中国养生学的哲学基础和追求境界

林乃燊

一、“五行”理论和“天人合一”思想

1、“五行”理论的贡献及其局限

《尚书·洪范篇》是我国记载“五行”理论最早的文献，《洪范》又称《洪范九畴》，洪者大也，范者法也，畴者类也，翻成现代语，就是九类治国方略的意思。《洪范》是一篇实录式文献，西周初年，武王拜访殷遗臣箕子，向箕子咨询治国方略，箕子把自自禹以来历代承传的九大治国方略告诉他，其中认识和运用“五行”理论居第一位。可见“五行”理论自夏代以来已在中原地区流传。“五行”即金、木、水、火、土，是我们祖先最早认识到生存和发展所需的五种基本物质的概括，认识到世界是由五种基本物质相克相资发展起来的，举凡采矿、环保、饮食和土地开发等都与“五行”有关。“五行”理论，是我们祖先唯物地认识世界和改造世界的最早成果，也是对古代世界哲学的重要贡献之一。

但“五行”理论有它不足的地方，它存在三种局限性：

（1）空气和阳光，是人类生存一刻也不能缺少的两种基本物质，却遗留在“五行”之外。直到战国之世，庄周的“吐故纳新”思想，才发现了空气的价值。对空气的构成，则到近代才知道。古人只知道阳光的照明和干燥作用，至于太阳的光合作用是万物生长之源的理解，也是近代才知道。

（2）把“五行”理论教条化，对音乐、颜色和味觉等领域的组成要素，都用“五”字去框括，用“五音”（宫、商、角、徵、羽）去框括音乐，就把音乐的八个音阶遗弃了三个（其实战国的偏钟已能奏出八个音阶）；用“五色”（红、黄、蓝、白、黑）去框括颜色，就把灰、紫、橙、绿等色素归入了零册；把“五味”（咸、甜、酸、苦、辣）去框括味觉，就把同属基本味素的涩、麻、鲜等都漏掉了。味域的后三者和前五者都属于基本味觉。当人们吃甜腻的东西过多，味蕾处于松疲麻痹状态时，吃一粒人木面子或橄榄，或饮一口芥菜汤，或饮一口茶，悠涩味的收敛效应，又重新把味觉唤醒，圆润的干涩味，就迅速取代了疲滞的甜腻感，可见“涩”味也是不能缺少的。“麻”味是对味蕾的一种驱风式刺激，也是兴奋味觉的一种味素，与火熨的辣味能起异曲同工的效应。“鲜”味是食物中的谷氨酸钠或呈味核苷酸诱导味蕾的一种风味效应，是突出食物个性的一种味素。这两种呈味物质都或多或少存在于许多动、植物食料中，所以鲜味也是一种基本味。近代的“味精”和“核酸味精”，就是从食料中提离出来的一种增鲜剂。

我国把“五行”理论教条化，延续了三千多年，许多领域都用“五”字去框套，妨碍了人们对许多领域的内涵和深度的认识，直到今天，还有不少人跳不出这个框套。

（3）运用“五味”去界定或演绎食物的功能，常堕入神秘的泥潭，拖累了对事物的定性认识。定性认识，是我们祖先“尝百草”长期效验的结晶，是“本草学”的主要成就。古人把“五味”介入于定性分析，产生了“性味学”，“性”与“味”结合的鉴定，有一定的实际价值，如用“酸”、“苦”去表现酸碱值，用“甘”、“辛”去表现热值等，都可以对上号，但不能随意套用或演绎，如说“粳米飯甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛，——牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛”（《内经》卷二），把辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸濡五种功能，随意套在基本成份大体相同的五种粮食和五种肉类上，就堕入了玄学的泥潭，如果把“性甘”理解作含有葡萄糖，那是所有粮食的共性，何止粳米？如果把“性酸”理解作肉类消化后主要呈酸性反应，那是所有肉类的共性，又何止狗肉？随意乱套，就越套越荒诞。中医现代化，对药物和食物的定性分析，固然要进行科学检验，对“性味观”中的“味”，更有待于科学的清理。

2、“天人合一”思想的唯心唯物分野

“天人合一”思想是我们祖先认识人类与自然关系的一种哲学思想的结晶。这种思想形成于春秋战国之世。但一开始就形成了唯心和唯物的分野。唯心的天人合一观，以孔丘和孟轲为代表。孔丘逆历史潮流而动，妄想为当时没落的奴隶制去救亡，他到处碰壁，哀叹自己的失败是由于“凤鸟不至，河不出图”（《论语·子罕》）。他尴尬的一生，成了没落奴隶主阶级的一曲挽歌，他自认为是“天命”不济。孟轲说：“天将降大任于斯人也，必将劳其心志，苦其筋骨，空乏其体肤，……”（《孟子·告子》）就是说：受苦受难的人们，你们认了吧！老天爷会给你们厚报的。他这番话，多麽象一个牧师在宣教啊！孔丘和孟轲都认为天是有意志的神，冥冥中主宰着人间的吉凶祸福。战国的邹衍，又从政治上用神秘化了的天人合一观，去曲解“五行”理论，提出“五德终始”的历史循环论，为当时的改朝换代炮制理论依据。到了汉代，董仲舒更提出“天谴论”，认为上天是会尝善罚恶的。随着儒家思想被定于一尊，儒家的造神运动就滑向纤纬神学的泥潭，从西汉中叶到整个东汉约三百年间，中国的思想论坛被弄得乌烟瘴气，伴随着末代王朝政治和社会生活的腐败，纤纬神学最后走向穷途末路。历史是会惩罚倒退的，风起云涌的黄巾军起义，终于把腐朽的东汉王朝连同纤纬神学一起扫进历史垃圾堆。但落后的自然经济和封建社会，仍是迷信思想产生和存在的温床，汉代以后的封建社会，转向多神教和追求个人或族群生存幻想的风水、问卜、算命等玩艺的迷信。

