食物功能之最

史义亚

防贫血：最佳食物是动物血。

抗菌：在具有抗菌作用的食物中，大蒜名列榜首，生吃效果尤佳。

防中风：最好每周平均吃5～6个土豆，患中风的危险率能下降40％。土豆的保健效益主要在于它所含的大量钾，缺钾易使脑血管破裂，补足钾则可幸免。

防心脏病：最好每天吃鱼30g，患心脏病的危险可降低一半。鱼还有健脑、防止糖尿病、肾结石、早产等多种防病效果。

抗衰老：胡萝卜中富含胡萝卜素，可消除人体衰老隐患——自由基。每人每天只要吃113g熟胡萝卜即可达到每天摄取15mg胡萝卜素的最低需求量，这是其他蔬菜、水果无法替代的。

抗癌：有肯定抗癌效果的食物首推大豆，其功效来源于所含的一种物质——异丙酮，故大豆是最佳抗癌食物。

另外，梅干、葡萄干即可以供给人体养分，又不使人增胖，是老幼皆宜的最佳零食。