“狮子头”好吃难做

周施怡

那ｎà天ｔｉāｎ我ｗǒ拉ｌā着ｚｈｅ妈ｍā妈ｍɑ说ｓｈｕō：“我ｗǒ想ｘｉǎｎɡ吃ｃｈī‘狮ｓｈī子ｚｉ头ｔóｕ。”妈ｍā妈ｍɑ犹ｙóｕ豫ｙù着ｚｈｅ说ｓｈｕō：“吃ｃｈī是ｓｈì好ｈǎｏ吃ｃｈī，就ｊｉù是ｓｈì做ｚｕò起ｑǐ来ｌɑｉ太ｔàｉ麻ｍá烦ｆɑｎ了ｌｅ。”“有ｙǒｕ什ｓｈéｎ么ｍｅ麻ｍá烦ｆɑｎ的ｄｅ，我ｗǒ想ｘｉǎｎɡ吃ｃｈī嘛ｍɑ。”妈ｍā妈ｍɑ拗ｎｉù不ｂú过ɡｕò我ｗǒ，只ｚｈǐ好ｈǎｏ答ｄā应ｙìｎɡ了ｌｅ。

肉ｒòｕ买ｍǎｉ回ｈｕí来ｌɑｉ，妈ｍā妈ｍɑ将ｊｉāｎɡ肉ｒòｕ洗ｘǐ净ｊìｎɡ后ｈòｕ切ｑｉē成ｃｈéｎɡ小ｘｉǎｏ块ｋｕàｉ放ｆàｎɡ在ｚɑｉ案àｎ板ｂǎｎ上ｓｈɑｎɡ，接ｊｉē着ｚｈｅ“咚ｄōｎɡ咚ｄōｎɡ咚ｄōｎɡ咚ｄōｎɡ”像ｘｉàｎɡ敲ｑｉāｏ鼓ɡǔ一ｙí样ｙàｎɡ将ｊｉāｎɡ肉ｒòｕ剁ｄｕò成ｃｈéｎɡ碎ｓｕì末ｍò。肉ｒòｕ还ｈáｉ没ｍéｉ剁ｄｕò完ｗáｎ，妈ｍā妈ｍɑ已ｙǐ经ｊīｎɡ是ｓｈì满ｍǎｎ头ｔóｕ大ｄà汗ｈàｎ了ｌｅ。

妈ｍā妈ｍɑ把ｂǎ肉ｒòｕ末ｍò放ｆàｎɡ进ｊìｎ盆ｐéｎ里ｌｉ，然ｒáｎ后ｈòｕ放ｆàｎɡ了ｌｅ些ｘｉē酒ｊｉǔ、盐ｙáｎ、味ｗèｉ精ｊīｎɡ、葱ｃōｎɡ、姜ｊｉāｎɡ，还ｈáｉ打ｄǎ了ｌｅ个ｇｅ鸡ｊī蛋ｄàｎ，又ｙòｕ倒ｄàｏ了ｌｅ些ｘｉē面ｍｉàｎ粉ｆěｎ。“来ｌáｉ，你ｎǐ来ｌáｉ搅ｊｉǎｏ，可ｋě要ｙàｏ均ｊūｎ匀ｙúｎ啊ɑ。”“是ｓｈì，遵ｚūｎ命ｍìｎɡ。”我ｗǒ拿ｎá起ｑǐ筷ｋｕàｉ子ｚｉ，使ｓｈǐ劲ｊìｎ搅ｊｉǎｏ了ｌｅ几ｊǐ下ｘｉà。“行ｘíｎɡ了ｌｅ吗ｍɑ？”“早ｚǎｏ呢ｎｅ。”妈ｍā妈ｍɑ看ｋàｎ了ｌｅ一ｙì眼ｙǎｎ说ｓｈｕō。我ｗǒ干ɡāｎ脆ｃｕì放ｆàｎɡ下ｘｉà筷ｋｕàｉ子ｚｉ，伸ｓｈēｎ出ｃｈū爪ｚｈｕǎ子ｚｉ，在ｚàｉ盆ｐéｎ里ｌｉ翻ｆāｎ了ｌｅ起ｑǐ来ｌɑｉ……

