生命元素之一：促进人体生长发育的锌

刘宗明

让我们认识生命元素以，关注生命元素，合理地补充生命元素，从而获得健康的体魄。

很久以前，在伊朗偏僻的农村，有些儿童发育迟缓，成年以后，其身高不超过1.4米。人们称之为“伊朗乡村病”。长期以来，医生找不到这种病因，也无法治疗。直到1961年，伊朗医生柴赛德发现，这种病与体内缺锌有关。于是他通过给当地儿童服用硫酸锌并食用含锌食物的方法，取得了很好的疗效。

此后，科学家对锌的生理功能进行了深入的研究。大量的实验证明，人体内锌的含量提高，氮的含量就高。氮是蛋白质和核酸的主要成分，这就说明，锌是通过促进蛋白质、核酸的合成，进而促进儿童生长发育的。那么，锌是怎样促进蛋白质合成的呢？科学家经过20多年的潜心研究，发现锌是人体内很多酶的组成元素。目前已经知道的锌酶就有200多种，它们对人体的生命活动有着重要作用。例如：DNA聚合酶就是一种锌酶，DNA在它的催化下才能合成。如果缺锌，就会导致DNA聚合酶活性减弱，18小时后，DNA复制的能力下降，48小时后，蛋白质的合成即发生障碍。随后，细胞分裂和生长都会受到干扰，进而影响人体，特别是儿童的生长发育。

人体内的化学反应与实验室里进行的化学反应其本质是一样的。所以人体和其他物质一样，也是由许多化学元素组成的。组成生物体的元素又叫生命元素。从20世纪开始至今，方兴未艾的对生命本质的研究发现，有25种元素是人体必须元素，生命活动需要量比较大的称为“宏量元素”，如碳、氢、氮、氧、钠、钾、钙、镁、硫、磷、氯；生命活动需要量较少的称为“微量元素”，如钒、铬、锰、铁、钴、锌、钼、锡、硒、碘、镍、铜、硅、氟。

人体内约含锌3克，尽管微量，但它是一种重要的生命元素。人主要是通过食物来获取锌，并通过代谢维持正常的含量。牡蛎、鲱鱼中的锌含量最高，蛋类、动物肝脏、干果类、胡萝卜、马铃薯以及谷物、麦类的锌含量也很多，但是精米、精面中的含量很低。因此，要合理膳食，才能保证足够的锌。儿童厌食、发育迟缓，有可能缺锌。在医院里，主要是通过检查头发里的锌含量或血清中的锌含量，来了解儿童是否缺锌。如果缺锌，则需要服用一些葡萄糖酸锌、氨基酸锌等药物补充。