科技说明文阅读（续）

曹植喜

七、阅读下面的文章，回答文后的问题。

人人爱吃的蛋

①蛋的外表是一层含80~90％碳酸钙的硬壳，为了保护蛋内容物，蛋壳也含有1％的碳酸镁，0.5％的磷酸镁，再加上3%~5％的有机物质。蛋壳有很多的毛细孔，空气可经由气孔进入蛋中供呼吸之用，废气二氧化碳也可以经气孔排出，这使得无孔不入的细菌也常常会乘机而入，于是坏蛋就开始酝酿了。

②蛋的两端大小不一，大的一端在外膜之间形成一个气室，主要作用是储备一些空气，以便未成熟的鸡胎吸用。鸡蛋贮存以后，气室慢慢变大，这是水分蒸发的结果。新鲜的蛋，气室不超过0.5公分，普通的蛋约在1公分左右，如果气室的大小达到全蛋容积的三分之一，这个蛋便不能吃了。

③放了很久的鸡蛋，打开时常发现蛋黄已经散开了，这是为什么呢？因为蛋黄含水量约为50％，而蛋白约为87％，这两种不同浓度的液质只被一层薄薄的蛋黄膜隔着。时间久了，蛋白中的水分慢慢地经由蛋黄膜渗透到蛋黄中，于是，蛋黄渐渐地膨胀，终于把蛋黄膜胀破而流散在蛋白中。

④蛋白的成分中，除了约有87％的水之外，还约有12％的蛋白质，主要的都是婴儿成长所需的卵白蛋白和少量的卵球蛋白，脂肪很少，糖类也不多。此外，令人失望的是还有一种蛋白中的黏液，它会和肠子内用来消化蛋白质的胰蛋白酵素结合，阻碍蛋白质的分解工作，所以鸡蛋生吃的消化率较差。蛋如果煮熟，那么原来黏液性的蛋白就会变成一种凝固体，不再结合胰蛋白酵素，就比较容易消化了。

⑤蛋白中含丰富的卵白蛋白，蛋黄中含有很多卵黄磷蛋白，这都是很完全的蛋白质，有很多种氨基酸是身体成长所最需要的，正好可以用来弥补谷类蛋白质的缺点。更奇妙的是鸡蛋和大豆合食，可以大大提高其生理价值。鸡蛋被医学界公认为是很好的蛋白质食品的主要原因就在于此。

⑥蛋黄是维生素A、B2、B6、D和生物素丰富的来源，蛋白中维生素虽然很少，但是B2却很多，所以吃了鸡蛋就不必担心维生素的缺乏。不过，令我们感到不解的是，鸡蛋中几乎不含维生素C。营养学家也建议吃鸡蛋的时候佐以蔬菜，这样就可以弥补它的缺点了。

⑦鸡蛋含有钾、钠、镁、铁、矽和少量的钙，它含铁比牛奶多，可以补偿牛奶中缺少的铁质，所以营养学家建议牛奶加鸡蛋，这种配合食品的营养价值是很高的。

⑧鸡蛋所含的脂肪量，约为全蛋的16％，它成乳化状态存在于蛋黄中，已经乳化的脂肪很好消化，身体吸收利用的效果也较好。鸡蛋中的脂肪大多为磷脂、胆固醇和蛋黄素，对神经系统及发育有很大的好处。胆固醇本来是很好的营养素，特别是青年人很需要它，可是，它又常常带给中年人一些麻烦，它会附着在血管上，导致血管栓塞和硬化，使之发展为高血压和心脏病。奉劝中年以后的人还是少吃蛋黄为妙。

⑨鸡蛋中的细菌往往是蛋黄中比蛋白多，那是蛋在形成以前由母体中跑进去的，其中有一种肠炎菌常常使人中毒而带来了很大的麻烦。因此有人说，刚生下来的蛋没有细菌感染，可生吃，这个说法是不对的，还是煮熟了吃比较安全。

⑩当然，有些细菌是在蛋生下来之后才感染的，例如蛋壳上沾上粪便、泥土之后，上面的细菌就经由气孔进入蛋中，尤其是弄湿了的蛋壳，细菌比较容易渗透进去，这就是外表干燥的蛋可以较为长久保存的原因。

{11}细菌想由气孔进入蛋中，受到蛋壳膜的阻挠，大约要经过几星期的努力才能到达蛋白，然后又会遭遇到蛋白中卵球蛋白G的溶菌破坏，使细菌很难繁殖。大约经过三个月以后，溶菌作用开始消失，蛋白质的抵抗力减弱以后，细菌再度兴旺，一举冲过蛋黄膜而到达蛋黄，于是，整个蛋就慢慢地腐坏了。

