“碘蛋的自述”

汪明礼

我名叫“碘蛋”，只是药蛋中的一种。一提到药，人们就皱眉，想到味苦难以下咽。可我不仅味道鲜美，而且还有益于人们的身体健康呢?

实际上，我是鸡蛋家族中的成员，是人们按需要给我母亲——母鸡，喂一定量的药物后生下的，所以才称为药蛋。现在介绍一下人们是怎么认识我的。在巴林，有个布爱特利克岛，人口约300万，岛上盛产鸡蛋。而且该岛素有神秘之岛的美名，每年游客很多。为了提高经济效益，人们想到在我母亲的饲料中，加入大量的雌性激素，以期达到多产蛋的目的。效果居然显著，这个方法便在全岛推广。有一年，一位年轻的生物学家带着怀孕数月的妻子，来到岛上度假。岛上的特产——蛋，自然成了他们餐桌上的佳肴。过了半个多月，他的妻子流产了。生物学家很不愉快，他想找到妻子流产的原因。其他因素排除之后，得从食物上找原因了。来到岛上，吃得最多的是蛋。经调查，在岛上性异者竟有数千人之多，有的小女孩四岁左右就有月经，20多岁的小伙子嘴巴上竟长不出胡子!50多岁的老头，手上的皮肤竟象20来岁大姑娘的皮肤一样细腻而光滑!原因找到了，发生早产及这些怪现象是因鸡蛋中含雌性激素过多，为此人们把这种蛋称之为雌蛋。它对妇女的月经过少、更年期综合症大有疗效，而且还可以退乳。最近，科学家的研究证实，雌蛋对“前列腺癌”有显著疗效，这是其它药物所无可比拟的。

由于药蛋得到推广，在匈牙利就诞生了小兄弟“辣椒蛋”。这是因为母鸡吃了配方的饲料:1%的辣椒粉，加上苜蓿粉，再加上少量的植物油。这样，小兄弟的蛋黄呈橙红色，增加了胡萝卜素和维生素C。美食家们连连称赞:色鲜味美，堪为蛋中上品。对夜盲症及血友病有一定的疗效。

我是诞生在青岛，我母亲吃了巨藻粉及海带粉，生下了我。由于我含碘量高，人们称之为“碘蛋”，可以防治甲状腺肿大。比使用碘盐优越，碘盐中的碘由于保管不善极易损失，我身上的碘始终稳定。因此，山区及缺碘区的居民，对我的诞生是十分欢迎的。

最近，在湖北省老年医学研究所又诞生了我的弟弟——硒保健蛋。这是喂了含硒高的食物而生下的，它对老年性心血管疾病及克山病等可起到防治的作用。

我的家族吃了含什么样微量元素高的食物，就会生下含什么样的蛋。不仅是为了人们增加蛋白质，而且还可起到医疗和保健的作用。随着人们研究的深入和科学技术的发展，我的家族肯定越来越繁荣昌盛，对人类的贡献也会愈来愈大。

(摘自《科学与文化》)