大蒜素在养鸡中的作用

大蒜素是集杀菌、杀虫、促进生长、动物保健、调味诱食等多种功能为一体的一种天然新型饲料添加剂，具有作用广泛、效果显著、无残留、无致变致畸致癌性和成本低等特点。

（1）诱食作用。大蒜素可通过气味使鸡产生食欲，从而提高鸡的采食量和饲料转化率。

（2）杀菌作用。研究证明，大蒜素对引起畜禽疾病的巴氏杆菌、伤寒杆菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用。因此，大蒜素可以代替日粮中的其他抗生素。

（3）防霉作用。大蒜素不仅能杀灭各种病菌，而且能有效地杀灭包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等霉菌，主要在于破坏霉菌的疏基酶功能，阻碍霉菌的新陈代谢，有显著的防霉作用。另外，大蒜素还能驱赶蝇、螨、蚊虫。

（4）掩盖不良气味。饲料中的药物及某些原料中的不适气味会引起鸡拒食或采食量下降，加入大蒜素则能明显改善饲料的适口性，提高鸡的采食量。

（5）降低饲料成本。为降低饲料成本，配合饲料中常使用一些适口性较差的饲料原料，添加大蒜素则可以改善这种饲料的适口性，从而达到降低饲料成本的目的。

（6）促生长作用。大蒜素能够增加鸡的采食量，提高鸡的免疫能力，改善鸡各系统的功能，促进鸡的肠胃蠕动，同时调节鸡体内各种酶的分泌，从而提高饲料利用率和鸡的增重，降低料肉比。

（7）提高产品质量。据研究报导，鸡肉香味成分主要是由C3H5-S（O）-基因控制，而大蒜素中的硫醚化合物含有这一成分，因而可以改善鸡肉的香味。（来源：中原畜牧网）