等，以补充体内热能。宝宝正处于生长发育的旺盛时期，需要充足蛋白质的补充，其供给量约占总热量的30％。富含蛋白质的食品如鸡蛋、鱼、牛乳、豆制品、动物肝脏等都是优质蛋白，且富含必需的氨基酸，营养价值高，可增强宝宝抗病和耐寒能力。

增加含维生素的食品

许多宝宝不爱吃蔬菜，加之严寒季节是蔬菜的淡季，品种也较少，少吃蔬菜的孩子容易缺乏维生素。若维生素B、C缺乏就会患口角炎、牙龈炎、牙龈出血、便秘、消化不良等疾病，预防的方法是尽量让宝宝多吃绿叶蔬菜、各种野生植物、猕猴桃、土豆、甘薯、番茄、玉米等。寒冷季节也容易缺少维生素A、D，孩子容易患反复呼吸道感染、佝偻病，应多吃胡萝卜、动物肝脏、白萝卜、牛奶等，同时加上含钙量高的豆制品、海产品、芝麻、香蕉等。

不同体质宝宝的食疗选择

气虚型：宝宝表现为易反复感冒，活动后易乏力，舌淡脉弱。

食疗方：黄芪炖鸡、百合莲子汤、枸杞子、太子参红枣汤等。

脾虚型：宝宝表现为食欲减少、面色黄、大便稀且有时含有不消化物，舌质淡。

食疗方：薏米仁、扁豆、山药小米粥等。山药含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，此外，还含有较多的药用保健成分，如薯蓣多醣、山药素、胆碱、尿囊素等，可刺激和调节免疫系统，有健脾胃、补肾作用。

肾虚型：宝宝表现为生长发育落后、遗尿、舌胖淡。

食疗方：鸽子汤、荔枝红枣汤、猪肾粥、核桃肉等。

冬季宝宝的食物要合理搭配，经常调换品种，这样可以达到平衡饮食的要求，以满足宝宝生长发育的需要。

不同年龄宝宝的食疗选择

4～6个月：

米粉白菜鱼肉粥

材料：米粉25克，鱼肉15克，大白菜25克。

做法：将米粉加水捣成糊状，放入锅中，大火煮沸5～8分钟。将大白菜、鱼肉洗净后，分别剁成泥状混合放入锅中，继续煮至鱼肉熟，加少许盐调味。

1～9个月：

大米瘦肉粥

材料：粳米30克，瘦猪肉25克，鸡蛋1个，食盐2克。

做法：将猪肉剁成泥状，鸡蛋去壳后将蛋液打散。将粳米洗净加水，大火煮开后，用小火煮八成熟时加肉泥，再煮至肉熟，将蛋倒入肉粥中，大火煮至蛋熟，加少许盐调味。

10～12个月：

胡萝卜鸡肉盖浇饭

材料：取软米饭50克，鸡胸肉25克，胡萝卜30克，酱油、糖、豆油适量。

做法：将鸡胸肉剁成泥状，胡萝卜剁成末。放油至锅中烧热，投入鸡胸肉及胡萝卜煸炒至熟。加入酱油、白糖翻炒、调匀，铺在米饭上食用。