食物安全的内涵及其与相关概念的比较

孙君茂　李哲敏　孙艳丽

食物是人类赖以生存和发展的基本物质基础，食物安全状况不仅关系到人民的身体健康，更影响到国家的安全和民族的整体素质。因此，食物安全成为政府重视、社会关注和人民群众极大关心的焦点，也必然地成为科学研究的重点课题。但是，由于食物安全的概念最初是由国外引入，特定的历史背景、不同的国情和译者的专业差异，以及食物安全内涵的不断演变，导致了目前我国有关食物安全的内涵存在不同理解，相关概念和说法多样，比如“农产品安全”、“食品安全”、“粮食安全”等等，很有必要对其进行系统辨析，加以科学规范和统一，并与国际英文表述合理对接，这对于开展食物安全的科学研究和国际交流，推动我国食物安全战略的实施和实际工作的开展，都是很有意义的。