一线穿珠等

姚胜源　月　亮

一线穿珠

作者：姚胜源

讲这款菜之前，我给打工的朋友说一个故事：相传，乾隆皇帝因为国事操劳，压力过大，有便秘的毛病。一天，他散步到了御膳房，闻到一股清香，忙问，何种佳肴如此之香？一个太监忙说：启禀万岁，是烤红薯也。太监忙递过红薯，乾隆大口吃了起来，并赞不绝口。后来，乾隆每天都要吃烤红薯，不久，他的便秘不知不觉地好了。再后来，乾隆便赏赐红薯一个美名：土人参。

知道了红薯的威力了吧，其实，它对我们打工的朋友，无疑是一道美味，别看它貌不惊人，它不仅可以缓解我们打工的压力，还有丰富的营养价值呢！现代研究表明，红薯含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素以及铁钾铜钙等，是上好的低脂肪、低热量食品。它能刺激肠道，增强肠胃的蠕动，还有利于瘦身减肥呢！

现在给打工的朋友介绍一种红薯的吃法：一线穿珠。

具体的做法就是，将250克的红薯洗干净，切成丁儿，再在锅里放入少许猪油，融化后盛在碗里，再在锅里加水适量，烧开后，放入红薯丁，等红薯丁快熟时，再放100克面条。面条快熟时，加入盐少许、熟猪油及十八鲜等各种佐料，即可吃了。

将面条捞出时，红红的红薯丁会粘在白玉带一样的面条上面，宛若一根根银色的线儿穿起的宝珠，看起来很美的。吃起来也很香很甜。

如果加点青菜在里面，营养会更加丰富。

这种一线穿珠，用料很普通，做法也很简单，它很适合我们打工的朋友。

虾仁蒸饺

作者：月亮

这款菜的味道特别鲜美，先准备好原料吧：面粉450克，淀粉40克，虾肉500克，肥猪肉120克，干竹笋丝120克及佐料。

具体做法：

首先，将面粉和淀粉加盐搅拌均匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出后，加上猪油，揉成团，备用。

接着，将虾肉洗干净，吸干水，用刀背剁成细茸，放在盆里面。再将熟虾肉切成小粒，肥猪肉用开水稍烫再用冷水浸透，切成小粒。干竹笋丝先发好水，再用水漂清。加些猪油和胡椒粉搅拌均匀。

然后，在虾茸中加点盐，用力搅拌均匀，放入熟虾肉、肥肉粒、竹笋丝、味精、白糖等拌匀。

将面团制成皮，包入虾馅，捏成饺子形状，放入电饭煲蒸熟。

现在可以吃了，这可是一款我国的名菜，别吃得太多啊！

还要告诉打工朋友的是，虾仁蒸饺不仅可以减压，还可以增加营养呢。