庖丁解牛

庄　周

庖丁为文惠君解牛1，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦2，砉然响然3，奏刀騞然4，莫不中音5：合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会6。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎7？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也8，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者9。三年之后，未尝见全牛也10。方今之时，臣以神遇而不以目视11，官知止而神欲行12。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然13。枝经肯綮之未尝，而况大軱乎14！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也15。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎16。彼节者有间，而刀刃者无厚17，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣18，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族19，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟20。动刀甚微，謋然已解，如土委地21。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之22。”

文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉23。”

（选自《庄子·养生主》）

注释：

1 庖（páo）丁，厨师。一说“丁”是名。解，剖开。文惠君，即梁（魏）惠王。

2 踦（yǐ），用膝盖顶住。“膝之所踦”即“膝之踦所”，其中“之”取消“膝踦”的独立性，使之成为主谓短语，而作“所”的定语：膝盖顶住的地方。前三个分句中的“之”，相同。

3砉（xū）然，皮骨分离的声音。

4奏，进。騞（huō豁）然,比砉然声更大。

5中（zhòng）音，合乎音乐节奏的旋律。

6会，节奏。合乎《桑林》、《经首》乐曲的节拍。

7盖，同“盍”，为什么。

8 好（hào），喜爱。道，规律。

9见到的东西（牛）没有不是完整的牛的。

10不曾见到完整的牛了。

11用思想领会牛的机体结构。

12官知，感官，这里指视觉。神欲，精神指导。

13 天理，牛体天然的结构规律。郤，同“隙”。 窾（kǔan款）：空隙。劈开筋骨空隙，导入骨节窍穴，依照牛体本来的结构运刀。

14枝脉、经脉、骨肉、筋脉交结的地方[即綮（qǐng）]。未尝，从未尝试。軱（gū），大骨头。

15族，众、一般。 折，用刀砍骨头而使刀折损。

16 新从磨刀石上磨出。

17彼，指牛。节，骨节。刀口薄，没有厚度。

18 游刃，灵活自如地摆弄刀刃。

19 族，筋骨交错聚集的地方。

20 怵（chù处），小心谨慎。为之警惕，目光为之集中，动作为之缓慢。

21謋（huò）然，骨肉分离的声音。委，散落。

22 善，揩拭。

23 养生之道。 即得到了要像庖丁保护他的刀那样保护自己的养生之道。可见一事物的规律对他事物具有普遍意义。

（张大文注释）

背景介绍

庄子，姓庄，名周。战国中期宋国蒙人。

著名的哲学家、文学家。他继承和发展了老子的哲学思想，是道家学派的重要代表人物。庄子生活在一个社会矛盾极其复杂的时代，做过漆圆吏，对现实不满，不与统治阶级合作，相传楚威王曾经用千金聘礼请他为相，被他拒绝。

《庄子》今存33篇，分内篇7篇，外篇15篇，杂篇11篇。一般认为，内篇为庄子自著，外、杂篇为其后学所作。内篇《逍遥游》、《齐物论》、《养生主》、《人间世》、《德充符》、 《大宗师》、《应帝王》是《庄子》的核心。.庄子的文风，汪洋恣肆，仪态万方。鲁迅《汉文学史纲要》称其“ 著书十余万言，大抵寓言，人物土地皆空言无事实，而其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”

“目无全牛”、“游刃有余”、“踌躇满志”“切中肯綮”等成语，即出自本篇。