如何挑选反季节蔬果

小　晶

咱不买这样的

◆尽量少买奇形怪状的蔬果，比如长着尖儿的西红柿、硕大的草莓。

◆不选颜色出奇亮丽、味道出奇甜的水果。为了让水果看起来漂亮、吃起来甜，有人会用加了明矾、甜蜜素、味精的水给水果“洗澡”——这样既增加重量，又能使还没成熟、味道酸涩的水果变得清脆香甜。

◆不买颜色不一致的蔬果。经过催熟的蔬果，果皮或其他地方会留下青涩的痕迹。

◆切开后中间还有空腔的一切蔬菜水果，一定不要再买——因为肯定施了膨化剂、增红剂和催熟剂。

咱最好买

◆首选栽种方式上农药残留物较少的，比如洋葱、胡萝卜、茄子等。

◆选带皮儿的，比如黄瓜、红薯、山药等，可以削皮去掉皮上的残存有害物。

◆绝对无污染的农产品几乎是不存在的，但只要通过国家的相关检测，仍可以放心食用。所以，咱就买有明确标志的有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜。

买回去后怎么处理

◆让蔬菜晒晒太阳，在阳光下至少照射10分钟。紫外线杀毒嘛。

◆有皮的削皮，有叶子的要用流动的水浸泡最少10分钟，让农药充分溶解。或者在淘米水中浸泡10分钟，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用。

◆炒前，最好用开水汆一下。

◆炒的时候，大火爆炒。

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（编辑：张文静）