优质出口肉鸭饲养技术

我国加入世贸组织后，鸭产品质量标准要与国际贸易完全接轨，就必须使鸭产品成为国际公认的无公害、低药残、无疾病感染的“绿色”营养保健食品，这是当今肉鸭生产者开拓国内外市场的重要一关。

1.选养健康优质种鸭群 广东供应港澳等地的白条鸭（又称保鲜鸭）的标准要求是:春夏季节每只最轻体重（空腹计）为3.4公斤，秋冬季节最轻体重为3.75公斤，其价格比当地市场毛鸭每公斤高0.6 ~ 1.0元，价格优势明显。但每年4 ~ 9月是广东气候最炎热的时期，饲养一般的鸭品种难以达到这个体重，而体型硕大的杂交商品代奥白星鸭和超M型樱桃谷鸭品种，具有生长速度快、耗料少、适应性强、肌肉丰厚、瘦肉率高等潜质优点，若能配上优质的全价饲料和良好的饲养管理条件，其体重完全可以达标。

2. 饲喂优质饲料，确保体重与肉质达标 饲料是养鸭的物质基础，投喂优质的饲料是保证体重达标的前提。饲料品质好坏主要取决于三种因素：一是饲料配方的科学性和营养水平，二是饲料原料的品质要优良，三是饲料工业生产工艺的先进性。要选择信誉好、产品质量有保证的饲料厂生产的饲料，并参考种鸭场提供的营养要求，将肉用仔鸭分为0 ~ 3周龄和4周龄至上市两个阶段配制饲料。饲喂方式采取供料不断、自由采食。实践证明，多年来所投喂的饲料报酬高（肉料比为1∶2.75），饲养效果好。

3.加强群鸭管理，提高出口肉鸭的品质 ⑴雏鸭防潮，减少胸、腿病率。雏鸭防潮主要是降低育雏室内地面和空间的湿度。主要育雏方法有：①垫料平养,勤换新鲜干燥的垫料；②春夏季节改地面垫料平养为网上平养，小鸭饮水玩水时所溢出的水落于网下排出，同时也让粪便掉落网下，可明显降低舍内湿度；③育雏期加强通风透气，降低舍内湿度。由于育雏期加强了防潮工作，使育雏率从90%提高到98%以上，且雏鸭健壮，胸、腿病率减少，为养好肉鸭打下良好的基础。

⑵加强管理工作，减少鸭体“毛钉”出现。以圈养方式饲养的鸭群，若场地潮湿、泥泞，则不但影响增重，而且鸭的胸、腹部羽毛容易脱落，其羽毛囊很快又长出粗大如钉的新羽芽，俗称“毛钉”，屠宰时脱毛困难，拔“毛钉”后皮肤也会留下较大的毛孔，影响屠体品质，大大降低养鸭的经济效益。所以，圈养场地在设计上应有一定的坡度，以利于排水，雨季要及时排除积水，同时还应减少饲养密度，以便保持场地干燥和清洁卫生，让鸭群有一个舒适的环境，提高其体质，保证其健康，才能增重快、屠体肉质好。

4.营造生态型的优美环境 生态型优美环境，是生产“绿色产品”所必要的条件。鸭场远离村庄，人迹稀少，利于防疫；四面丘陵环抱，山上树木成荫，周围空气新鲜；塘边结实的沙地与稍有坡度的地形伸延入山塘水中，水深2 ~ 3米，水质良好，夏天凉爽，是养鸭极好的生态型环境。还要有计划地使用场地轮流饲养鸭群，达到所养的鸭发病少、成活率高、饲料消耗少的目的。生产出来的产品，保证了其卫生、安全、无污染，提高了产品的竞争能力和经济效益。

5.建立免疫程序防病，减少用药，减少药残 要根据当地畜牧兽医推广站的防疫信息反馈，重点抓好预防鸭疫里默氏杆菌病、大肠杆菌病和鸭瘟病等。制定小鸭在14日龄预防注射禽巴氏杆菌、鸭疫里默氏杆菌和大肠杆菌的三联苗，21日龄预防接种鸭瘟疫苗的免疫程序，坚持每批鸭一只不漏地注射。平时投药预防疫病以中草药川心莲（拌料2%）和大蒜素（150克/吨拌料）为主，并交替使用。（广东南海佛山科学技术学院 蔡来长 邮码：528231 广东省南海市畜牧兽医推广站 戴宜发 邮码：528200）