{12}通常新鲜的蛋壳附有石灰质的颗粒，没有光泽。如果蛋壳变得光滑，那就不是很新鲜的蛋了。

{13}新鲜的蛋比重大约在1.08~1.09之间。如果比重在1.02以下就是腐坏的蛋。平日我们在检查的时候，只要在1公升的水中加入40克的盐，然后把蛋放入盐水中，毫无疑问，浮上来的一定是不能吃的坏蛋。

{14}就一般的营养来说，鸭蛋最好；如果从产生的热量来说，是鹅蛋最高。咸鸭蛋可以保存很长的一段时间，营养价值也不差，唯有在制成皮蛋的时候，维生素B就完全被破坏了。

（选自《新人文读本·初中卷5》）

1.人们为什么爱吃蛋？

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2.蛋是由哪几部分构成的？

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3.怎样吃蛋才是科学的？

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4.蛋为什么要煮熟了吃？

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5.怎样识别蛋是否变质了？

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6.如何贮藏蛋才能保鲜？

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7.假如你和妈妈一起到超市购买鸡蛋，看到标签上注明了蛋是由转基因食物饲养的鸡生的，你妈妈就不想买了。这时，你怎样劝说妈妈消除顾虑、放心购买呢？

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八、阅读下面的文章，回答文后的问题。

让雷电造福人类

①炎夏，万里云天时有闪电裂空，惊雷撼动。对于这些雷鸣电闪，人们似乎望而生畏，谈之色变，将其视为灾难的化身。殊不知，雷电也有功劳，科学家们正在加紧研究如何利用雷电，让其为人类服务。

②雷电是人类的“氮肥厂”。科学家指出，亿万年来，地球靠雷电不断地向土壤中补充氮肥。据统计，每年发生在地球大气中的雷电达31亿次，平均每秒钟就有100次左右。雷电发生时，空气分子在瞬间被加热到2~3万摄氏度，空气中氮和氧电离并生成二氧化氮，被雨水溶解成为亚硝酸盐和硝酸，落入土壤后，又与某些金属矿物质化合，成为易被植物吸收的氮肥。据估计，每年因雷电而落到地面上的氮约有4亿吨，一次大的雷雨，就可以制造出4~5万吨氮肥。有人统计，地球上空每次闪电，大气就有1027亿氮分子变成了化合物中的氮。太空这座天然氮肥厂，在“雷公电母”的操纵下，平均每年生产量竟达到世界用氮总量的10%。如果你仔细观察，就会发现常遭雷击的高压电线附近植物生长得尤为茂盛。

③炎炎夏季，一场大雷雨不仅能为人们消暑降温，而且还有净化空气的作用。据计算，在雷电发生的一瞬间，闪电附近可产生高达10万安培的电流，放射出约百万焦耳的能量。雷雨中的强电场会使空气中的一部分氧气离子化，生成具有杀菌和消毒作用的臭氧。雷雨过后人们常常感到空气格外清新，就是空气中臭氧增多的缘故。大气中的臭氧层就是雷电几亿年来活动的结果，而臭氧层是地球上一切生命的保护伞。其次，雷雨时，常常伴随着强烈的上升气流，使原来滞留于地面的大气污染物随气流扩散，净化了地面的空气。所以，雷雨就像个勤劳的环卫工人，不仅把污浊的空气打扫得干干净净，而且还帮我们喷上了绿色的“消毒剂”和“空气清新剂”。

④雷电还有助于植物的生长，是植物最好的“保健医生”。雷电形成了地面和高空之间的电势差，一般可达每厘米几千伏甚至几万伏。美国的植物学家研究指出，电势差越大，植物的光合作用和呼吸作用就越强烈。因此，植物在雷雨天后的一两天内，生长特别旺盛。科学家曾在实验里模拟人工雷电，发现经受雷电“袭击”的豌豆花期提前10天左右，玉米抽穗期提前7天，白菜增产15%~20%。实验证明，雷电的轰鸣所产生的巨大声波，还能震动土壤，致使土壤中有机肥料分解，便于农作物吸收。一部分电磁能转变为机械能，引起植物细胞振动，如同给植物进行保健按摩，使植物茁壮成长。同时，空气中的一些细菌和植物病毒也会在电闪雷鸣中丧生，大大减少了植物病虫害的发生。

⑤在我国，一些专家提出“引雷防雹”的设想。其基本原理是：冰雹云都强烈带电，要是在没有种植农作物的空地上设置一些引雷器，带电的冰雹云就可以往设置了引雷器的地方移动，从而使有农作物的地段免遭雹灾。

