雀巢百年企业的管理典范

尚 希

“Nestle”的意思是“小小鸟巢”，这个温馨的鸟巢作为雀巢公司的标志，深受消费者熟悉和喜爱，它代表着雀巢公司的理念：关爱、安全、自然、营养。作为全球最大的食品公司。雀巢秉承一贯的理念和原则——以人为本，以质量为重，为世界各国的消费者提供优质食品，带来美好生活。

目前，雀巢在五大洲的60多个国家中共建有400多家工厂，所有产品的生产和销售由总部领导下的约200多个部门完成。雀巢公司年销售额达到477亿美元以上。其中的大约95％来自食品的销售，因此雀巢可谓是世界上最大的食品制造商，也是最大的跨国公司之一。雀巢销售额的98％来自国外，因此被称为“最国际化的跨国集团”。

从奶牛到消费者

从奶牛到消费者，是雀巢建立的一种放心模式：与奶农直接交易。不和任何中间商接触；独特的鲜奶收购模式；世界一流的生产和加工；不断采用先进研发技术和安全标准。在这4个关键环节中，有两个与奶源收购有关。

这样的模式对确保高质量的最终产品至关重要，有效地确保了整个供应链体系的可追溯和问责。

雀巢公司在中国有两家乳品厂，其中位于黑龙江双城的雀巢有限公司是中国最大的奶制品工厂，每天处理鲜奶1000吨。为确保对奶品质量进行有效管理。所有原料奶都由雀巢公司直接收取。雀巢公司通过设在双城各乡的73个收奶站每天收奶两次，每次在一个小时之内收完，并在几十分钟之内及时运到位于城区的工厂进行检验、冷却、加工，确保乳品的质量。

双城雀巢对奶品质量管理体系与雀巢在全球的其他乳品厂完全一致。100多年的跨国管理经验切实保障了产品的高品质。双城雀巢对所有供奶奶户都要进行注册登记，配合完善的质量检测系统，不仅保证了奶品的新鲜、纯正、安全，而且对出现的质量问题能够及时追溯到源头。

雀巢公司根据奶户交奶量和奶品质量向奶户支付奶资。按脂肪含量和微生物质量奶品被分成几个等级，每个等级按不同的价格收购。对于掺杂施假的奶户，雀巢公司有严格的惩罚制度。

先进的奶站设备奶品质量的重要保障。雀巢从比利时进口的冷却罐保证在两个半小时30度的奶冷却到4度，从而抑制了细菌的繁殖及脂及分离。

世界一流的生产和加工体系在过去20年中，雀巢在双城的工厂已经成为雀巢在世界上技术最先进和规模最大的工厂之一。奶制品年产量在雀巢集团内居亚洲第一、全球第四；其严格的质量安全管理和规章制度贯穿于整个产品供应链，包括在生产加工过程中严格实施的70多项具有国际水准的质量和安全检测分析以及涵盖从农场到餐桌的全过程质量管理体系，确保雀巢在中国的工厂源源不断地为消费者提供世界一流的、源于新鲜牛奶的高品质奶制品。

用人之道

员工是雀巢最有价值的财富。

一直以来，雀巢员工始终是将雀巢精神带到生活中的各个方面。也正是这种“人”的精神引领雀巢从一个乡村的作坊发展成今天领先世界的食品公司。雀巢今日的优秀业绩源于世界各地员工坚强的努力和忠诚。

作为一个致力于生产优质食品创造美好生活的公司，雀巢十分关心自己的员工，公司内部管理者和员工之间形成了亲密无间的工作氛围。作为一个尊重基本人权的世界性大公司，雀巢为不同种族的人们提供了平等的发展机会。

一个公司拥有这么多国籍的员工，这在世界上都是少见的。雀巢坚信，只有将本土和国际人才相结合，才能最好地发挥他们的潜质和能力。从而无论何时、何地、以何种方式。都能够为消费者提供优质的雀巢产品和品牌。

具备职业发展的潜力，再加上积极态度和对公司的长期承诺是雀巢招聘最为重要的标准。在选择新人时，雀巢希望他们具备广泛的兴趣、良好的总体教育、负责的态度和行为以及健康的体质。但是热情、忠诚始终是雀巢选择人才时最看要的素质。同时，在雀巢，管理者必须具备以下重要的素质：个人的承诺；勇气、坚毅和冷静：应付压力的能力；学习的能力：开明及领悟力；交流的能力；激发和发展员工的能力；造成一种创新气氛的能力；根据情况而非孤立地看问题能力：值得信赖，言行一致；愿意接受变化及应付变化的能力；国际经验及对其它文化的理解能力。另外雀巢不仅看其职能方面的能力和经验，也注重那些具有成为雀巢经理人的素质和潜质。雀巢为求职者设立的面试问题。是着重行为方面的问题。这些问题会根据不同的职位及求职者的情况而改变。

每年。雀巢大中华区会招聘一定数量的新人以适应公司快速增长的业务，范围涉及中国内地、香港和台湾不同地区，职务包括销售、市场、财务、人事、技术等等。

雀巢非常重视对员工的培训。因为雀巢始终相信“人的因素第一”。雀巢的成功就是那些做出过贡献的人们的故事。正是他们在开辟和发展新市场、新产品、新品牌、新制度和新流程上做出的不懈努力，才成就了今日雀巢的优秀业绩。所以雀巢非常愿意培养比较有发展潜力的骨干员工，让每一个有创新有能力的员工在雀巢这个平台得到最大限度的发挥和施展。

雀巢管理和领导原则即是发动所有层次上的全体员工积极参与公司事务。在选择了正确人选后。雀巢在大中华区积极致力于赋予有潜力、有希望的本地员工领导责任。不断学习是至关重要的，尤其是在雀巢这样一个快速变化和发展的环境里。雀巢为所有级别的员工提供不断的全面培训，同时越来越多的高潜力重要员工得到了培训。为赋予他们更高管理责任作好了准备。

“优质食品、美好生活”是全体雀巢人永久的心愿和使命，作为最早进入中国的跨国企业，雀巢也一直秉承着“选品质、选雀巢”的承诺。