掉黑渣的铁锅不要用等

耐用是传统铁锅的一大特点，但是由于使用时间过长，或是清洗不净，容易在炒熟的饭菜上出现细小的粉末状黑渣。这些黑渣是经高温后产生的铁的氧化物质，对人体会造成潜在危害。偶尔吃含有黑渣的食物还不至于立刻使人患病，但这种物质会沉积和累加，危害人体健康。

产生这种黑渣有三个原因：第一。与人们的卫生习惯有关。有的人刷锅不干净，特别是在菜炒煳的情况下，清洗不够，时间一长，锅里的杂质与炒菜的油混合，就容易产生黑色的粉末。第二，烹调的条件。包括所使用的煤气、不同品牌的炒菜油等。炒菜温度过高也容易产生黑渣。第三，锅本身的质量问题。质量较差的铁锅更容易出现黑渣。不论是哪种原因，为了身体的健康，如果您发现家里的铁锅开始掉黑渣，而且在反复刷洗后，还是能在菜中发现黑色的“踪迹”，就要赶快把锅换掉。

此外，使用铁锅时还有一些注意事项，比如刷完锅后，尽量将锅内的水擦净，抹一点食用油，防止铁锅生锈。洗锅时尽量少用清洁剂等化学制剂。不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会发生化学反应。煮绿豆时忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁遇铁后会生成黑色的单宁铁，影响吸收。(宁磊)

还钱学问多

如今社会，人与人交往常常会发生借贷，如何还钱，其中大有学问。

应及时私人间借贷，友情为重，借钱方应将借钱之事牢记在心，在约定的期限内及时归还，有借有还，再借不难，否则容易引起误会。伤了和气。

索回借据随着人们法律意识和自我保护意识的增强，私人间借贷也大多立有借据。因此还钱时要当场索回借据。若对方将借据遗失或一时找不到，则应请对方当场留下收据。

最好有见证人借钱还钱虽是双方的事，但最好有第三者在场，特别是小额未打借据的借款，以减少日后发生纠纷的可能。

记住当时的情况这样可在日后发生矛盾纠纷时提供旁证，有效地保护自己。

当面点清事先将钞票整理好，双方当面检验、点清数目，切不可碍于情面，马虎从事，导致日后因假钞或数目不对发生矛盾。

最好一次还清这样便于对方安排钱的用途和索回借据。若实在无法一次还清，应向对方说明原因，并说明还差多少，在原借据上写明还款时间及欠款数额。

切忌转手请人代还钱既是失礼之举。又可能因交代不清或第三方原因引起矛盾和误会。

适当补偿借款时最好订有利息条款，还款时按协议支付利息。金额小、时间短而未订利息条款的，借款人还款时可向对方送些小礼品，以表谢意。(王小溪)

节日意外事故自救法

春节期间，经常会发生一些意外事故，给节日生活带来烦恼。下面介绍几种意外事故的急救措施：

1、被鱼刺、小骨头尖卡住食道管或喉管时，千万不要慌张，不要哽咽，也不要用手抠。哽咽和抠都会使骨头、鱼刺刺向更深处，伤及血管造成出血，甚至引起感染。这时应立即停止进食，张大嘴，用筷子或镊子取出异物。

2、玩玻璃球等小物件不小心吞入肚子时，应速将100～150克香油熬至沸腾，加入少许蜂蜜或白糖，稍凉后喝下去，24小时后小球就会随粪便排出体外。

3、花生、糖果或瓜子等食物误入气管，这是极其危险的。应立即将病人横抱，令其头部向下，拍打背部，将异物咳出。如无效，应速去医院抢救，以免发生意外。

4、误食毒物时，可先用手指缠上纱布或手绢，伸入喉咙催吐。也可大量喝水或喝牛奶4杯以上，冲淡毒物，促使呕吐，再进医院。

5、燃放鞭炮不慎伤眼时，要将伤处用干净的纱布盖好，送医院急救，切勿在伤处涂抹油膏或红药水等。

6、被热油或开水烫伤时，症状较轻微者可用干净药棉蘸氯霉素眼药水擦拭，很快就会痊愈并无疼痛之感，症状较重者应立刻送往医院救治。(婵娟)