胃

冰　子

胃有什么功能?

它有六个功能，即：1胃是人体贮存食物的“仓库。空胃並不大，像个汉语拼音的“J”字。吃饱时胃像个梨子，可以足足盛放三升食物。多亏有了这个“仓库”，人每天只要吃三顿饭。怪不得胃大部切除的病，人只好一天吃七、八顿，每次吃一丁点儿。

2胃里有消化液可以消化食物。像一个神奇的宝葫芦似的，不论鱼肉，还是瓜果，进了胃腔，不消多少时间，就全成了半液体的糊状，称为食糜。

3胃会收缩蠕动，它把胃中的食物又是搅拌，又是捏搓，以此协同消化液的化学作用。

4胃还有一种特殊本领，您未必知道。胃粘膜可以分泌一种粘蛋白，名叫“内因子”。食物中的维生素B12必须与它结合，方能被小肠吸收。而维生素B12对於骨髓中红血球的成熟是至关重要的。人缺乏了内因子，就会得恶性贫血。

5胃的吸收功能比小肠差得多，但是它能迅速吸收水分、酒和药物、葡萄糖。每小时只能吸收2％的胃内容物，可见胃的“胃口”並不大。

6胃还产生一种叫胃泌素的激素。胃泌素进入血液后，再刺激胃粘膜，促使它多产生消化液中的盐酸成分。

胃为什么不会消化掉自己?

说到这里，你一定会奇怪地问，为什么胃不消化掉自己呢?奥妙就在胃液中。原来胃液中有三种成分：盐酸、胃蛋白酶、粘液。胃每天分泌胃液1.5升～2.5升，全靠胃粘膜上35000000个胃腺日夜生产出来。有趣的是这三种成分缺一不可，没有盐酸，胃蛋白酶原就不能变成胃蛋白酶去消化食物中的蛋白质。而没有粘液保护胃壁，胃就把自己消化掉了。这是一种由胃腺颈细胞分泌出来的透明的可溶性粘液，它在胃壁上形成约一毫米厚的保护层。由于它是碱性的，所以能抵抗酸性胃液对自身胃壁的侵袭。要是在某种因素影响下，胃酸大增，破坏了抗酸粘膜和酸性胃液之间的平衡，胃粘膜就会形成糜烂和溃疡，这就得胃病了。

为什么吃了油腻食物不易饥饿?

当我们这个“仓库”装满食物后，就开始工作，胃壁有节奏的周期性收缩，把食糜徐徐地推进十二指肠进一步消化加工。一分钟蠕动3次，一次蠕动就可以把1～3毫升的食糜，送进十二指肠。一顿饭，化了4小时功夫就全运走了，这时候胃成了一个空口袋(当然不是全空的，任何时候它总有少量胃液)，如果你还不加“料”，它就会咕噜噜地提出“抗议”——周期的胃壁收缩越来越剧烈，使你有了饥饿的，感觉，严重时就引起了疼痛(当然饥饿感和血糖也有关系，就是胃不空时，血糖下降，也会有饥饿感觉)。饱食时由于胃酸被食物稀释而酸度不高，但胃空时则胃酸增加，容易损伤胃粘膜。因此吃饭一定要有规律，不可常常挨饿。胃排空的时间全决定于各种食物的物理、化学因素。液体最快，开水只停留5～10分钟，而淀粉比蛋白质快，蛋白质又比脂肪快。这是因为胃可以消化食物中的30～50％淀粉，10～15％的蛋白质，但由于胃脂肪酸极少，几乎没有消化脂肪的，本领。难怪大肥肉吃多了挺耐饥呢。

胃还害怕什么?

刚才已讲了胃怕油腻，油腻食物不易消化；胃也怕饥饿，饥饿可使胃粘膜受到损害。除此之外，胃还怕寒冷。有人做过实验。把狗麻醉后，切开狗胃放入一只活青蛙，再缝合起来，过了24小时，再打开胃壁，青蛙早已消化殆尽，可是在胃四周放上冰块，24小时打开胃壁，那青蛙甚至还能动弹呢，可见冷食不易消化。原因是那些胃蛋白酶、胃脂肪酶的活性和温度极有关系。低温时，酶的作用力大大减弱，所以我们应该少吃冷食。另外，胃还很怕人的情绪变化，不论是愤怒，还是恐惧和沮丧，都可大大影响食欲和消化。1895年，有个叫汤姆的九岁小孩，不慎把滚烫的蚌羹当作汽水吞了下去，引起了严重食管烧伤而导致食管结疤收缩，不能进食。医生只好给他作了胃切开术。从此汤姆只好把食物在嘴里嚼烂后，放入接橡皮管的漏斗送进胃内。在汤姆53岁的时候，由于挖沟的强力劳动，使胃部受到摩擦流血不止而去求医。两位医生伍甫和沃夫在治疗过程中，乘此观察到了胃壁的真情。汤姆愤怒的时候，胃壁充血；他恐惧、沮丧时，胃壁则苍白无力。他们从而认为胃的分泌和运动系受情绪变化的影响。由此可见，请您进食前后不宜过于喜怒哀乐，宜保持情绪的稳定。

总之，胃是我们身体里的重要器官，虽然在美国。十万个胃溃疡病人中也只有4个人死亡。但是由于它的发病率很高，在西方十个男人中就有一个胃溃疡，仅在美国，每年化在治疗胃溃疡上的医药费就要1000000000美元1更严重的是胃病可影响全身的健康，弄得面黄肌瘦，甚至会得恶性贫血。所以，朋友，你一定要保护好您的“仓库”——胃啊!