葡萄冬季埋土、春季出土和绑蔓技术

一、埋土

1.地上埋土防寒法：葡萄芽眼的抗寒力要比根系强得多，如欧亚种芽眼可以比根多忍受-12℃左右，美洲品种的芽眼要比根多忍受-15℃左右。在冬剪后，将根部周围垫上土枕，一是为了防止将蔓压倒时断裂，二是有加强根部防寒的作用。将压倒的枝蔓捆成捆，一株挨一株地顺放在根部，用秸秆或树叶覆盖5~10厘米厚，再从距根干1.5米之外取土埋严，当地冬季冻土中-4℃位置距地表间的厚度，即为埋土防寒覆土厚度。地表下-4℃距地表越厚，葡萄冬季防寒埋土就越厚。这种防寒方法安全可靠，一般在北方埋土防寒砧苗时，要减少覆盖厚度1/3左右。

2.地下埋土防寒法：主要应用于棚架树龄较大的葡萄园，因树龄大主蔓较硬，难以顺绑在一起埋土防寒。方法是就地沿主蔓生长的方向，开挖深30~50厘米、宽50厘米的沟，将枝蔓捆好放在沟中，其上覆盖10厘米左右厚的秸秆或树叶，再培土防寒。其枝蔓埋的厚度较薄，欧亚种芽眼的忍受低温为-16~-17℃，所以，在地表距-16℃处的厚度，就是枝蔓覆土厚度。但在根系上部覆土，要按葡萄种类根的抗寒能力来决定覆土厚度，其覆土厚宽测定方法同前。

3.冬季防寒物的撤除方法：在树液流动期前，就开始撤除防寒物。过早撤除防寒物，易遭受晚霜冻害和寒风抽干，尤其是冬春季节干旱地区更要注意。撤除以分2~3次进行为宜，第1次在覆土化冻后，将防寒土撤掉一大部分；第2次在当地山杏花蕾吐红时将防寒土或塑料膜全部撤掉，只留秸秆或部分树叶；第3次在杏花大蕾时将全部防寒物撤掉。如防寒物撤除过晚，芽眼萌动后上架引绑时容易伤芽影响产量。

二、出土

出土的时期是在冬季严寒过后，在植株无遭受冻害危险时开始，至葡萄芽眼膨大之前完成。由于早春气温升降变化大，加上干旱多风，故出土时期不宜过早。一般山西省晋中市在4月中下旬，防寒土可以一次撤除，也可以分两次进行。

三、复剪

1.需复剪的两种情况：

（1）冬季修剪时由于技术、劳力或其他原因，修剪未完全按要求进行，修剪的质量尚存在问题。出现这种情况，在春季出土后需进行复剪。

（2）在冬季易发生冻害的地区，秋后修剪葡萄时只进行不同程度的预剪，留下较多的枝蔓防寒过冬，第2年出土后根据枝芽越冬后的存活状况，再对植株进行最后剪定。

2.复剪之前需要检查葡萄芽眼越冬情况，根据芽眼存活的百分率，来判断植株埋土过冬状况，并据此确定应保留的芽眼负载量。欧洲葡萄的许多品种，越冬后的死芽率常可达20%~50%，根据当年越冬后植株的具体情况来进行复剪，可以更好的保证产量。

3.复剪时除按冬季修剪要求外，还要注意剪除出土碰伤的枝蔓，去掉干枝，清除架上的残枝卷须等。

四、上架绑蔓

植株经过复剪后即可上架绑蔓。首先，要注意使枝蔓在架面上分布均匀，将各主蔓尽量按原来的生长方向绑缚在架上，保持各枝蔓间距离大致相等。如棚架上各龙干间距保持50~60厘米，尽量使其平行向前延伸。结果母枝的绑缚要特别注意，除了分布要均匀外，还应避免垂直引缚，以缓和枝条生长的极性，一般可呈45°角引缚，长而强壮的结果母枝可偏向水平或呈弧形，以促进下部芽眼萌发和保持各新梢生长的均衡。

葡萄枝蔓绑缚可用塑料绳、马蔺、稻草、柳条等多种材料，绑缚时既要注意给枝条加粗生长留有余地，又要使枝蔓在架上牢固附着。通常采用8字形引缚，使枝条不直接紧靠铅丝，留有增粗的余地。

棚架的龙干可以吊绑在棚架铅丝之下，结果母枝则分布在棚架铅丝之上，这样做是为了便于下架防寒。对多年生枝蔓，有时可以用铁钩挂在架面上。利用废铁丝做成大小不同的双钩，一头挂在架面铅丝上，一头钩住枝蔓。棚架、篱架皆可应用，对庭院葡萄更是适合，铁钩用后可以收藏起来多次使用。（山西省晋中市农业局 焦瑞莲 邮编：030600）