愿君常乐长乐常尝乐

张新学

如约，我叩响了电影喜剧大师陈强先生的家门，随着门声我看到了一张既熟悉又陌生的面孔。说他熟悉，那还是孩提时代，电影《红色娘子军》中恶霸地主“南霸天”的形象，在我幼小的心灵中打下了深深的烙印。而现代喜剧《二子开店》等影片又把我带到了一个笑的世界。说他陌生，是因为在日常生活中我还是第一次见到陈老。

我们走进客厅，一股沁人肺腑的墨兰幽香扑面而来。从谈话中得知，充满活力的陈老已经74岁了，但他那精气神全然没有年过古稀的样子。“生命在于运动”，陈老说，“1984年我就离休了，但现在各种活动非常多，拍片，参加社会活动，我从没有把这些做为负担，而是看作锻炼身体的一种方式。没事的时候，我常骑上自行车到大街上转。我不像有的老年人，用什么营养药补。古人云，药补不如食补，食补不如体补。我在注意身体锻炼的同时，也很注意饮食方面的保健，这样才有了一副好筋骨。”

陈老讲，我虽然上了些年纪，但是我没有停止在艺术上的创造与追求，我要给后人多留下些喜剧片。中国人本来就很幽默，在文艺创作方面更不能僵化。尤其是喜剧片有它的独到之处，可以寓教寓乐于其中，让人们在笑声中得到启迪，喜剧是一种喜闻乐见的形式，应当很好地探索。几年来，我和二儿子佩斯搞出了《父与子》、《二子开店》、《傻冒经理》、《父子老爷车》和最近刚刚停机的《爷儿俩开歌厅》等父子喜剧系列片。

陈老认为，骑自行车到北京的大街小巷去转是一大乐趣，也是一项健身活动。他说，自行车是健身器具，常骑车出去转可以使精神集中，思维敏捷。骑骑车，就要做到眼观六路，耳听八方，不然要出事故的。一个老年人整天呆在家中和四堵墙在一起，脑子容易僵化，骑车出去走走，每天接触新鲜事物，刺激自己的感官，可以活跃思想，同时也锻炼了身体，增强了体质。

陈老70多岁了，但他工作起来和年轻人一样。每当拍戏时，有些年轻人顶不住了，但陈老可以连续拍下来，而且晚间还能看看电视，参加些社会活动。陈老说，不管干什么我从来不惜力。不惜力本身就是活动的继续，多年来我一直这样做，所以保持了青春的活力。

在饮食方面陈老发明了一种保健食品叫醋卤，用来拌面条。这种食品以醋为主，酸、辣而香甜爽口。它的主要保健作用是降低高血压和胆固醇，软化血管。陈老到现在没有高血压和心脏病。人们听说陈老发明的醋卤后非常感兴趣。有的来信请他介绍制作方法；有的建议开一个陈氏面馆专营醋卤保健食品；还有人说给陈老申报专利。陈老却表示；只要给后人留下一份保健食品就足以欣慰了。他认真地向我介绍了醋卤的具体制作方法和配方：

在铁锅中放些植物油烧热，然后放入花椒、辣椒炸出香味，再放入肉末、鲜姜和葱末翻炒，用醋烹一下，最后依次放入其他配料。做一次可以吃上10天半个月，每次用量以自己的口味为准，醋卤的配方是：

1.植物油100克2.花椒30粒3.干(鲜)辣椒适量4.肉末500克5.鲜姜(泥)100克6.葱(末)250克7.醋250克8.料酒100克9.酱油350克10.食盐适量11.白糖150克12.香菜(末)400克13.味精30克14.蒜(泥)150克

在将要结束这次采访时，我请陈老为发行国内外的《祝您健康》杂志的读者写几句话，他略加思考，提笔写下了：“祝愿：祝您健康杂志读者常乐长乐尝乐常尝乐”。原来，喜剧大师陈强先生是让人们在不断的欢乐中去迎接美好的明天。