养生妙诀 耐人寻味

万　青

古医籍《养生医药浅说》中有一则养生秘诀，曰：“酒多血气皆乱，味薄神魂自安，夜漱却胜朝漱，暮食不若晨餐，节食自然脾健，少思必定神安，汗出莫当风立，腹空莫放茶穿。”细细品味，堪称防病保健、益寿延年之妙诀。

“酒多血气皆乱”。其大意是说饮酒过多可导致血气运行失常。明代大医学家李时珍曾说：“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，醉以为常者，轻则致病败行，甚则丧躯殒命，其害可胜言哉。”暴饮而醉，就会出现昏乱，失去常态，不能控制自己的言行，甚则导致脑出血、胃穿孔或肝坏死。

“味薄神魂自安”。主要指饮食五味要淡，酸、苦、甘、辛、咸不可偏嗜。神魂，此指人的生命活动。历代养生家都认为饮食宜清淡，要避免偏嗜大鱼大肉、肥腻厚味，做到以素食为主，荤素搭配。五味对人体脏腑器官、气血筋骨各有所利，因此不可偏嗜。尤其是过咸的食物，对人贻害颇多，应以淡为宜。合理营养，平衡膳食，不但能充养形体，而且还能化生精微上聚于精明之府，使大脑发挥正常的生理功能。

“夜漱却胜朝漱”。漱，指漱齿，也就是现在所说的刷牙和漱口。饭后牙齿间隙常留有食物残渣，如不及时清除，时间一长，就会发酵变质，腐蚀牙齿。白天人们通过说话、吃饭、喝水以及唾液的分泌等，无时不在净化着口腔，抑制细菌的生长繁殖。而到了晚间睡眠后，口腔的活动停止了，唾液的分泌也相应减少，对食物残渣的冲刷作用和对细菌的抑制作用都减弱了。牙缝之间的残存物容易繁殖大量的细菌，使牙齿脱钙，破坏牙釉质，进而形成空洞。所以，临睡前刷牙比晨起后刷牙更为重要。

“暮食不若晨餐”。早饭要维持上午工作所需要的能量，所以早餐不吃、少吃、吃得不好，就不能满足所需之能量，还易引起低血糖。而晚饭吃得太饱太好，对人体危害很大。《养生要集》说：“夜食饱讫，即脾眠不转，食不消，令人成百病。”就是说夜晚吃饱了，缺少活动机会，很快进入睡觉状态，这时脾胃也进入休息状态，不能正常地运转消化食物。食物得不到充分的消化，就会产生各种各样的疾病。清·马齐在《陆地仙经》中提到：“早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少。若能常如此，无病直到老。”这的确是经验之谈。现代医学研究认为，晚饭过饱过好，可诱发肥胖及心脑血管病等。傍晚时血中胰岛素上升至高峰，血脂便转化成脂肪存于腹壁下，久之就会大腹便便。同时，由于睡眠时血流速度明显减低，大量血脂易沉积在血管壁上，造成动脉硬化，可引起高血压、冠心病等疾患，甚至导致心肌梗死。

“节食自然脾健”。中医认为，人之所以能利用食物维持生命，靠的是脾和胃这“后天之本”。胃主受纳(接受食物)，腐熟水谷(消化饮食)，脾则专管运化，把食物中的精华向全身输布，并排出渣滓。若饮食过度，超过了人体的消化能力，就会损伤脾胃的功能。《素问·痹论》指出：“饮食自倍，肠胃乃伤。”《诸病源候论》亦曰：“夫饮食过饱，则脾不能磨消，令人气急烦闷，眠卧不安，胃胀心满。”指出了饮食不节的危害。进食按时、适量，则脾健胃和，人就不易生病，这是养生的重要方法之一。

“少思必定神安”。少思可减少杂念烦扰，使得心情愉悦，气机畅疏，血脉和利，心神安静，灾病不生。反之，“多思则神殆”，常见头目眩晕、心悸气短、夜卧不安、食不甘味、脘腹胀满，甚则面色萎黄、倦怠乏力。久之则百病丛生，诸如神经衰弱、胃肠神经功能紊乱、溃疡病、高血压病、冠心病及月经不调之类的病症，便接踵而至。“凡人不能无思。”但是，凡事都要有个限度，不要在微不足道的小事上苦想冥思，更不要为身外之物煞费心思。

“汗出莫当风立”。意思是说汗出时皮肤的毛孔呈开放状态，应当避免冷风直接刺激。“虚邪贼风，避之有时。”若风势急猛尖厉，直侵身体，则风邪易由表及里而致病，轻则伤风、感冒，重则诱发急性支气管炎、肺气肿、心脏病、风湿病，因感染而加重病情。

“腹空莫放茶穿”。茶，性寒味苦，空腹时饮茶，可抑制胃蠕动而降低食欲，影响进食量。过量饮茶还会冲淡胃液，影响消化吸收功能，甚至引起恶心呕吐、头晕眼花、心悸冒汗等症状。故所谓“早晨皮包水”(空腹饮茶)的习俗是不值得提倡的。

(编辑士心)