牙齿保健的六个误区

魏有明

１．用盐刷牙

有些人喜欢用盐刷牙，认为盐既能消毒杀菌，又能磨白牙齿，其实这是一种误解。盐的颗粒是相当粗糙的，即使是精盐也如此，如果长期使用，会造成牙齿表面珐琅质的极大损耗，损坏牙齿健康。至于消毒杀菌，一般以１８％－２５％的浓度效果最佳。但刷牙时，盐水很快被水冲淡洗掉熚薹ǔ浞址⒒由本作用。所以用盐刷牙不科学。

２．用硬牙刷

口腔科医生在临床经常发现，有些患者的牙齿牙釉质薄弱，常伴有酸痛感，为什么会这样呢？罪魁祸首就是硬牙刷。如果常年累月用硬牙刷刷牙会极大地耗损釉质，所以应选用软硬适中的牙刷。

３．多吃钙片可防蛀牙

有些家长常叫孩子多吃钙片，认为这样可防蛀牙。这是种误解。在牙生长期，牙一旦形成，它与血液中钙质的交换极有限。所以发生蛀牙时，是无法用钙片来防止的。预防蛀牙最好用氟化物。

４．牙白就健康

严格说，这不太准确。牙齿并不是纯白的，而呈一种微黄色而有光泽的半透明状。所以牙齿太白并不见得就是好事。如有些地方由于含氟太高，牙齿就是粉笔状的白色，但丧失了光泽。

５．矫正牙齿越早越好

不完全对，对于有些较复杂的，与面部及颧骨发育异常有关的咬合不良，则不必过早矫正。因为儿童生长发育尚未定型，过早矫治不但劳无而功，还可能影响牙齿的生长发育。

６．矫正牙齿单纯为了美观

不完全如此。除了美观，更重要的目的，一是有利于口腔卫生，预防或减少牙病；二是能恢复牙齿咀嚼功能，有助于消化和营养吸收；三是可避免口腔黏膜的干燥，增强口腔对外部感染的抵抗力；四是有助于矫正说话时口齿不清。

巧辨假木耳

●文/徐筑

木耳是我们餐桌上最常见的一种食用菌，在我国分布广泛。不论产自何地的优质木耳，其特点都是一致的：色泽乌黑，耳面有光泽，耳背呈现暗灰色，朵片完整，干燥松散，杂质少，手感轻飘飘的，口尝无怪味。

木耳的搀假主要是为了增重，将好木耳放入盐、糖、硫酸镁等溶液中浸泡，煮制后捞出晾干，可使木耳增加重量５０％以上。还有的人为了以次充好，用锅底黑灰给木耳“上色”等等。

搀假木耳不仅是一个以次充好、增加分量、变相加价的问题，而且使口感改变，失去特点，营养价值下降，甚至引起食物中毒。

搀假木耳的特点是：耳面颜色暗淡无光，耳背挂有“细小白霜”，朵片粘连卷曲结成团块，手感沉重硬邦邦。同样重量的木耳放入水中，体积会有不同的增长，真的可达１０倍以上，假的仅为３－５倍，放到口里细细品尝，搀假木耳味道异常：咸的是盐，甜的是糖，涩的可能是硫酸镁，苦的也许是搀进了盐卤，加了细沙的牙碜，煮过晾干的“糟烂”，早已没有了木耳的脆、韧、爽的口感。

生菜生吃保健抗癌

●文/石玉录

生菜又叫叶用莴苣，含有莴苣素，略带苦味，能增进食欲，有镇痛、催眠作用。生菜还有清血、降血糖、利尿通便等功效。

生菜中含有抗癌、抗病毒感染的干扰素诱生剂，它可作用于正常细胞有干扰诱因，产生干扰素和抗病毒物质。但是，生菜中草药抗癌、抗病毒的干扰素诱生剂在１００℃的高温下即被破坏掉，所以，生菜生吃才能起到保健祛病的效果。

年轻妇女食生菜的好处更大，可减轻痛经，将生菜汁涂在脸上，可以使皮肤白皙光洁，并能消除粉刺。（责编李月如）