中国白酒面临盛世危机

本报记者 王 文

“中国白酒正面临着盛世危机。”在一次酒业研讨会上，五粮液股份有限公司副总经理刘中国担忧地说，“中国白酒不但没有真正走出国门，反倒是国际洋酒品牌不断在中国推销他们的文化，倡导他们的生活方式。这种趋势长此下去，中国白酒将彻底走向没落。”

这并不是耸人听闻。作为世界四大蒸馏酒国家之一，俄罗斯的伏特加、法国的白兰地、苏格兰的威士忌都已享誉世界，只有中国白酒还依然滞留在本土，白酒文化也远未走出国门。当前，中国共有1.8万家白酒企业。近10年来，中国白酒的生产量都只有320万—420万吨，而年出口量基本没有突破过5万吨，仅占生产量1%左右。如果不走向国际，中国诸多白酒企业只能在一个早已饱和的市场里相互厮杀。在白酒还困在国内时，国际酒业资本已经悄然瞄准中国市场，并开始并购中国民族酒业品牌。

在接受《环球时报》采访时，中国酒类商学院(WMBA)首席咨询师、《2010，中国白酒攻略》作者王健先生表示，中国即将在2010年前后进入发展拐点期。过去几十年，中国白酒经历了从阵痛期、恢复期，再到发展期的战略转型。1986—1996年，中国白酒经历了从计划经济到市场经济的大转型，消费者对白酒的需求得到了空前释放，1996年更是达到了巅峰的801万吨的产量，成就了像秦池、沙河王酒以及无数的区域中小品牌。

之后4年，中国白酒从顶峰进入快速衰退期。2000年起，中国白酒进入恢复提升期。一部分白酒企业不能适应市场竞争，走向破产倒闭，与此同时也涌现出一大批行业黑马，如口子窖、洋河蓝色经典、西凤酒、汾酒、水井坊等。与此同时，洋酒销售也以年增长率为惊人的60%左右的速度挺进中国。这个时候，中国白酒市场进入饱和期，白酒出口却依然止步不前。2005年，全国白酒出口量仅为3242吨，占全国白酒总量的0.06%，出口100吨以上的企业只有8家。闻名中外的茅台酒出口量52吨，仅占其总产量的0.62%。

王健认为，白酒出国门，文化需先行。“酒”这种物质是世界上最具有精神意义的饮品，甚至赋予民族文化和民族精神，比如，俄罗斯的国酒“伏特加”被称为俄罗斯之神；法国有句谚语：男孩子喝红酒，男人喝波特，想当英雄就喝白兰地，轩尼诗品牌被称为法国国酒；威士忌被称为苏格兰“生命之水”。如果中国的白酒要能代言中国文化和中国精神，那么，就必须在五粮液、茅台、杜康等品牌身上打造出令外国人向往、尊重的文化印迹。

另外，还要培养出一种饮酒习惯。既然我们能够做到吃西餐喝红酒，吃日餐喝清酒，很自然我们就要告诉海外的消费者，吃中餐当然就要喝白酒。

其次，白酒企业必须整合企业营销资源，加强白酒在国际市场的推广。在国外开拓市场，风险和投入都非常大。我国的白酒企业在开拓海外市场上基本上都是单打独斗，即使有企业走在前面也不愿冒险投入太多。这时，只有依靠白酒行业协会或政府来整合国内白酒企业的营销资源。

第三，还要进一步搞好白酒基础研究，加快符合国际口味与食品安全标准的新产品开发。中国白酒能否成功国际化，关键要在技术上突破口感关，了解当地的消费特点，有针对性地开发适合当地口味的新产品。

此外，行业协会或政府要建立白酒产品出口风险预警机制，及时跟踪国内外白酒产品产销形势，发现情况及时预警，最大限度地规避贸易风险。另外，拥有一个有效的销售渠道，也是非常重要的一环。

总之，中国白酒在未来几年内竞争将会越来越激烈。但只要走对路子，中国白酒走出国门，真正分享国际市场这块大蛋糕，还是有希望的。▲