养分最佳来源 餐桌获取不难

党代康

氨基酸最佳来源——苦味食物    氨基酸广泛分布于日常食物中，以苦味食品最为丰富，如苦瓜、苦菜等食物。

不饱和脂肪酸最佳来源——海鱼、马齿苋    不饱和脂肪酸能防止动脉硬化，保护心脏，又有健脑益智作用。据营养学家测定，海鱼、马齿苋等不饱和脂肪酸含量最丰富。

核酸最佳来源——花粉、鱼类、洋葱、蘑菇    这些都是富含核酸的佳品，但最佳来源的桂冠当属花粉，核酸含量为动物肝的4倍、猪肉的40倍。

叶绿素最佳来源——绿色蔬菜    叶绿素广泛分布于绿色蔬菜中。

微量元素与维生素最佳来源——蘑菇    微量元素与维生素蕴藏于形形色色的食物中，蘑菇为其最佳来源。每天吃10 g干蘑菇，即可获得人体一天对全部微量元素的生理需求。蘑菇被称作“天然维生素宝库”。

雌激素最佳来源——大豆    补充雌激素，明智之举是多吃大豆类食物。大豆含有较丰富的植物型雌激素，是雌激素药物的最佳替代品。

酶最佳来源——香菇、山药、银杏、大枣、山楂、蜂王浆、生姜、绞股蓝、麦饭石以及豆角、韭菜、青椒    这些都可作为获取丰富酶的食物。