快乐生活ＤＩＹ

巧手自制浪漫西餐

浪漫需要钱，更需要时间。这不，有了周末的大块时间，我们尽可以浪漫一把。

我们不是一直羡慕星级酒店浪漫的烛光大餐吗？今天自己在家准备吧，既有情调又饱含爱心，一定可以把全家人感动得一塌糊涂。先把餐厅布置得稍有情调，再到商店买来上好的咖啡及烛台，刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布，然后，准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，就能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。

香煎猪扒配蜜桃汁

主用料：猪肉扒（猪排）１件（约２００克）

腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶２片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。

配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。

其他调料：食用油、牛油、白酒。

做法：

１．先用杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。２．烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。３．汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。４．拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。

大虾配牛油香槟

主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）

配菜：芒果沙沙（芒果颗粒状）、牛油香槟汁

配料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草、牛油

做法：１．将大虾去壳，并保留头和尾，虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里草将虾略为腌制片刻。２．烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。３．把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。