1.说说第④段中加点的“保健医生”有什么表达效果？

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2.雷电，自古以来就是一种神秘而令人恐惧的自然现象，给人们带来过无数巨大的不幸和灾难。但读过这篇文章，我们发现雷电对人类也有功劳，这主要表现在哪些方面？

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3.雷电制造氮肥的过程是：雷电发生→加热空气分子→________________→____________________→落入土壤→_______________→成为氮肥。

4.雷电为什么具有净化空气的作用？

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5.雷电又是怎样促进植物生长的？

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6.第⑤段中一些专家提出“引雷防雹”的设想，进一步说明了雷电虽然可能给人类带来灾难，同样也可以科学利用，这充分体现了事物的二重性。生活中这类现象还有很多，试举一例，运用你所掌握的科学知识，进一步说明这种二重性。

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7.阅读下面的链接材料，说说你的发现，并谈谈科学研究需要怎样的精神。

链接材料：在地球上，每秒钟就有300多次闪电。雷电灾害被联合国列入“十大自然灾害”之一。在我国，雷灾已经上升到自然灾害的第三位，仅次于台风和洪水。每年我国遭雷击人数超过1万，伤亡人数超过3000人，财产损失在50亿到100亿人民币之间。雷灾难道真是无法避免的“天灾”吗？

2007年7月，中央电视台“走近科学”栏目作了题为《走近捉雷人》的报道：雷暴在夏季肆虐，它可以在一瞬间毁坏建筑物和重要设施，又总是无情地将毫无防备的人的生命瞬间夺取。一群挑战上天的年轻人，来到广东从化。在雷云压顶、风云变幻莫测的时刻，在雷雨来临之际，他们冒险前往野外。在这里，他们将伺机而动，触发引雷火箭，用自己的力量触发地球上最强大的电流，将雷电从天引下，捉雷逐电！

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九、阅读下面的文章，回答文后的问题。

高科技武装起来的眼镜

李南玲 苏海强

①眼镜不仅可接听手机、听音乐，还可防紫外线。日前在深圳开幕的“中国（深圳）国际眼镜博览会”上展示的一款款用高科技武装的眼镜，让人们耳目一新。

②高科技为眼镜“扮酷”。本次眼博会上展示的一款蓝牙太阳眼镜，让耳朵不需同时承受来自眼镜和耳机的双重负荷。这款眼镜不仅能够遮阳，而且还能让眼镜佩戴者实现无线传输，通过眼镜来接听手机。为了方便使用者，这种眼镜的蓝牙耳机可自行调整角度，佩戴者将耳机戴在左边或右边都行。对于长期佩戴耳机的人来说，它还可帮助减缓耳朵的不适及过热。此外，包括耳机的部分能够做270度的旋转，最前端还可上下摆动。这样的特殊设计，适合各种耳型的人使用。据称，眼镜蓝牙耳机的信号接收和通话质量很好，使用起来也很方便，尤其是在开车或骑车时，除遮阳之外，还能确保行车安全。

③标诚（香港）眼镜实业公司展示的一款能听MP3的眼镜，作为我国自主研发的首款MP3眼镜，其内存为128G，能储存40多首歌，而且还可以扩大容量，增加存储。戴上它，在遮阳的同时还能欣赏到优美的歌声，收听丰富多彩的广播节目。据介绍，这种充电式MP3眼镜，每次充电只须3小时左右，每充一次电可用8小时左右。这款眼镜还在改进中，预计不久将正式投放市场。

④新材料为眼镜“减重”。20世纪，镜片材料领域把人们从玻璃领入树脂天地。而本届眼博会展示的一种全新镜片又将镜片材料带入一个全新领域，使眼镜变得越来越轻、越来越薄。这种镜片采用的化学材料聚碳酸酯（简称PC），作为眼用镜片进入市场是在20世纪90年代，经过业界的积极开发、研制，在突出固有特性外，还解决了原先存在的缺陷，使之成为21世纪的主导镜片。据介绍，这种PC材料在目前所有被开发应用的镜片材料中具有三大突出的优越性：______________、______________________。

根据市场调查，PC材料的比重为1.20g／cm3，相比CR39树脂镜片的1.32g／cm3以及玻璃镜片的2.61g／cm3，可称得上是超轻的。同时，PC材料的抗冲击性是普通CR39树脂镜片的12倍，并可100％防紫外线。

⑤新技术为眼镜“增效”。超声波、激光等新技术，已成为高科技改造传统产业的典范。本次眼博会上展示的多款超声波清洗机，以其洁净的清洗效果给清洗界带来了一股强劲的清洗风暴。超声波清洗机（超声波清洗器）利用空化效应，短时间内将原来难以洗到的狭缝、空隙彻底清洗干净，对清洗器件的养护、提高使用寿命起到了重要的作用。