唯物的天人合一观，以庄周、荀况和战国的医学界为代表。庄周说：“天地与我并生，万物与我为一”（《庄子·齐物论》），如把“我”字换成“人类”，这两句话的意思是说，天地和人类都是相依着生生不息的，万物和人类都同属于宇宙一体的物质。荀况说：“天行有常，不为尧存，不为桀亡。应之以治则吉，应之以乱则凶。”（《荀子·天论》）荀况指出：吉凶由人，凡顺应历史规律则治，违背历史规律则乱，不是天要偏爱帝尧而憎恶夏桀。这是当时驳斥唯心的天人合一观最响亮的声音。贯串于《内经》的“身肌宗一”（卷一遗文）思想，就是把宇宙看作一个物质总体，人的身肌是其中的有机组成部分。《内经》代表了当时中国医药界的主流思想，与庄周的天人合一思想是一致的。这种唯物的自然观，成了中医的主导思想。《内经》指出：“阴阳四时者，万物之始终也，死生之本也，逆之则灾害生，顺之则奇疾不起，是谓得道。”（卷二）就是说：阴阳四时，是万物运行的本源。人类的生死，离不开阴阳四时。要活得健康，就不能违背这些自然天象。所以顺应阴阳四时的保健思想，就成了中医界和养生界历代承传的思想。也是唯物的天人合一观在人民生活中的具体体现。

唯物和唯心两种天人合一观，一直存在于中国历史的长河中。唯心的天人合一观，都是相信有个神灵世界，主宰着人间的祸福，一切迷信思想，都属于这个范畴。唯物的天人合一观，才正确反映了人与自然的依存关系。凡论述中国的天人合一思想，首先必须分清这一概念蕴含的精华与糟粕。

二、整体论和矛盾论，贯串于中医的生理学和养生学中

1、人体的器官和生理功能，是一个系统的有机整体

《内经》把人的机体看作一个整体和活体，用简明易记的数字把当时对人体生理和解剖的理解，概括为“五官”（眼、耳、口、鼻、舌）、“五脏”（心、肝、脾、肺、肾）、“六腑”（胆、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱）、“四海”（髓海、血海、气海、水谷之海）（“髓海”包括神经系统、造血系统和内分泌系统；“血海”指血液循环系统；“气海”指经络系统；水谷之海指消化系统），“四肢 ”（双手双足）、“五体”（皮肤、肌肉、筋腱、脉络、骨络）、“九窍”（五官的七孔及尿道、肛门）、“十二经脉”、“三百六十五络”等一套术语，认为“十二经脉”把体腔内的“五脏”、“六腑”和“四海”与体表四肢连贯起来，形成一个整体，血气流贯其间，运行不息。《内经》的生理学虽然与科学的生理学还有一段距离，但在古代直观医学中，却是一个可观的成就。它把人体看作一个完整的统一体，内脏、器官和体表都在系统运行和相互作用中各司其职，表现了中国医学哲学的整体论光辉。

2、掌握矛盾，是保健和治疗的关键

李耳说：“万物负阴而抱阳”（《老子》四十二章，就是说：阴阳是存在于萬物的基本矛盾。掌握阴阳，就是掌握了事物的基本矛盾，就能找到理解事物的本质和解决问题的钥匙。李耳揭示了矛盾存在于万事万物中，又是一切事物发展的动力。所以古代的“阴阳论”就是“矛盾论”。《内经》进一步发挥了李耳的阴阳观：“阴阳者，天地之道也，万物之经纪，变化之父母。”（卷三）。人类和自然就是一个矛盾统一体：“人与天地相参也，与日月相应也。”（卷二十八）《内经》把人的生理机制，看作是和天地四时的变化相连相应的。从人体的整体与局部的矛盾关系的认识中，又产生了中医治病的一条重要原则：对疾病的重点打击和对机体的培元固本相结合：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为埤（配），气味合而服之，以养精益气。”（卷二）。这段话头一句是用重剂量药物对疾病进行重点打击；后几句是营养卫生疗法，就是加强和调动机体的免疫功能，促进机体的自然疗能。这是辩证的科学的治疗原则。因为疾病的发生和预后，都受机体的根本健康状况所制约。疾病和机体，是局部和整体的矛盾关系。加强整体，是为了更好地解决局部；解决局部，是为了维护整体。

