麻栎橡子抗氧化及抗糖尿病活性的试验研究

玄永浩 金英善 胡晓燕

橡子(Acom)系壳斗科栎属树木坚果的统称。橡子在全世界都有分布，被用在各类食品，如面包、面条和蛋糕等。橡子提取物含有没食子酸、鞣酸、没食子丹宁以及少量的天然脂肪、蛋白质、纤维、矿物质和单宁酸的混合物，具有重要的药用价值，例如健脾止泻、保健、解毒、美容等特殊功效。现测定不同橡子提取物的抗氧化活性和抗糖尿病活性，为我国橡子资源的开发利用提供理论依据。