⑥记者在广东粤明激光集团公司展示的展位前看到，工作人员将眼镜设计软件输入电脑后，激光雕刻机立即挥动着它那灵巧的“手”，“刷刷”地在一块塑胶板上刻了起来。不到一分钟，一副时尚的眼镜架就呈现在了参观者面前。

1.通读全文，概括回答高科技是怎样武装眼镜的？

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2.第④段加点的两个词语“开发”和“研制”能不能颠倒顺序？为什么？

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3.根据上下文的意思，恰当地填写第④段画横线处的内容。

4.第③段和第⑥段的开头一句语言不简洁，与上文衔接也不自然，而且似乎还有替标诚（香港）眼镜实业公司和广东粤明激光集团公司做广告的嫌疑。请你适当修改句子，帮助作者消除这种语病和嫌疑。

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5.有人说，文章写到第⑤段就可以结束了，第⑥段也似乎游离于文章之外，应该删掉。对此你是怎么看的？

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6.本文以“高科技武装起来的眼镜”为标题，你觉得怎么样？请说出你的理由。

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7.根据你的生活经验，你认为眼镜还可以在哪些方面作进一步的改进？

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十、阅读下面的文章，回答文后的问题。

神通广大的“网络管家”

①21世纪，人类将迎来一个数字化时代，家庭也将步入数字化行列。数字化家庭将彻底改变人们传统意义上的生活与娱乐方式，赋予人们无限美妙的遐想。

②专家们指出，能让众多家用电器集合在一起相互协调地工作，并不是一件容易的事。而数字化家庭之所以能做到这一点，主要得益于一种被人们称之为“闪联”的标准协议。所谓“闪联”标准协议，是指在一定的安全机制保证下，能支持多种信息设备、家用电器、通信设备之间的智能互联网、资源共享和协同服务功能。从技术角度来说，诸如电脑、电视、冰箱、手机、摄影机、投影仪、传真机等任何一种家用数字化终端装置都可以成为符合“闪联”标准协议的成员。

③采用这个标准协议组成的家庭网络，不仅是一个传统意义上的电脑网络，可以把电脑和各种数字化家电连接在一起，而且它还是一个名副其实的“网络管家”。主人在购买各种家电时再也不用考虑其诸如品牌、规格、制式等众多因素，就能轻松地实现各种电器之间的信息共享。这是因为新设置一旦接入网络，它就会自动通知网络上所有的“成员”，报上自己的“户口”，并会自动弄清楚各个“成员”的制式规格和功能，完成设备的相互连接，从此就成为大家庭中的“自家人”。一旦听到主人的召唤，它就会全身心地“扮演”自己的角色。

④智能通信数字化家庭的通信方式可谓是别有风味。例如，以往打电话，要根据对方所在场合拨打家中、办公室或手机等不同的号码，而在数字化家庭中，每一个人只有一个号码，无论对方身处何地，只要拨打这个号码都能找到对方。如果是外国友人打来电话，只要讲的是世界上最常用的八种语言中的一种，电话会自动充当翻译，不论是日本人、美国人、法国人、德国人，还是西班牙人、阿拉伯人、意大利人，你只需讲普通话，双方都能无障碍地沟通。

⑤据悉，一种利用人体自身就能实现通信功能的新技术也正向数字化家庭靠拢。科学家们设想：将一个灵敏度极高的发信装置借助服饰或人体的某个部位让人随身携带，在室内地板、门窗或家具上安装接收信号的感知装置。届时，主人回家只要用手触摸一下自家的大门，物业管理中心便会立即登录其个人信息，门锁会自动打开；跨进家门，空调系统就会进入运行状态；用手随意触摸一下电视机或音响框，它们就知道主人想欣赏碟片还是想听音乐；如果主人把手放在桌面上，台式个人电脑便会自动开启，或上网浏览信息，或与主人共享激情游戏……门把手、各种开关、墙壁都将成为传递数字化信号的对象。“招之即来，挥之即去”的数字化家庭生活方式不再是一个梦想。

1.为什么说“数字化家庭将彻底改变人们传统意义上的生活与娱乐方式”？

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2.让众多家用电器集合在一起相互协调地工作，并不是一件容易的事，为什么数字化家庭能做到这一点呢？

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3.第③段中加点的“它”指的是________________________。

4.根据第④段内容，说说智能通信数字化家庭的通信方式别有风味主要表现在哪些方面？

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5.利用人体自身就能实现通信功能的新技术是建立在什么基础上的？

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6.请你展开合理的想象，描绘一下数字化家庭生活的美妙绝伦（150字左右）。

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（答案在本期找）