超前营销

游建民

堂兄在幸福路开了个生意不错的酒店。一日，他发现对面某局会议大楼挂出一横幅：某系统廉政自查自纠工作会议。

堂兄立即叫来大厅主管，让他推掉最近几天所有订餐，并嘱咐大厨准备两天的盒饭。大师傅不解，堂兄说叫你准备就准备，正好可以将冰柜中库存的菜处理掉。

翌日，那家单位办公室主任果然来酒店要求连续订两天盒饭，按八元标准，三荤一素，订九十六盒。大厅主管百思不解，不做盒饭，一天毛利有几千元，而做盒饭，一天毛利只有7、8百元，这做的是哪门子生意？堂兄笑而不答，只是吩咐厨师做菜少放一点油，荤菜少搁荤，多加佐料和配菜。

酒店关门为会议送了两天盒饭，每次送饭服务员回来都异口同声说：不少会议代表抱怨油水太少了，豆腐干炒肉只见豆腐少见肉，不少不吃肥肉的代表连肥肉也吃了。堂兄微笑着说，要的就是这效果。

第三天大清早，酒店采购员就被堂兄喊起床，叫他马上去菜市场，按三天需要的时令海鲜等多多采购回来，并交待大厨，从今天开始连续三天按每餐十大桌准备，每桌用餐标准按700元计算。

12点钟刚过，入席代表个个像是从饿牢里放出来似的，抓住蟹就啃，逮着虾就嚼，夹起蛋卷直往嘴里塞。什么雪峰乌鸡、辰溪毛狗、芷江血鸭等菜肴，瞬间似风卷残云，一扫而光。这天共计消耗掉团鱼20只，白灼虾45斤，大闸蟹38斤，山羊3只，黄狗两条……一算账，这天的生意不但把前两天做盒饭少赚的钱都赚回来了，还多赢利五千元。堂兄对大厨说，要知道，明后两日会议代表还要在这里吃啊！

大厨和主管不禁对堂兄的“超前营销”意识佩服得五体投地，笑问堂兄怎么晓得代表们连吃两天盒饭后，第三天就要来此处山吃海喝？堂兄指指对面单位会议大楼前挂的横幅说：“简单得很，瞅瞅横幅就可知其中的奥秘。”原来两天后横幅已经换了，题为“庆祝某系统廉政工作会议胜利结束暨新年度工作计划会议隆重召开”！

“你怎么知道他们一定会来我们酒店？”大厅主管还是一头雾水。

堂兄悄悄告诉他，那位局办公室主任是他的高中同学，他早已给这位同学送了个够意思的红包。

（责编：王凡）