矛盾论贯串于中医的诊病和治疗中，中医把病理分为阴阳、表里、寒热、虚实四纲，治病的决窍，就在于认识矛盾，解决矛盾；“因其轻而扬之，因其重而减之，因其衰而彰之。形不足者温之以气，精不足者补之以味。其高者因而越之，其下者引而竭之，中满者泻之于内，其有邪者清以为汗，其在皮者，汗而发之，其悍者按而投之，其实者散而泻之。审其阴阳，以别刚柔，阳病治阴，阴病治阳。定其血气，各守其分。血实宜决之，气虚宜掣引之。”（卷三）。所以矛盾论（认识阴阳）就成了中医治病的灵魂。

3、适应自然和社会环境，是人类健康发展的基础

人类一刻也离不开自然环境和社会环境，保健的头一条要务就是积极适应两大环境。《内经》总结出保健的三大途径，其一曰：“阴阳四时者，万物之始终也，死生之本也，逆之则灾害生，顺之则奇疾不起，是谓得道。”（卷二）；其二曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为埤（配）……以养精益气。”（同上）；其三曰：“百病生于气也，怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，寒则气收聚，炅（音桂，热也）则腠（即体表）理开气泄，忧则气乱，劳则气耗，思则气结，九气不同（郁），何病之生？”（同上）。这三段话的意思，就是一要使肌体与生物圈的自然变化相适应；二要使机体与自然的物质交换取得优质平衡（主要是膳食平衡）；三要使自己处于和谐的人际关系中，经常保持情绪的稳定和乐观。这三者都是根本的养生之道。

三、养生学的内涵和追求境界

中国养生学，除了上举《内经》总结的三条途径，还有一个运动锻炼的课题，战国以来的“导引术”，是一种动静结合，内外功互动的锻炼方式；“熊经鸟申”和“五禽戏”，则是模仿动物的肢体运动，近似今天的广播操；中国传统的“踏青”风俗，则是成群结队到大自然中去放松和呼吸新鲜空气，是怡养身心的一种群体活动。这些都是具有中国特色的养生学的组成部分。

中国养生学追求的境界，历代都有不少这方面的论著。近年李亦园院士从社会学角度，对这一主题作了一次颇有分量的论述，在他的《中国饮食文化研究的理论图像》（1999年《第六届中国饮食文化学术研讨会论文集》）中，从他的饮食文化的实用层面和社会文化层面的分类中，着重从美学和社会文化层面展开了他的论旨，该文旁征博引，内容丰富，在发掘中国饮食实践的深层文化理念方面，下了不少功夫。李院士指出：“个人身体的内在均衡健康，以及追求事物的调和美味，并非中国人的终极关怀。中国人的终极关怀与人生的最高理想应该是追求宇宙、自然与人间的共同均衡和谐。”他为中国养生学追求的目标，做了一个有见地的概括。遗憾的是，李院士在论证人们追求生命与时间……空间和谐的命题时，给“算命卜卦”和“风水堪舆”发了一个“合理”的通行证，对这两项迷信恶习，给中国社会历史进程的干扰和人民生活的祸害熟视无睹，令人感到奇怪，使他的这篇文章，仿佛一碗香喷喷的米饭掺着梗喉的稗子和沙子一样。尽人皆知的一个道理是，中国13亿人口，同一个时辰出生的有千千万万，但各人的际遇决不会因生辰相同而相同。至于风水，举一个中国近代史的故事就能说明问题：上世纪三十年代，陈济堂当“南天王”时，他笃信风水。听信堪舆师说，广东花县芙蓉幛洪秀全母亲的墓茔是出王帝的，他立即买下该墓地，把自己母亲葬下去，可葬下不久，就凄然垮台，成了岭南人民的笑柄。这个故事，今天七八十岁的岭南人，大都能记忆。算命和风水，都是在人与时间和空间的际遇上玩弄迷信把戏，以欺愚者，流毒很深，是对人类追求与时间和空间和谐的严重扭曲，作为一篇科学论证文章，是不宜这样“致中和”的。作者在文中理解“天人合一”思想也含浑不清，由于作者意欲把唯心论与唯物论嫁接作为他“致中和”的主旨，就使整个主题黯然失色。

人类与自然和宇宙的关系，是永无休止的。这种关系，永远是在矛盾和解决矛盾的关系中发展。因为人类开拓生存空间是没有止境的，人类“开天辟地”的科技的发展也是没有止境的，人类的保健事业当然也没有止境。今天已进入一个航天开发时代，科技发展又是个双刃剑，譬如核能的发现，既造福于人类，核弹却能杀人盈城；核污染又在广阔地域威胁着人类的健康。核放射不仅从外部直接伤害人体，有的核辐射还侵入了食物链，又从饮食途径伤害人类的健康。但航天育种又能使一些农作物增产和品种改良方面起作用。保健事业也必须与时俱进，找出保护环境的科学措施，才能使人类与自然和宇宙和谐发展的途径越走越宽。