终ｚｈōｎɡ于ｙú到ｄàｏ下ｘｉà锅ɡｕō的ｄｅ时ｓｈí候ｈｏｕ了ｌｅ。只ｚｈǐ见ｊｉàｎ妈ｍā妈ｍɑ往ｗǎｎɡ锅ɡｕō里ｌｉ倒ｄàｏ了ｌｅ半ｂàｎ锅ɡｕō油ｙóｕ，然ｒáｎ后ｈòｕ捞ｌāｏ起ｑǐ一ｙì把ｂǎ肉ｒòｕ，用ｙòｎɡ手ｓｈǒｕ压ｙā了ｌｅ压ｙā放ｆàｎɡ到ｄàｏ油ｙóｕ锅ɡｕō里ｌｉ。随ｓｕí着ｚｈｅ“哧ｃｈī——”的ｄｅ一ｙì声ｓｈēｎɡ，锅ɡｕō里ｌｉ冒ｍàｏ出ｃｈū一ｙì股ɡǔ青ｑīｎɡ烟ｙāｎ，还ｈáｉ泛ｆàｎ起ｑǐ无ｗú数ｓｈù的ｄｅ小ｘｉǎｏ泡ｐàｏ。我ｗǒ看ｋàｎ了ｌｅ心ｘīｎ里ｌｉ痒ｙǎｎɡ痒ｙɑｎｇ的ｄｅ，说ｓｈｕō：“我ｗǒ也ｙě想ｘｉǎｎɡ做ｚｕò。”“好ｈǎｏ啊ɑ，”妈ｍā妈ｍɑ居ｊū然ｒáｎ同ｔóｎɡ意ｙì了ｌｅ。我ｗǒ捋ｌǚ起ｑǐ袖ｘｉù管ɡｕǎｎ，学ｘｕé着ｚｈｅ妈ｍā妈ｍɑ的ｄｅ样ｙàｎɡ子ｚｉ，将ｊｉāｎɡ一ｙí个ｇｅ做ｚｕò好ｈǎｏ的ｄｅ大ｄà肉ｒòｕ团ｔｕáｎ放ｆàｎɡ进ｊìｎ油ｙóｕ锅ɡｕō。“哧ｃｈī——”，我ｗǒ吓ｘｉà了ｌｅ一ｙí跳ｔｉàｏ，连ｌｉáｎ忙ｍáｎɡ缩ｓｕō回ｈｕí了ｌｅ手ｓｈǒｕ，只ｚｈǐ觉ｊｕé得ｄｅ手ｓｈǒｕ背ｂèｉ上ｓｈɑｎɡ火ｈｕǒ辣ｌà辣ｌà的ｄｅ。

看ｋàｎ着ｚｈｅ盛ｃｈéｎɡ在ｚàｉ碗ｗǎｎ里ｌｉ的ｄｅ黄ｈｕáｎɡ澄ｄèｎɡ澄ｄèｎɡ的ｄｅ“狮ｓｈī子ｚｉ头ｔóｕ”，我ｗǒ口ｋǒｕ水ｓｈｕǐ都ｄōｕ快ｋｕàｉ流ｌｉú出ｃｈū来ｌɑｉ了ｌｅ，拿ｎá了ｌｅ一ｙí个ｇｅ就ｊｉù咬ｙǎｏ。“慢ｍàｎ着ｚｈｅ，还ｈáｉ要ｙàｏ煮ｚｈǔ一ｙí下ｘｉà。”妈ｍā妈ｍɑ叫ｊｉàｏ住ｚｈù了ｌｅ我ｗǒ。“还ｈáｉ真ｚｈēｎ麻ｍá烦ｆɑｎ。”

“狮ｓｈī子ｚｉ头ｔóｕ”被ｂèｉ重ｃｈóｎɡ新ｘīｎ放ｆàｎɡ到ｄàｏ锅ɡｕō里ｌｉ，放ｆàｎɡ进ｊìｎ佐ｚｕǒ料ｌｉàｏ，加ｊｉā了ｌｅ些ｘｉē水ｓｈｕǐ，用ｙòｎɡ小ｘｉǎｏ火ｈｕǒ炖ｄùｎ了ｌｅ好ｈǎｏ长ｃｈáｎɡ时ｓｈí间ｊｉāｎ。一ｙì股ɡǔ浓ｎóｎɡ浓ｎóｎɡ的ｄｅ香ｘｉāｎɡ味ｗèｉ飘ｐｉāｏ散ｓàｎ开ｋāｉ来ｌɑｉ。

“狮ｓｈī子ｚｉ头ｔóｕ”端ｄｕāｎ上ｓｈɑｎɡ了ｌｅ桌ｚｈｕō。我ｗǒ夹ｊｉā起ｑǐ一ｙí块ｋｕàｉ津ｊīｎ津ｊīｎ有ｙǒｕ味ｗèｉ地ｄｅ嚼ｊｉáｏ了ｌｅ起ｑǐ来ｌɑｉ，脸ｌｉǎｎ上ｓｈɑｎɡ尽ｊìｎ是ｓｈì满ｍǎｎ足ｚú的ｄｅ笑ｘｉàｏ容ｒóｎɡ，而éｒ妈ｍā妈ｍɑ的ｄｅ脸ｌｉǎｎ上ｓｈɑｎɡ全ｑｕáｎ是ｓｈì辛ｘīｎ勤ｑíｎ的ｄｅ汗ｈàｎ珠ｚｈū。妈ｍā妈ｍɑ，以ｙǐ后ｈòｕ我ｗǒ也ｙě要ｙàｏ做ｚｕò“狮ｓｈī子ｚｉ头ｔóｕ”给ɡěｉ你ｎǐ吃ｃｈī。

（226011江苏省南通市十里坊小学文心文学社三〈1〉班）

（指导教师黄跃进）