在阿根廷考察“世界粮仓”等

范剑青等

在阿根廷考察“世界粮仓”

范剑青

阿根廷农场美丽富足

阿根廷的罗萨里奥地区，地处潘帕斯草原中部，是阿根廷最主要的农产区，长年风调雨顺，无论是畜牧还是农耕，都不愁水源。

从挪威移民到阿根廷的农场主奥斯卡已经80多岁，他告诉我们，自己最多曾拥有1000公顷土地。如今老两口将余下的200公顷全部用采种大豆。他的房子就建在自家农场中间，单层建筑，非常舒适。他在院子周围还种了许多树，用于遮阳；另有一些果树和花木。院子外围养着一群羊，主要供自家烤肉吃。

在另一个农场，由于父亲和两个哥哥都不愿“务农”，二十出头的健壮姑娘玛丽亚做起了这片数千公顷土地的当家人。玛丽亚把农场分成两部分，一半种大豆，一半养牛。因为农场很大，玛丽亚几乎天天都要去察看。我们站在玛丽亚的农场中间，目光所及，农田、牛群、树木都属于她家。像玛丽亚这样的大型农场主，经济收入与国家农业政策、国际市场的波动密切相关，因此她对国际形势的了解也很多。

规模生产使阿根廷农产品很有竞争力19世纪末，阿根廷就开始大量向欧洲出口牛肉和小麦，因此被称为“欧洲肉库”、“世界粮仓”。大豆是目前阿根廷最主要的农作物，阿根廷向中国出口的最大宗产品也是大豆，中国市场上的色拉油原料和作饲料用的豆粕有相当一部分来自阿根廷。同时，阿根廷还是欧洲市场上牛肉和牛奶的重要供应者。

近年来，随着中国、印度大豆进口的增加，阿根廷连续数年扩大大豆播种面积。由于气候适宜，土地肥沃，阿根廷的转基因大豆单位产量比邻国巴西高17％。当地农场面积普遍较大，不少农场占地数千甚至上万公顷。规模效应使阿根廷农业生产成本很低，在国际市场上的竞争力非常强。

按照阿根廷的生产成本计算，一吨大豆的售价只要达到200美元，农场主就有赢利。而目前国际市场大豆的售价长期维持在500美元以上，大豆种植利润相当高。为此，阿根廷农场主们近几年不断把牧场转为大豆种植场。这又在一定程度上导致阿根廷牛肉和奶制品产量的下降，成为世界市场上肉与奶价格上涨的一个因素。

从传统粮食生产转向能源作物生产

随着石油价格上涨，生物能源颇受关注。由于阿根廷的土地条件适合种植玉米等生物燃料原料，从去年开始，一些国际财团开始在阿根廷买地租地，种植玉米，建设生物柴油加工厂。这一做法使得阿根廷大量土地退出了传统的粮食生产领域，转型生产能源作物，大大影响了国际粮食价格。

另外，能源价格的上涨也推高了阿根廷的农业生产成本。由于依赖进口，阿根廷农场中的高能耗大型农业机械、种子、化肥等价格上涨都很快。但对阿根廷的大部分农民来讲，粮食价格上涨是一件大好事，因为这意味着他们的产品无论是内销还是出口，价格都提高了许多。

日本食品安全“有照为证”

幽兰

农产品带着“身份证”

位于东京大井町的一家食品超市，在生鲜食品销售区随手抓起一袋番茄，发现包装袋标签的左上角有一个十位数的ID号码，标签的右下角有一个正方形的二维码。用手机打开读码器对准二维码，手机屏幕上出现一行链接信息。按确认键，就可以看到文字介绍包括所栽培的番茄的品种、简要栽培方法、商品特征等信息，还有用番茄为原料的推荐菜品的烹调方法。

“能看见面容的肉类”告诉消费者的信息更加丰富。以黑毛日本牛为例，首先是就外观以及每百克肉所含不饱和脂肪酸、氨基酸等营养成分的含量与荷斯坦因牛进行对比。具体到各家农场生产的黑毛日本牛，信息不仅有生产者的姓名、地址、照片，还包括牛饲养过程中使用的饲料、药品、用药目的、宰杀牛和加工牛肉的屠宰场和肉类加工厂的名称、地址、电话等。附加文件则包括牛的血统证明书、饲养证明书和检疫证明书。

“看得见”让人吃得安心

“能看见面容的食品”只限定于日本国产的农产品和水产品，公开生产者的照片等信息，是为了让消费者买得放心，吃得安心。不过，“能看见面容的食品”售价不便宜。

一切为了食品安全

日本消费者对食品安全的要求近乎苛刻。

为了让消费者放心，日本有关方面还建立了农产品生产履历管理系统，要求生产、流通等各部门采用电子标签，详细记载产品生产和流通过程的各种数据。“能看见面容的食品”与此要求是异曲同工的做法。