食品干燥剂

参赛说明：为了配合同学们全程备考，培养同学们对高考的感悟能力，现决定举办“我命高考题”征题活动，编辑部为同学们提供一则背景材料，请根据这则背景材料独立命制两道理综试题(包括解答过程)，寄本刊编辑部朱宁收，对有代表性的题目将在杂志上刊登，命题请独立完成，不抄材料，只写命题及解答过程，写清详细的联系方式，有辅导老师的要注，明，来信在信封左下角注上“我命高考题”。

食品干燥剂就是为了减低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败，食品中常用的干燥剂一般有以下三种：

1、生石灰干燥剂

生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性，不管外界环境湿度高低，它能保持大于自重35％的吸湿能力，更适合于低温度保存，具有极好的干燥吸湿效果，而且价格较低，广泛应用于食品、服装、茶叶、皮革、制鞋、电器等行业。

2、硅胶干燥剂

此干燥剂的主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能，因而广泛用于仪器、仪表、设备器械、皮革、箱包、鞋类、纺织品、食品、药品等的贮存和运输中，以控制环境的相对湿度，防止物品受潮、霉变和锈蚀。

3、蒙脱石干燥剂

此干燥剂采用纯天然原料膨润土，绿色环保，无毒无味，对人体无损害，它在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有吸附活性，静态减湿和异味去除等功效，不仅吸附速度快，吸附能力高且无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染，尤其应用于食品包装，对人体无害，广泛应用于不能采用油封、气相封存的产品中，如：光学仪器、电子产品、医学保健、食品包装及军工产品和民用产品的干燥空气封存。

食品中的干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染；而实验室的干燥剂，如浓硫酸、碱石灰等就太危险了，但是它们也有优点——吸水极快、效率高、价格便宜等。

(责任编辑朱宁)