菜单音乐

您相信不同的音乐会使人吃东西的习惯改变吗？约翰斯·霍普金斯大学的研究发现，放摇滚乐会使人们吃得快、吃得多；可是放古典音乐，特别是缓慢的弦乐曲，则会使人们吃得少、吃得慢。如果基于这种理论，快餐店应该放轻松、活泼、节奏比较快的音乐，可以鼓励消费者赶快用餐，吃完后就立刻离开，达到门庭若市的目的。所以餐厅要根据它们的菜式、客人族群、用餐形态来做音乐的选择，甚至在不同的时段也有不同的音乐。当然，现场的演奏或弹唱，甚至让顾客点唱，都是现代餐厅更广泛运用音乐的模式，无一不是希望客人把对音乐的乐趣用来增加用餐的情趣。

如果能好好的在晨曦中享用一顿早餐的话，那么古典音乐还是最好的餐桌音乐。莫扎特的小夜曲等，本来就是专为用餐和宴会所写的。另外，比较可口的音乐小品或室内乐，都可以在早餐中使我们开启惺松的睡眼，活跃我们的心灵，展开一天的生气和希望。在仓促的午餐中也许要听一些轻音乐或爵士音乐，而在大部分人最重视的晚餐，更可以依照个人的喜好，做更细心的编排，餐前轻快的音乐就像餐前酒或餐前莱一样的开胃。如果是烛光晚餐，那么可能要情歌不断，餐后的华尔兹或许会让一对情侣有兴致翩翩起舞来做餐后的运动吧！祥子摘自《参考消息》