萝卜煮鸡蛋治咳喘等

林　中等

萝卜煮鸡蛋治咳喘

长期服用萝卜煮鸡蛋可解除咳喘痛苦。萝卜具有降气化痰的功效。鸡蛋不仅滋补，还能润肺利咽，养阴滋肾。方中再加绿豆，有利尿、解毒、润燥的功能。萝卜煮鸡蛋确实是治疗咳嗽的佳肴良药，慢性气管炎和支气管炎咳喘患者不妨一试。

制法及用法：1.冬至日买红色萝卜1500克，去头尾洗净，用无油污的洁净刀将萝卜切成0.5厘米厚的均匀片，再用线穿成串，晾干后收藏好。2.每次取萝卜干3片，鸡蛋1个，绿豆一小撮，共放入锅内（用沙锅或搪瓷器皿，不能用金属或油污容器），加水煮30分钟至豆熟烂。3.服时剥去蛋壳，连同萝卜、绿豆及汤一起服下，从三伏第一天开始服用，每日1剂，连续服用30天。4.从冬至起，照此方法吃鲜萝卜更好。

我在冬至制作萝卜时，择晴朗天气，将萝卜切成丝，晒干后收藏好，每次用20～30克萝卜丝。萝卜干的制作以天然晾晒为佳，切莫图省事用机器烘制，以免降低药效。最好用沙锅煎煮。吃萝卜煮鸡蛋，需持之以恒，以免前功尽弃。（广西桂林市东郊102医院 林中 邮编：541001）

食疗治脚肿

老年人到了下午或晚上，脚和腿就开始浮肿，腿沉、疲劳。现介绍三个消肿利水的食疗方，供读者参考。

1.姜汁牛肉饭：鲜牛肉90克，切碎剁成肉糜，加姜汁、生油和很少酱油，拌匀后备用。等饭开锅水分将干时放入牛肉，饭煮好后食用。牛肉饭有消水肿、强筋骨的功效。

2.赤小豆炖鲤鱼：这是民间久负盛名的消水肿验方。赤小豆90克，500克以内的鲤鱼1尾（去内脏），水、米醋各半，放沙锅内略加生油，煮1小时，饮汤吃鱼、豆。

3.黄芪猪肚粥：黄芪80克，加水适量，煎1小时，去渣留汁加大米30克煮粥，并放入猪肚，煮好后放少许食盐。黄芪和猪肚均有利尿的作用。（江苏 陈峰）