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夜郎俊杰鲁仁贤

1993-08-27何刚等

中国青年 1993年11期
关键词:夜郎公筷客房

何刚等

我国有“夜郎自大”的成语,据说古夜郎国即今贵州省一带。但今天“夜郎自大”一语已被改革开放大潮改为“夜郎志大”,一字之差反映了夜郎后裔的新变化。这里说一说贵州省安顺市虹山宾馆总经理鲁仁贤这个布依族青年,在市场经济大潮中奋力拼搏,使历来依靠财政“输血”度日的宾馆成为年利税上百万元的创利大户,他本人也被推选为安顺地区“十大杰出青年企业家”候选人的故事。

鲁仁贤,37岁,与年龄不太相称的是前额头发已秃了些许。1992年1月,鲁仁贤走马上任。当走进虹山宾馆的大门时,看到的是一片漆黑,到处灯火不亮,只零零星星地有几个人在那里打毛线、下象棋、打麻将、看书、聊天……宾馆除了26套客房改造待完善后能适应接待外,其他客房的设备以及水、暖、电器的设施,由于年久失修,陈旧、老化,都不符合外事接待的要求。厨房四面漏风,炒菜要打伞,两台锅炉不冒烟,保管室里只有3斤猪油、一袋大米、,帐上只有2000多元钱,还不如一个个体饭店。

面对这一切,鲁仁贤新官上任烧了三把火:改革管理体制,建立和改善各种制度;转变经营方式,注重服务质量;抓职工队伍建设,抓人才培养和业务培训。

当然,要烧好这三把火,还真不容易。鲁仁贤记得上任第三天,要接待一位重要的客人,他安排按国礼标准摆台。服务员摆上来的碗、杯子是缺的,公筷、牙签、骨盘、餐巾布都未摆。是服务员对他的刁难呢?还是想考考他?谁也说不清楚,不过他当时就火了,问服务员,什么叫国礼摆台?什么叫中礼摆台?服务员回答说没学过,不懂。几句硬邦邦的语言甩给他。他却很沉着地叫住她,并亲自摆给她看,从铺桌布,到上公筷、牙签,订主宾位置必须是面朝大门,主宾面前的那朵花要比别的高大,于是他折出了蝴蝶花、凤凰花、菊花、荷花……;上菜先上冷盘、微碟,再上大菜。这一招一式做得利落干净,一看就是行家。这一下把服务员给镇住了,对这位新上任的总经理也开始佩服,从此不敢再吊歪了。后来这位服务员还成了虹山宾馆响当当的骨干。

他借此机会要求服务员做到三勤,即手勤、眼勤、腿勤;做到三轻,即讲话轻、走路轻、做事轻;客房摆设要正规,茶杯里不准有水珠,桌面上不能有灰尘,客人随时出房要随时打扫,被子床单一客一换……对这些,领班要天天抽查。每个项目都要落实到表格上,不合格要重新做。

他还深知毛泽东的格言是对的一一“没有文化的军队是愚蠢的军队”,90年代的行业竞争实际上是人才的竞争,要彻底转变从经验管理到科学管理。他给员工灌输新思想:发达地区争市场,落后地区争官场,人才排挤忌妒走,最后在管理上变为武大郎。他要求所有中层干部都要去争市场。

1992年春,邓公南巡,身体力行推动社会主义市场经济的建设。他则从自己的本职工作出发,提出了“微笑是商品”,还进而提出了“1—1=2”的理论。1—1不明摆着等于0吗?他慢慢道出个中原委:商品是有限的,服务是无限的,以无形的微笑服务可以带来有形的商品,那么从宾馆走出去一个客人,一宣传就又会带回来一个甚至一帮客人,这不就是“1—1=2”吗?1992年4月,他们接待了香港、台湾等地8大旅行社的总经理,客人临走时异口同声地说:虹山宾馆的硬件是不配套的,但服务却是一流的。他们走后又接着介绍了一些大型旅游团队到虹山宾馆。

在不到2年的时间里,虹山宾馆实现了扭亏增盈,目前虹山宾馆客房出租率达到78%,完成年营业收入300多万元,创汇23万多元,投入基建维修70多万元,创利税百万多元,并且还了历史遗留的外债60多万元,超额完成了主管局下达的145万元的经济指标和宾馆预定的生产指标。

当然,为了这一切的变化,鲁仁贤付出了许多。如果说古夜郎人自大,那么今天的夜郎人则充满了自信。虹山宾馆的明天,安顺和责州的明天,一定会变得更加美好。

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